Cinnamon Rolls Cookies

...o lo que es lo mismo, Galletas de Canela, :-P. Siempre he querido hacer la versión del bizcocho, pero no os voy a engañar...me da uuunaaaaa pereeeeezaaaaaa, y eso que no parece muy difícil, pero mi mente dice "¿en serio hay que hacer todo eso?...mejor lo dejamos para otro día..."y siempre gana. Pero e otro día vi esto por la web y me dije, "uuuuuuu, qué facilón....lo voy a hacer" y si encima una compi me pide que le hago algo con canela para su cumple, pues....no tengo escapatoria, jejeje.
Es una receta fácil fácil, aunque lleva su tiempo porque hay que meter la masa en el frigo para que sea "manejable". ¡¡¡Empezamos!!!

INGREDIENTES
- 115gr de mantequilla sin sal.
- 125gr de queso de untar
- 170 gr harina normal
- 80gr de azúcar
- 1cucharadita de canela (o más si te gusta con más sabor a canela)

PREPARACIÓN
Ingredientes a temperatura ambiente.
Mezclamos el azúcar con la canela y reservamos.
Batimos la mantequilla y el queso hasta que tengan una textura suave.
Vamos añadiendo la harina poco a poco hasta tener una masa uniforme.
Hacemos una bola con la masa, la envolvemos con papel film y la metemos en el frigo 45 minutos, o 20' en el congelador.
Pasado el tiempo requerido, lo sacamos. Enharinamos una superficie plana y el rodillo y vamos estirando la masa haciendo un rectángulo. La masa deberá tener unos 2mm de grosor (si es más no pasa nada).
Cuando tengamos el rectángulo (más o menos, no tiene que ser perfecto ^_^), engrasamos la superficie de la masa con mantequilla y esparcimos el azúcar que habíamos reservado con la canela. Lo repartimos uniformemente por toda la masa y vamos haciendo un rulo con la masa. Cuando lleguemos al final, lo pegamos con un poco de agua para que no se abra.

 
Volvemos a envolverlo en papel film y lo guardamos en el frigo 1 hora o 30' en el congelador.
Transcurrido el tiempo, encendemos el horno a 180º y vamos cortando el rulo en porciones de galleta de 1/2cm de grosor más o menos.

 Las tendremos en el  horno unos 15' o hasta que veáis que empiezan a dorarse.
A mi me han salido unas 40 galletas de tamaño pequeño.
Están buenísimas, porque son muy ligeras, parecen hojaldre, y el sabor de la canela...mmmmmmm....ñam ñam.

Os animo a hacerlas, seguro que os encantan.
¡¡¡Besos!!!

Galletas de Chocolate y menta

¿Qué tal?una pregunta ¿os gustan los After Eight?a mi no mucho, la verdad....bueno, eso era antes, porque hace poco he descubierto que no me "disgustan" tanto como antes. Siempre me ha llamado la atención éstas situaciones, me refiero a cuando no te gusta algo y de repente, un día descubres que no está tan malo (juro por dios que eso no me pasará con las alcachofas....seguirán sin gustarme eternamente :p ) ¿por qué pasan éstas cosas?ya os digo, que a mí antes no me gustaba la mezcla chocolate-menta, pero el otro día, en casa de unos amigos, tenían After Eight y me dije, voy a probarlos, y para mi sorpresa, no estaban malos. Después me dieron a probar un trocito de una tableta de chocolate con menta y ¡me gustó!.Tengo que reconocer que no es de mis sabores favoritos, pero es una mezcla que no está mal.
Así que como ahora con el calor dejan de vender éstos bombones, no estaría mal tener un sabor parecido que poder hacer en casa ¿no? por eso os traigo ésta receta.
Es una receta rápida y fácil, y si no os gusta la menta, siempre podéis hacer las galletas de chocolate y no poner la menta (deciros que la menta está en un glaseado que se pone sobre la galleta).  De cualquier modo, están buenísimas. A ver qué os parecen.
La receta es de Niguella Lawson, de la cual, tengo que decir, me encanta muchas cosas de las que hace. En su web tenéis muuuuuuchas recetas tanto dulces como saladas, así que daros una vuelta por allí, porque seguro que encontráis cosas geniales ^_^.

INGREDIENTES
- 100 gr mantequilla
- 150gr azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 150gr harina trigo
- 35gr cacao en polvo(yo he usado Valor sin azúcar)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 200gr chips de chocolate
Glaseado
- 75gr azúcar glass
- 20gr cacao en polvo(yo he usado Valor sin azúcar)
- 2 cucharadas de agua
- 2 gotas(o 1/4 de cucharadita de esencia de menta)

PREPARACIÓN
Ingredientes a temperatura ambiente. Horno a 180º.
-Tamizamos la harina con el cacao y la levadura. Reservamos.
- Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Cuando tenga un aspecto esponjoso, añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Batimos hasta que esté todo incorporado.
- Vamos echando la harina, poco a poco. Cuando esté toda integrada, incorporamos los chips de chocolate y los repartimos por la masa con usa espátula.
En una bandeja de horno, ponemos la masa, del tamaño que queráis las galletas, separadas un poco entre si. Las dejáis unos 15' horneando. Las sacáis y las dejáis enfriar sobre un rejilla.
Mientras se enfrían, hacemos el glaseado.
Ponemos todos los ingredientes en un cazo, y calentamos. Cuando esté mezclado y uniforme, lo apartamos y con una cucharilla, vamos poniéndolo en zigzag sobre las galletas. Si lo preferís, también podéis bañar la galleta entera o la mitad...eso como más rabia os de ^_^.

Ya os digo, yo no soy muy fan de la mezcla de éstos sabores, pero reconozco que las galletas están muy buenas, así que animaros a hacerlas, y si no encontráis algún ingrediente, me lo decís y os aconsejo dónde comprarlo ;D.

¡¡Espero vuestros comentarios!!
Besos ^_^

Barritas de chocolate y galletas

¡¡¡Feliz Año!!!¿Qué tal han ido las fiestas?las mías han sido algo "raras", pero bueno.
Éste año va a ser genial, lo presiento ^_^. Además, estoy de celebración porque hace casi un año que comencé con el blog, y como con todo, hay cosas buenas y malas, pero todo se va superando con paciencia.
Bien, ésta vez, nada de dietas depurativas ni cosas de esas. Os traigo una receta de Hummingbird que es de rechupete. Tengo que confesar que no tenía muy claro lo qué receta hacer esta vez. He tenido un par de encargos de cupcakes, pero son recetas que ya os he puesto, así que....pregunté en casa qué querían y salió ésta. Es la segunda vez que la hago y estoy pensando que debería hacerla más, pero mis michelines me piden compasión, así que me reprimiré un poco. Es una receta que no necesita horno, así que está chupada. Vamos allá.
INGREDIENTES
- 400gr de mantequilla
- 200ml de miel de caña(o golden syrup. Yo encuentro la miel de caña en Mercadona)
- 100gr cacao en polvo(yo uso Valor sin azúcar)
- 550gr de galletas tipo Digestive (en la receta original ponen 800, pero a mi me parece mucho)
* 200gr de pasas(opcional)

PREPARACIÓN
Romper las galletas en trozos que no sean muy grandes y reservar en un bol. (*si ponéis pasas, ponedlas ahora en éste bol junto a las galletas)
Para que os hagáis una idea, así las hago yo, pero como siempre os digo, hacedlo como más os vaya a gustar a vosotros:

En un cazo ponemos la mantequilla, el cacao y la miel. Ponemos a calentar a fuego medio hasta que los ingredientes se hayan mezclado (hay que remover a menudo para que no se pegue)
Echar ésta mezcla en el bol donde están las galletas(y las pasas si habéis echado). Con una cuchara (o el utensilio que más rabia os dé :P ) mezclarlo todo, para repartir bien las galletas(y pasas).
Poner la mezcla en un recipiente de aluminio, de esos de usar y tirar. Tapar con un papel film y poner peso encima, para que quede compacto.
Dejar que se enfríe completamente antes de meterlo en el frigo. Dejarlo allí al menos 3 horas, o mejor aún, toda la noche.
Cuando esté listo, desmoldáis y lo cortáis en trozos al gusto.

Os recomiendo que lo hagáis, la miel de caña le da un toque especial, y además es muy rápido de hacer.
Nos vemos dentro de dos semanas ^_^
Besos

Scottish shortbread

¡¡Hola!!ésta semana estoy emocionadísima con la receta. Después de mirar por internet, varias recetas de la Scottish shortbread, estaba segura de que mía no iba a funcionar porque no se parecía mucho a las que vi en la red, pero para mi sorpresa.....¡¡¡funcionó!!!es increíble, está buenísima y la textura es simplemente perfecta (para mí, claro :-p )
Las Scottish shortbread, no son más que galletas de mantequilla escocesas, son esas que se venden en los supermercados de la marca "Walkers"(C) y que están buenísimas.
Recetas encontraréis muchísimas, pero ésta que os doy es la tradicional. Me la ha pasado una señora super anciana que llevan haciendo ésta receta en su familia durante varias generaciones........vaaaaaaaaaaaale, es mentira, la he sacado de un libro super viejo que tengo, pero quería darle un toque romántico a la historia.....(odio a mi conciencia que no me deja mentir ni un poco ¬_¬ )
(Pero si queréis que haga una historia con ésta señora y el origen de éstas galletas, me lo decís, que lo hago en un santiamén :-) )

Bien, es una receta muy sencilla, se que siempre os lo digo, pero es que es la verdad, creo que es de lo más sencillo que os he puesto nunca, sólo necesitamos mantequilla, azúcar y harina.
Allá vamos(es la receta después de 3 pruebas).
INGREDIENTES
- 250gr de mantequilla a ablandada
- 100gr de azúcar glass
- 200gr de harina de trigo
- 60gr de harina de arroz

PREPARACIÓN
-Tamizamos las harinas juntas y reservamos
- En un bol batimos la mantequilla con el azúcar glass (que habremos tamizado previamente)
- Cuando tengamos una mezcla homogénea y esponjosa, vamos añadiendo la harina y mezclándo con una cuchara de madera o una espátula de silicona.
Encendemos el horno a 140º y mientras se calienta, metemos la mezcla en el frigo, unos 10' máximo, para poder manipularla sin que se nos pegue a las manos.
Cuando el horno esté listo, ponemos la bola en un molde redondo de unos 23cm de diámetro(mejor si es de esos que se separa la base de los laterales), dejando la masa con 0.5 cm de grosor aproximadamente.
Lo metemos en el horno de 35 a 40'.
Cuando lo saquemos, lo dejamos enfriar en una rejilla y marcamos las porciones con un cuchillo. La galleta estará algo blanca y algo blanda al sacarla del horno, pero se irá endureciendo, así que no os asustéis.

Cosillas: las podéis hacer en porciones más pequeñas, de hecho, en mis dos primeros "intentos", lo hice así y sin moldes. El sabor es buenísimo, pero la galleta se aplana un poco y no me gustaba cómo quedaba para las fotos, pero en casa, han volado, así que si las queréis algo más finas, es una opción a tener en cuenta.
También, contaros que experimenté un poco, y he mezclado la masa con crema de cacahuete y con chocolate(de tableta). Las de cacahuete se deshacen mucho al comerlas, pero están deliciosas (son las que más han gustado), y las de chocolate quedan algo más duras....el por qué....porque las metí en el horno a la vez, con lo cual, está claro que las de chocolate necesitan menos tiempo de cocción(quizás 5'menos).

Resumiendo, que son unas galletas deliciosas, con un sabor muy parecido a las originales y que para acompañar un café son ideales, así que no se qué estáis esperando para hacerlas y enseñarme fotos.

Besos ^_^

PD: si veis que incluso después de tenerlo en el frigo más de 20minutos, se os pega en las manos, podéis echarle algo más de harina de arroz, pero nunca más de 100gr en total(contando los 60gr del principio), sino, van a saber demasiado a harina.

Galleeetas

¡¡Tengo otra boda!!Bieeeeeeen!!!^_^. Como recordaréis la primera es la de mi hermano y la segunda es de unos amigos muy queridos, así que estoy muuuy contenta...además creo que me toca preparar el desayuno para los que nos quedemos a dormir, así que tendré que hornear sin parar...¡¡¡yujuuuuu!!(no hago más que pensar qué, cómo y cuándo prepararé todo!!)

Cambiando de tema, éstos días no he pasado mucho tiempo tiempo en la cocina, la verdad, pero cuando he estado...ha sido para preparar unas galletas decoradas.

Hacía taaaaanto tiempo que no hacía galletas, que ¡¡ya tenía mono!! Reconozco que hacer galletas decoradas es algo laborioso, pero me encanta hacerlas (y ya he pegado el gusanillo a mi prima, jujujuju )

Ésta vez las galletas que tenía que hacer eran muy españolas...vamos, un toro y un capote, y como me sobraba masa, pues aproveché e hice galletas para celebrar el nacimiento de Juan, precioso bebé de un amigo de mi novio.
....pero como debe ser que me aburría, pues he hecho unos pocos cake pops para mis sobrinas...si es que, puedo pasarme horas en la cocina y estar tan feliz. :-)

Bien, la receta de la masa de galletas es de la web de Bea, "El rincón de Bea", ésta vez os pondré el link para que veáis el paso a paso desde su web, porque ella lo explica estupendamente, y además, así conocéis su página si nunca os habéis pasado por ella: receta masa de galletas

Para decorar las galletas, yo uso glasa, y la receta también es de su página.Receta Glasa.

Para la glasa podéis usar o claras de huevo pasteurizadas (que podéis encontrar en mercadona o carrefour), o clara en polvo, que podéis encontrar por ejemplo aquí.
Aunque no lo parezca, es muy fácil hacer la glasa si seguís los pasos y recomendaciones de Bea. Y en cuanto a hacerlo con la clara en polvo, aquí tenéis un bonito dibujo de cómo hacerlo.
Éste fue el resultado de las galletas...de las del bebé, lo siento, no me he acordado de hacerles fotos, pero os pongo otra foto de unas parecidas que hice hace tiempo ;).

 Espero que os hayan gustado. ^_^

¡¡Poder Optimísmico!!

Sí sí, poder optimísmico, palabra inventada que como dice una amiga, viene del latín "optimus maximus", que significa capacidad máxima de entusiasmo : P .

Pues sí, siempre se dice que si eres optimista, generas buenas vibraciones y todo eso, al final, las buenas vibraciones regresan a tí y te ocurren cosas buenas ¿no? pues ala, a ser optimista (aunque reconozco que últimamente me cuesta serlo, lo voy a intentar).
Ésta ha sido una semana bastante ajetreada...exámen de inglés, exposición de chino, compras varias, reunión en Madrid y ¡¡preparación de mi 16 aniversario con Oscar!!yujuuu.

En cuanto a la reunión, os cuento un poco por encima. Los que me conocéis, sabéis que he estudiado Protocolo y Relaciones Institucionales, carrera de 3 años con proyecto de fin de carrera incluido. Personalmente, me parece muy complicado encontrar un trabajo en éste campo, sin contar el deconocimento que la sociedad tiene de ésta profesión. Muchos piensan que sólo nos dedicamos a colocar mesas, cubiertos, etc, y es muuuuucho más. Por eso Carlos Fuente Lafuente, un gran experto del protocolo, gran trabajador y de esas personas a las que puedes estar escuchando durante horas sin darte cuenta del paso del tiempo (y cuyo blog podéis visitar aquí), ha promovido un fantástico movimiento llamado Quiero Organizar Eventos. Éste movimiento, resumiendo, tiene como principal objetivo fomentar las oportunidades de acceso a la formación de protocolo y revitalizar todo lo que esté relacionado con el sector. Pues bien, a los pocos días de su creación, ya eramos cientos de seguidores, y ahora llegamos a ser ¡¡645!!, todos profesionales del sector.
El sábado 25 tuvimos en Madrid la primera reunión, donde pudimos ponernos cara, ya que hasta ahora habíamos matenido la comunicación a través de las redes sociales, la verdad es que me gustó mucho, espero que demos un empujón a la profesión y que no se piense en nosotros sólo como "los que gastan el dinero en los actos".
Bueno, cambio de tema, ¡¡que me estoy enrollando mucho!!.(sólo quería que supierais que existimos y que nuestra labor es más importante de lo que la gente piensa...o de lo que ciertos tertulianos de programas del corazón hacen pensar que somos). ¡¡Por cierto!!(y ya cambio de tema...) os recuerdo que en Valladolid, la Asociación Protocoval da cursos en colegios, asociaciones de vecinos, amas de casa, empresas...sobre buenas formas, protocolo, ect, así que si estáis interesados en algún curso, poneros en contacto conmigo ;-) .

¡¡ANIVERSARIO!!Síííííií!! se que son muuuuchos años los que llevamos juntos, pero da igual, nos queda toda una vida por delante y estamos empezando!!(nuestro momento llegará...antes de lo que pensamos, ¡¡seguro!!) Lo celebramos yendo a comer y al cine...muy típico sí, pero es lo que nos apetecía... ^_^. Además, me llevé a casita mi esperado libro Cupcakes From Primrose Bakery (jejejejejejejeje....mi tesooooroooo). Mi regalo para él no había llegado, así que decidí hacerle unas galletas de cacahuete con un bombón en el medio(una idea de la página Food and Cook by Trotamundos, pero tengo que reconocer que no me quedaron como yo esperaba, así que al final me volví a poner manos a la obra y le hice las galletas de cacahuete sin más, que además le encantan. 


La receta la encontré en la página El Rincón de Bea (el link lo tenéis a la derecha). Os aviso, a mi me parece que están muy ricas, pero reconozco que la gente se "asusta" un poco cuando les dices que son de cacahuete...¡¡¡dadles una opotunidad!!!

INGREDIENTES:
- 125 gr. mantequilla sin sal blanda 
- 315gr mantequilla de cacahuete
- 105 gr. azúcar moreno
- 125 gr. azúcar blanco
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 220 gr.  harina de repostería
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear (Royal)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal

 
PREPARACIÓN:
Calienta el horno a 180º.
Bate la mantequilla, la mantequilla de cacahuete, los dos tipos de azúcar, el huevo y el extracto de vainilla hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal y lo añades a la mezcla de mantequilla. Bate hasta que esté incorporado.
Haz bolas con la masa y las aplastas hasta que queden de 1cm de grosos más o menos. Puedes usar el culo de un vaso, un estampador de galletas, lo que quieras.
Mételas en el frigorífico al menos 2 horas para que luego no pierdan la forma en el horno.
Hornea hasta que estén doradas. Las sacas y las pasas a una rejilla hasta que se enfríen.
Si queréis poner un bombón, hacedlo nada más sacarlas del horno, así se quedarán "pegados", pero no uséis el que he usado yo de la marca Lindt, porque sí, están muuuuy ricos, pero al ser tan cremosos, se derriten con facilidad (yo sigo con mi objetivo de usar los Hersey's Kisses...así que si alguien va a ir a USA, que me triga un paquete...o dos ^_^ )

Reconozco que no me han quedado muy presentables (no os engañéis, os he puesto la foto buena, antes de que el chocolate empezase a derretirse y hundirse por el centro O_o ). A veces pasan éstas cosas, aunque estés usando el ¡¡¡PODER OPTIMÍSMICO!!!...la receta no sale como esperas. Eso sí, de sabor están estupendas, así que ahora es vuestro turno de hacerlas y ¡¡enseñármelas!!

Besos