viernes, 13 de marzo de 2015

Gominolas de Chocolate

¡¡Hola!!sí, soy yo, la desaparecida del blog, y aún así, siguen apareciendo seguidores por Facebook...¡¡¡gracias!!!La culpa de que ya no pueda dedicar tanto tiempo al blog es el trabajo. Como muchos sabéis trabajo en una bodega en Rueda (Valladolid), y aunque me gusta mucho el trabajo, desgraciadamente el horario hace que no saque tiempo para todo lo que quiero....hablando de trabajo...podéis pasaros a verme y así os enseño la bodega (PradoRey), que es la mar de chula. ^_^
Bien, hoy os traigo algo facilísimo de hacer y muy rico. Es una receta que encontré en Kula Mama.

INGREDIENTES
- 1 bote de leche de coco
- 2 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de cacao en polvo (yo usé Valor)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (o vainilla en pasta)
- 2 sobres de gelatina neutra en polvo

PREPARACIÓN
Echamos la leche en un cazo y la calentamos a fuego medio. No tiene que llega a hervir.
Cuando la leche esté caliente añadimos el cacao, la miel y la vainilla. Podéis ir probando a ver si está a vuestro gusto de dulce, o queréis echar más miel.
Cuando esté todo bien mezclado, incorporamos la gelatina. Removemos bien y cuando la gelatina se haya disuelto y no haya grumos apartamos el cazo del fuego y vamos echando la mezcla en moldes de bombones o cubiteras.

Dejadlos enfriar y que se endurezcan. Lo mejor es que dejéis que se sequen al aire, en el frigo pueden coger humedad.
Salen unos cuantos, así que si no tenéis moldes suficientes no pasa nada, lo que podéis hacer es echarlo en platos y cuando haya cuajado, lo cortáis en cuadraditos.
Podéis rebozarlos de azúcar, eso a vuestro gusto, pero a mi me gustaron más así, sin nada más.

Si los hacéis ¡¡decidme!!

¡¡Besos!!
Elena

martes, 18 de noviembre de 2014

Tartaletas de manzana y caramelo

¡¡Buenas!!¿todo bien?yo llevo unas semanas de locos, pero he intentado sacar algo de tiempo para el blog.
Por cierto, para quien no lo sepa también soy aficionada a los sellos (no los de correos...los de estampar y luego pintar).¡¡Me encantan!!sobre todo los de Magnolia, pero aquí en Valladolid es complicado encontrar cosillas de scrap, y aunque sí que es verdad que cada vez van abriendo más tiendas, desde que cerró la tienda de Bámbola (que además me pillaba muy cerquita de casa...) no es igual. Pues bien, al igual que con el blog, había dejado de un lado ésto del scrap, pero me han vuelto las ganas y acabo de comprar en My Lovely Food unos sellos de Gorjuss ¡¡¡increibles!!!...a ver si me salen las galletas que tengo en mente usando los sellos :)

Bien, vamos con la receta:


INGREDIENTES
Para la tartaleta
- 187gr de mantequilla en textura pomada
- 110gr de azúcar moreno
- 110gr de azúcar blanca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 330gr de harina
- 1 cucharadita de canela
- 1cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de maicena

Salsa de caramelo
- 125gr de mantequilla
- 190gr de azúcar moreno
- 80gr de nata

Relleno
- 2 manzanas rojas de tamaño mediano cortadas en daditos
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 3 cucharadas de azúcar moreno

PREPARACIÓN

Caramelo
En un cazo derretimos la mantequilla y después añadimos el azúcar la nata. Removemos continuamente a fuego medio hasta que el azúcar se derrita (aquí tenéis que ser pacientes). Cuando se haya derretido dejamos hervir 3 minutos y lo apartamos para que se vaya enfriando.

Tartaletas
Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar. Cuando esté bien mezclado, añadir el huevo y el extracto de vainilla.
En un recipiente mezclar la harina, la canela, el bicarbonato y la maicena y añadirlo poco a poco a la mezcla anterior.
Usamos un spray desmoldante (o mantequilla) en un molde de magdalenas y ponemos la masa en los huecos pegándola bien a las paredes.

Lo metemos en el horno 180º unos 15 minutos.
Al sacarlo del horno puede que las galletas hayan aumentado mucho su volumen, podemos coger un vaso y aplastarlas un poco para que cojan la forma que queremos de tartaleta.
Dejamos que se enfríen y desmoldamos con cuidado de no romperlas.

Relleno
Cortamos las manzanas en daditos y en una fuente les echamos el resto de ingredientes y lo removemos bien para que todos los trocitos estén bien impregnados de los ingredientes.

En las tartaletas/galletas ya desmoldadas y frías, echamos un poco de relleno y cubrimos con la salsa de caramelo (si veis que la salsa se os ha quedado sólida, calentadla un poco para que vuelva a estar líquida).

Mi recomendación es consumirlas en dos días, luego la galleta se pone algo blanda y es más difícil de comer, aunque está igual de rica ;-).

¡¡Espero que os guste!!

Besos ^_^

Elena

lunes, 6 de octubre de 2014

Carmelitas

¡¡Hola de nuevo!!madre mía, cuánto tiempo... perdonad que no haya estado actualizando, pero diversas obligacionespersonales (entre las que se encuentran un nuevo trabajo y una boda super genial ^_^...la mía)  me han hecho estar un poco alejada de aquí. De hecho, ya no actualizaré tan a menudo como antes.
Bien ésta vez será un post rápido, así que sólo deciros que la receta está bueníiisima y es muy facil de hacer.
¡Empezamos!



INGREDIENTES
- 120gr de nata
- 340gr de caramelos de tofe
- 183gr de mantequilla
- 162gr de azúcar moreno
- 150gr de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 100gr de copos de avena
- 170gr de chocolate


PREPARACIÓN

Ponemos en una cazuela la nata y los caramelos y calentamos a fuego medio removiendo los ingredientes hasta que los caramelos se hayan derretido. Reservamos.
Yo he usado toda ésta bolsa que venden en el Lidl.

Encendemos el horno a 180º.
Derretimos la mantequilla.
Mezclamos el azúcar, la harina, el bicarbonato y la avena y añadimos la mantequilla. Lo juntamos bien todo hasta tener una masa.

Ponemos la mitad de ésta mezcla en el molde elegido (yo usé uno redondo de usar y tirar del Mercadona). Metemos el molde en el horno y horneamos la base unos 10 minutos.

Pasado el tiempo, lo sacamos y echamos encima de la base el chocolate, y encima del chocolate, la salsa de caramelo. Cogemos el resto de la masa que hemos usado para la base y la vamos desmenuzando por encima de la salsa de caramelo hasta cubrir toda la superficie.
Lo metemos en el horno unos 20 minutos.
Tened cuidado de que os quede un poco de espacio hasta el borde del molde, porque se os puede salir el caramelo.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Una vez frío, lo cortamos en daditos. Deben ser bocados no muy grandes porque es un postre bastante dulce y no queremos una sobredosis de azúcar :-p.

Espero que os guste mucho (a mis nuevos compis de trabajo así ha sido...ya os iré diciendo sus impresiones sobre lo que vaya haciendo, ya que ellos serán ahora mis "conejillos de india" jejeje)


Ya sabéis, si tenéis cualquier duda, sólo tenéis que preguntar, estaré encantada de hablar con vosotros ^_^.

Besos mil ^_^
Elena

PD.: ¿no sabéis que hacer los fines de semana?os doy alguna idea...¡¡¡visitad bodegas!!!aunque no os guste el vino, es una visita super interesante (sobre todo si vais a la zona de Rueda(Valladolid)...concretamente a PradoRey (que también tienen bodega en Gumiel de Mercado, Burgos)....ya os iré hablando más y mejor de todo esto, seguro que si vais, os encanta)

jueves, 13 de marzo de 2014

Gominolas de Vino

¡¡Hola!!llego con retraso, lo se, pero llevo un par de semanas concentrada en un examen importante (deseadme suerte, que es el sábado...¡¡¡qué nervios!!!).
Muchas veces pienso que quién me manda a mí meterme en éstos líos, habiendo terminado mi carrera hace tiempo. Pero no lo puedo evitar, debe ser que me gusta la "marcha", jejejeje.¿Os pasa lo mismo a vosotros?o sois personas normales y después de terminar los estudios os dedicáis a disfrutar de la nueva etapa de ex-estudiante (lo de disfrutar es sin pensar en los problemas del trabajo, el tenerlo, el no tenerlo, el no encontrarlo....qué dura es la vida. Tuve un profesor que nos decía que cuando terminásemos nuestra etapa de estudiantes, la echaríamos de menos....¡¡¡qué razón tenía!!!). El examen es en Madrid, así que al menos pasaremos el día allí ^_^.
Bien, la receta es suuuuuuuper facil, aunque no apta para niños. Viene genial cuando hay visitas y se ponen junto con el picoteo. Además sólo necesitamos unos pocos ingredientes.
¡¡Empezamos!!

INGREDIENTES
- 250gr de vino
- 1 sobre de gelatina neutra en polvo (10gr)
- miel
- sacarina (opcional)
- moldes de silicona para bombones

PREPARACIÓN
El vino, que sea uno que os guste, pero que no sea muy fuerte, así las gominolas estarán más ricas, y no sabrán tanto a alcohol. Yo usé un Crianza Ribera del Duero.
Ponéis el vino en un cazo a calentar. Dejad que hierva un poco(un par de minutos), así se le evaporará algo de alcohol. Cuando empiece a hervir le echáis una cucharada sopera de miel y removéis bien.
Bajad el fuego e id echando la gelatina y removiendo a la vez. Cuando la gelatina se haya disuelto, lo retiráis del fuego y lo probáis, con cuidado de no quemaros. Si véis que aún sabe mucho a alcohol, añadid un poco de sacarina. En mi caso, tuve que añadir 2 cucharaditas hasta que estuvo a mi gusto.
Echáis el vino en los moldes y los metéis en el frigo para que termine de solidificar.
Tened en cuenta que son gominolas, tienen que tener un punto dulce pero dejar un ligero sabor a vino al final. La primera prueba que hice no salió muy bien, vamos, que las gominolas sólo sabían a vino, era como si lo masticaras en lugar de beberlo, y era una sensación....rara rara rara, así que no tuve más remedio que mejorarlo.


En serio, hacedlas y decidme qué tal, que me gusta saber si hacéis las cosas, o si lo que pongo en el blog os gusta, o ¡¡algo!!que a veces me desanimo porque, aunque sé que estáis (por las estadísticas del blog, que es un chivato, jejeje), parece que no hay nadie ahí. Así que comentadme cositas, que os gustaría que pusiera, mejoras, ¡lo que queráis!y si no es por aquí, también está el Facebook ;-p.

¡¡¡Besos!!!
PD.: ¡¡¡deseadme suerte para el examen!!!

jueves, 20 de febrero de 2014

Trufas de galleta

¡¡Hola!!¿cómo os va todo?yo estoy feliz porque ¡¡¡¡ya ha salido el sol!!! :-p. La verdad es que el invierno me gusta, me gusta que llueva...pero todo en su justa medida. Ya me apetecía que el sol entrara a raudales por las ventanas (aunque no caliente mucho, jejeje)
Antes de la receta quería hablaros de una firma de ropa que me encanta: LAC. Son prendas pintadas a mano que representan exclusivamente objetos del universo. Tienen camisetas, faldas, sudaderas, vestidos, y una colección de ropa infantil. Las chicas que componen LAC lo hacen estupendamente y lo más importante, con muuuucho cariño. Os recomiendo que entréis en su web y las sigáis en su página de facebook.
Bien y dicho ésto, vamos con la receta. Aunque parezca algo complicada (porque son 2 recetas en una....ya veréis), es facil y rápida.
En realidad también se podría decir que son bombones rellenos de crema de galleta (speculoos, concretamente), pero los llaméis como los llaméis, están deliciosos.
No se si habéis probado las galletas speculoos. Hace un tiempo os puse la receta de unos cupcakes de speculoos. En esa ocasión fui afortunada y encontré la crema ya hecha, pero ésta vez he sido incapaz de encontrarla, pero lo que sí encontré es una receta en internet para hacer la crema, así que, ¡¡salvada!!
Así pues, haremos la crema de galleta y luego la cambiaremos un poco para poder manejarla y hacer las bolas.

INGREDIENTES
Para la crema de Galleta (salen unos 450gr)
- 250gr de galletas speculoos (yo uso las de la marca Lotus, que se encuentra en supermercados)
- 50gr de azúcar moreno
- 200gr de leche de coco
- 20gr de mantequilla sin sal derretida
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de canela

Para las trufas
- 60gr de mantequilla derretida
- 260gr de crema de galleta
- 160gr de azúcar glass
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- unas 2 tabletas y media de chocolate con leche (también podéis usar chocolate blanco si os gusta más)
- 1 par de galletas molidas para decorar

PREPARACIÓN
Crema de Galleta
Triturad todo lo que podáis las galletas junto con el azúcar. Mientras más triturado mejor.
Añadís la leche de coco y mezcláis bien. Ponemos el resto de los ingredientes y mezclamos hasta que se haya integrado todo.
Ya tenemos la crema. Si se mete en el frigo se queda más consisitente, pero como la vamos a usar de inmediato, no nos hace falta.

Trufas
Ponemos la mantequilla derretida, la crema, el azúcar y la vainilla en un bol y mezclamos muy bien todo.
Metemos el bol en el congelador (en mi caso fueron unos 45 minutos) o hasta que comprobéis que podéis hacer una bola sin que se os deshaga en las manos. Si está listo, hacemos las bolas sin prisa, pero sin pausa, porque la crema se irá calentando y las últimas puede que se os vayan pegando a las manos un poco.
Las bolas las vamos poniendo en una bandeja con papel de horno y las metemos en el congelador otra media hora o más (yo las dejé toda la tarde porque tenía que hacer otras cosas)
A la hora de cubrirlas con chocolate, derretimos el chocolate y cuando esté derretido, sacamos las bolas. Las vais bañando en el chocolate y ponéis un poco de galleta molida para decorar.
Dejáis que el chocolate se endurezca y ¡¡¡a comer!!
A mi me salieron unas 22 trufas, y las tengo metidas en el frigo. El relleno es suprecremoso. Cuando las queráis comer, sacadlas una media hora antes, así el chocolate y el relleno se "fundirán" mejor en vuestra boca (qué fina soy).

Aunque parezca mucho lío, en mi caso el tiempo real de trabajo fue de 30 minutos, así que animaros a hacerlas porque están bueníiisimas.

¡¡Besos!!
Elena


jueves, 6 de febrero de 2014

Palomitas con Oreo

Últimamente ando un poco obsesionada con los Muddy Budies, las palomitas con sabores.....me apetece hacerlas cada dos por tres, pero no es plan de cebar a la gente, así que me contengo....me contengo mucho, creedme :-p.
La receta de hoy es taaaaaan fácil que no vais a poder resistiros a hacerla. Sólo necesitamos 4 ingredientes. ¡Empezamos!

INGREDIENTES
- 1 bolsa de palomitas para hacer en el microondas
- 250gr de chocolate blanco
- 100gr de mantequilla de cacahuete
- 16 galletas tipo oreo

PREPARACIÓN
Hacemos las palomitas según las indicaciones de la bolsa. Yo usé las normales del mercadona (es una caja en la que vienen 6 bolsas).
Mientras, partimos las galletas en cachitos, como en unos 4 o 5 trozos cada una y reservamos.
Cuando las palomitas hayan dejado de explotar(recordad seguir las instrucciones del envase, no vayamos a quemarlas), las sacamos del micro pero las dejamos en la bolsa para que no se enfríen mucho.
Derretimos el chocolate, y cuando esté listo, añadimos la mantequilla de cacahuete. Mezclamos bien el chocolate con la mantequilla de cacahuete (con el calor del chocolate también se derretirá y se mezclaran fácilmente). 
Ahora sí, ya podemos echar las palomitas en una fuente. Quitamos los granos de maíz que no hayan explotado y echamos la mezcla del chocolate. Removemos bien y con cuidado para que todas las palomitas se impregnen de chocolate. Añadimos los trozos de galleta y seguimos removiendo para repartirlos.
Lo metemos en el frigo para que se enfríe. (Yo para éste paso, las eché en una bandeja, así no se me pegaban tanto unas con otras)
A la hora de servir, sólo tendremos que separar un poco las palomitas unas de otras, porque con el chocolate algunas se habrán quedado apelmazadas.

Están bueníiiiismas, y le he cogido el gustillo, así que ya os iré poniendo más recetas de palomitas, muddy buddies....
Hacedlas y me contáis ^_^.
¡¡¡Besos!!!

jueves, 23 de enero de 2014

Base de Pizza de Coliflor

¡¡Hola!!tenía preparada otra receta, pero al final, en el último momento he cambiado de opinión, y es que la receta lo vale. ¡¡¡¿Cuántas veces nos apetece pizza y sólo cogemos un cachito o directamente no cogemos por "guardar" la línea?!!!.....vaaaaale, yo pocas, la verdad, pero con ésta receta no tendréis más problemas así, porque es una base de pizza hecha de coliflor. Si bien es verdad que no puede comerse como una pizza normal (y con ésto me refiero a cogerla con las manos, sino que es necesario coger un tenedor), el resultado es excelente, rico y mucho más sano. ^_^

INGREDIENTES
(para 2 o 3 personas)
- 500gr de coliflor cruda no congelada
- 2 huevos
- 50gr de queso rallado para pizza
- Especias al gusto

PREPARACIÓN
Lavamos la coliflor y la secamos. La picamos hasta que sea casi polvo y la metemos en el microondas unos 9 minutos a toda potencia (mi micro es de 800w). Cuando termine, lo dejamos enfriar (yo lo puse en la terraza y lo removía de vez en cuando).
Una vez que esté frío, batimos los huevos y lo añadimos a la coliflor. Echáis algo de sal, orégano....aquí ya es a vuestro gusto, yo eché también 2 cucharaditas de ajo en polvo y una cucharadita de mezcla de especias para pollo asado. Pero podéis poner lo que os apetezca como tomate seco en cachitos, cebolla en polvo, pimentón..., incluso un poquito de pan rallado para que quede algo más consistente la masa.
Ponéis el horno a 240º.
Mientras se calienta, preparáis la masa en un papel de horno sobre la bandeja del horno (yo por si acaso, también engrasé el papel un poco). Le podéis dar forma redonda o rectangular, como queráis. Yo la he hecho de las dos formas, y al hacerla redonda me salió algo más gruesa la masa porque no la extendí tanto, pero el resultado en cualquiera de las dos formas es bueno.

Cuando el horno esté listo, metéis la masa unos 15 minutos, y preparáis el "relleno" de la pizza. En mi caso usé 2 latas de atún, 150gr de pimiento verde y cebolla (más o menos la mitad de una de tamaño medio). Rehogué los pimientos con la cebolla, para que estuvieran tiernos. Lo mezclé con el atún y eché unos 50gr de tomate frito para que estuviera jugoso.

Cuando la masa empieza a tostarse por los bordes, sacadla, echad los ingredientes del "relleno" y cubridlos con queso rallado para pizza (en mi caso fueron unos 50gr). Volved a meter la bandeja en el horno y esperad a que el queso se derrita. Yo en total la tuve unos 20-25 minutos en el horno.

¡¡No me digáis que no tiene buena pinta!!;-p
Al leerlo puede parecer algo  "trabajoso" de hacer, pero para nada. Os va a encantar, ya veréis.
Espero que la hagáis y me contéis qué tal.
¡¡Muchos besos!!
Elena ^_^