Calabaza Power nº1

Ya ha llegado el frío...¡¡¡bieeeeen!!!sí, lo reconozco, me gusta el frio...que no es lo mismo que me guste pasar frio, eso no me gusta, pero el frio, sí. Lo malo de la conjunción frío+noviembre, es que en casi todas las tiendas ya tienen los productos de navidad expuestos, y a mi me encanta la navidad y no puedo evitar pararme en cada escaparate que tenga productos navideños, ya sea comida o decoración, así que voy a tener que ir por la calle mirando al suelo si no quiero acabar con los pocos ahorros que me quedan :P

¿Y qué más tienen éstas fechas?Halloween...y la verdad, yo no soy de Halloween, prefiero llamarlo el día de Todos los santos, que para eso es nuestro. Sin embargo, soy consciente de que cada día Halloween va cobrando más y más fuerza (estoy segura de que es un plan de los americanos para ir conquistando territorios sin que nadie se de cuenta :-p ), pero no me importa siempre y cuando se respete y no se olvide nuestra tradición...y pongan alguna vez en la tele Don Juan Tenorio.

Bien, hoy os traigo 2 recetas, ambas con calabaza (sí, he aprovechado para vaciar un poco el congelador a mi madre, aunque aún así, sigue teniendo kilos y kilos de calabaza congelada).
Para que no os de un empacho, voy a poneros una hoy, y la otra mañana (jujuju, sí, soy mala).
Bien la primera:
BIZCOCHO DE CALABAZA CON FROSTING DE QUESO
En realidad el libro del cual he sacado la receta, pone que son como barritas, pero queda como un bizcocho...y como no viene foto de referencia,y las medidas están en tazas, onzas y demás, y es la primera vez que lo hago, pues no se si tiene que ser así o es que me ha salido mal....así que alguien lo ha hecho antes y no le ha salido un bizcocho...que me lo diga por favor.
Es una receta de Magnolia Bakery. ¡Empezamos!

INGREDIENTES
- 160gr de harina de trigo
- 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 y 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de sal
- 250gr de puré de calabaza
- 265gr de azúcar
- 160gr de aceite de girasol
- 3 huevos
- nueces
Para el frosting de queso:
 - 600gr azúcar glas tamizada
- 100gr mantequilla
- 250gr queso untar tipo Philadelphia.

PREPARACIÓN
Lo primero es hacer el puré de calabaza (a no ser que lo encontréis ya hecho). Os cuento cómo lo hice yo:
- poner la calabaza al fuego en la olla rápida con un poquito de agua.
- Cuando esté lista, machacarla(yo la pasé por un pasapures) y dejarlo toda la noche en un colador para que escurra el agua .
Recomendación: poned más cantidad de calabaza, porque luego cuando se le va el agua tendréis menos cantidad, y es mejor que sobre(que luego lo podéis usar para otra cosa), que no que falte.

Bien, si ya tenemos el puré hecho, nos ponemos con el bizcocho. Recordad que los ingredientes han de estar a temperatura ambiente.
- Preparamos una fuente de horno y ponemos mantequilla y harina en las paredes(yo he usado un spray desmoldante). Horno a 180º.
- Tamizar la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reservar.
- En un bol batimos el puré, el aceite, el azúcar y los huevos hasta que tengamos una crema suave.
- Añadimos la harina y mezclamos bien.
- Incorporamos las nueces, removemos y ya lo podemos echar en la fuente.
Metedlo en el horno unos 25', o hasta que al pincharlo salga limpio.

Una vez que el bizcocho esté frío, hacemos el frosting:
- Mezcláis el azúcar con la mantequilla y cuando esté mezclado, añadís el queso. Se bate todo hasta que adquiera un aspecto uniforme y la consistencia deseada.

Lo echáis por encima y ¡¡a comer!!

A mi me ha recordado a la tarta de zanahoria. Es un bizcocho muy esponjoso y está buenísimo (mis compis de clase dan fe de ello ^_^)

Bueno, pues voy a seguir preparando los cupcakes...que ya están horneados y tienen una pintaaaaaaaa....ÑAM.
Besos ^_^

Caramelos de Salchicha (y Blogger me la está jugando)

¡¡¡Hola a todos!!!!he estado muuuucho tiempo ausente, pero bueno, intentaré volver a la rutina y actualizar cada dos semanas.
Me han pasado muchas cosas en este tiempo, una malas, y otras buenas, y como todos tenemos nuestros momentos malos, prefiero contaros cosas buenas, por ejemplo, que he tenido varios pedidos (¡¡¡yupiiiii!!!), pero el que más ilusión me ha hecho, ha sido la boda.
No se si os acordáis pero estuve haciendo pruebas de minicupcakes para la boda de unos buenos amigos. Tuvimos (porque Oscar también estuvo al pie del cañón) que preparar desayunos para las 60 personas que nos quedábamos a dormir. Así que preparamos unas cajas con muchas cositas dentro, para que todos se recuperaran y cogieran fuerzas después del bailoteo de la noche.
En las cajas había minicupcakes de chocolate, de caramelo, dos galletas de chocolate y una piruleta de bizcocho. Eso lo "artesano", después había dos rebanadas de pan, zumo, aceite, mantequilla, mermelada, café y colacao. La leche, no, no nos olvidamos de ella, la dejamos en las cocinas. Tenéis fotos de las cajas en la página de Facebook (también hay fotos profesionales hechas por Miguel Ángel Fotógrafos - gracias Jóse ^_^¡¡¡sois la mejor tienda de fotografía de Valladolid!!!- que cuando estén en mi poder, os las enseñaré para que veáis la diferencia entre mis cutrefotos y unas fotos como dios manda...aunque ahora que lo pienso....no se si me dará mucha vergüenza que comparéis las suyas con las mías..)
En fin, que estoy muuuuy contenta porque a la gente le gustó mucho, y la boda fue preciosa.
Como comprenderéis, después de tanta comida, lo que me apetecía hacer para el blog, era algo salado...pero como no tengo remedio, ya que estaba en la cocina, decidí hacer unos Macarons. Es la primera vez que los hago y ¡¡me han encantado!!os pondré la receta en cuanto consiga que me salgan muuucho mejor.
Por ahora os dejo con una receta sencillísima y rápida que os servirá para poner algo de picar cuando tengáis invitados.
CARAMELOS DE SALCHICHA
INGREDIENTES
- Masa de hojaldre
- Salchichas pequeñas
- Lonchas de queso
- 1 huevo

PREPARACIÓN
Como véis no os doy cantidades, porque realmente no se necesitan. Hacéis las que queráis. Yo usé dos masas de hojaldre y un bote grande de salchichas pequeñas de El Corte Inglés.
Bien, primero tenéis que pasar el rodillo a la masa un poco, para que quede más fina y para que tengáis más masa.
Luego cortáis la masa en rectángulos y en cada rectángulo ponéis un trozo de loncha de queso y una salchicha. Así:

Luego tenéis que envolver la salchicha(quizás necesitéis algo de huevo para pegar los extremos) y luego hay  que girar un poco los bordes(como si fueran el papelillo del caramelo), y hacer unas marcas en los extremos con un tenedor o cuchillo.

Ahora ya sólo queda untarlos con huevo, pinchar la masa con un tenedor para hacer agujeritos, y al horno a unos 190º -10 minutos o hasta que estén dorados.

Yo los relleno de salchichas porque así los niños se los comen perfectamente, pero podéis rellenarlo de lo que queráis ^_^.

 Y como no me puedo resistir, os voy a poner fotos de mis Macarons, que a pesar de no ser perfectos (ni muchísimo menos), a mi me han encantado y estoy ansiosa por hacer más para mejorarlos. :D

Pues esto es todo por hoy. Espero que os haya gustado y...¡¡¡comentad!!!(que me siento muy solita :'( en el blog)

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PD.: ¡¡¡¿por qué no se ven mis fondos del blog?!!! no he cambiado NADA y hace tiempo que sólo se ve un fondo marrón, lo cambio y nada, sigue igual....blogger no me simpatiza ¬¬. ¿Algún alma caritativa que me diga cómo solucionarlo? con lo que me gustan a mí éstas chorraditas de cambiar fondos, y demás...¡¡pero si cuando hago algo en word me puedo pasar más de media hora eligiendo tipos de letra!!, y si ya quiero añadir dibujitos, ni os cuento...así que sí, estoy algo desesperada con mi fondo...¡¡¡AYUDA!!!
Ala, ya me he desahogado, ahora sólo falta que alguien me diga cómo arreglarlo.

¡¡Besos!! ^_^