Cinnamon Rolls Cookies

...o lo que es lo mismo, Galletas de Canela, :-P. Siempre he querido hacer la versión del bizcocho, pero no os voy a engañar...me da uuunaaaaa pereeeeezaaaaaa, y eso que no parece muy difícil, pero mi mente dice "¿en serio hay que hacer todo eso?...mejor lo dejamos para otro día..."y siempre gana. Pero e otro día vi esto por la web y me dije, "uuuuuuu, qué facilón....lo voy a hacer" y si encima una compi me pide que le hago algo con canela para su cumple, pues....no tengo escapatoria, jejeje.
Es una receta fácil fácil, aunque lleva su tiempo porque hay que meter la masa en el frigo para que sea "manejable". ¡¡¡Empezamos!!!

INGREDIENTES
- 115gr de mantequilla sin sal.
- 125gr de queso de untar
- 170 gr harina normal
- 80gr de azúcar
- 1cucharadita de canela (o más si te gusta con más sabor a canela)

PREPARACIÓN
Ingredientes a temperatura ambiente.
Mezclamos el azúcar con la canela y reservamos.
Batimos la mantequilla y el queso hasta que tengan una textura suave.
Vamos añadiendo la harina poco a poco hasta tener una masa uniforme.
Hacemos una bola con la masa, la envolvemos con papel film y la metemos en el frigo 45 minutos, o 20' en el congelador.
Pasado el tiempo requerido, lo sacamos. Enharinamos una superficie plana y el rodillo y vamos estirando la masa haciendo un rectángulo. La masa deberá tener unos 2mm de grosor (si es más no pasa nada).
Cuando tengamos el rectángulo (más o menos, no tiene que ser perfecto ^_^), engrasamos la superficie de la masa con mantequilla y esparcimos el azúcar que habíamos reservado con la canela. Lo repartimos uniformemente por toda la masa y vamos haciendo un rulo con la masa. Cuando lleguemos al final, lo pegamos con un poco de agua para que no se abra.

 
Volvemos a envolverlo en papel film y lo guardamos en el frigo 1 hora o 30' en el congelador.
Transcurrido el tiempo, encendemos el horno a 180º y vamos cortando el rulo en porciones de galleta de 1/2cm de grosor más o menos.

 Las tendremos en el  horno unos 15' o hasta que veáis que empiezan a dorarse.
A mi me han salido unas 40 galletas de tamaño pequeño.
Están buenísimas, porque son muy ligeras, parecen hojaldre, y el sabor de la canela...mmmmmmm....ñam ñam.

Os animo a hacerlas, seguro que os encantan.
¡¡¡Besos!!!

Cupcake en...!lata¡

¡¡¡Hola!!!¿qué tal estáis? yo no me puedo mover, tengo un ataque de lumbago que me hace andar como "chiquito" , jajaja, pero eso no me impide hornear como loca. :-).
 Bien, como imaginareis, ya estoy en modo navidad ON 100%, pero hoy no os traigo una receta, sino una forma de presentar los cupcakes con si fueran un regalo, y queda moniiiisimo. Yo encontré por la web y me pareció que debía hacerlo para que lo viera muuucha gente, así que manos a la obra.

Necesitaréis:
- una lata, del tamaño que queráis, pero que tenga abrefacil.
- Un abridor que os abra la lata (por el lado donde no está el abrefacil) de una forma limpia, com si fuera una tapa:

- vuestra receta de bizcocho favorita.
- frosting
- "guarrerías" varias como conguitos, lacasitos, almendra picada...lo que queráis.
- cinta adhesiva ancha
- papel de regalo

Bien, para empezar, abrid la lata, limpiadla y secadla bien.
Hornead vuestro bizcocho en una bandeja, tiene que quedaros un bizcocho planito y no muy gordo.
Cuando esté frío usad la lata para hacer los círculos de bizcocho que irán dentro de la lata. Iremos intercalando bizcocho, frosting, bizcocho....

Aquí entra en juego vuestra imaginación. Yo usé una lata de champiñones, que no es muy grande y  unas bolas de almendra cubiertas de chocolate y canela para el fondo (que será lo primero que se vea cuando se abra la lata). Luego iba poniendo bizcocho, frosting, bizcocho, frosting, guarrerías, bizcocho, chocolate...

Cuando hayáis rellenado la lata, la tapáis con la base que habéis quitado con el abrelatas y la sujetáis bien con cinta adhesiva.

Ya le podemos dar la vuelta y decorar la lata con lo que queráis. papel de regalo, etiquetas...
 Lo ponéis bonito...no como yo, jejeje, y ya está listo para regalar ^_^.

Espero que os haya gustado  y que cuando lo hagáis me enseñéis las creaciones...así también cojo ideas, jijiji.
Esto es todo por hoy, voy a seguir poniéndome calorcito en mi espalda, a ver si me arreglo de una vez por todas ;-).

¡¡Miles de besos!!
Elena

Galletas de queso

¡¡Hola!!¿habéis visto lo bonitas que están quedando las calles con las luces de navidad?puede que a alguno no os gusten ni las luces, ni la navidad, pero a mi...¡¡¡me encantan!!!quizás llegue un día en el que me canse o ya no me guste la navidad, pero por ahora voy a disfrutar ^_^, y antes de ponerme con postres navideños, turrones, mantecados....me voy a tirar por lo salado, que también apetece de vez en cuando ¿no?
Ésta es una receta facilísima, y tendréis unas galletas para untar en lo que queráis o para comerlas así, sin nada acompañando un vinito, o cerveza o lo que más rabia os de. Es una receta de wintermonroe.

INGREDIENTES
- 195gr de harina normal
- 250gr de queso rallado (yo usé mozzarella y una mezcla de quesos para gratinar)
- 86gr de mantequilla
- 1cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de agua
PREPARACIÓN
Ingredientes a temperatura ambiente. Horno a 180º.
Mezcla la harina con la sal, el ajo y la cebolla. Reserva.
Bate la harina con la mantequilla. Cuando esté bien mezclado añade el queso y mezcla.
Cuando esté, incorpora las yemas y el agua y bate hasta tener una masa que puedas trabajar.

Haces una bola con la masa y la pones entre dos papeles de horno. La estiras con el rodillo hasta tener un grosor aproximado de 6 milímetros.

Corta la masa con las formas que quieras y mételas en el congelador unos 20 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo, hornea unos 15' o hasta que se empiecen a dorar.
Las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla.

Las podemos tomar así solas, o acompañadas de alguna salsa o queso de untar, o podéis añadir un poco de "picante" a la masa... ¡¡¡Están buenísimas!!!
Hacedlas y me contáis.
¡¡Besos!!
Elena

Cupcakes de Limoncello

¡¡Hola!!¿qué tal os va todo?a mi parece que últimamente no me va mal...(pero no lo diré muy alto por si acaso...)
Pero bueno, para empezar tengo que contaros que tengo un nuevo trabajo, aunque es algo "esporádico", vamos, que me llaman cuando me necesitan, pero yo estoy muuuuy contenta porque es un trabajo que me gusta. Es en una bodega de la Ribera del Duero (la mejor zona del mundo en cuanto a elaboración de vinos ;-P ). La bodega en cuestión es Viña Mayor, y no es porque yo trabaje allí, pero es de lo mejorcito que hay. Quizás no tenga tanto renombre como otras que hay por la zona, pero desde luego, merece la pena visitarla y probar sus vinos.
Antes de trabajar aquí, la he visitado con grupos de turistas, y he de decir que siempre era la bodega que más gustaba, ya no solo por el trato que dan, sino porque la visita es muy amena, juntando una explicación clara y detallada de la elaboración del vino, con unos montajes audiovisuales muy chulos.
Y luego está la cata. Los vinos son de gran calidad y están muy ricos, aunque en cuestión de gustos, cada uno tiene el suyo.
Así que ya sabéis, aprovechad para visitar la bodega Viña Mayor (que por cierto es de H.A. Barceló...los que también hacen Peñascal...ésto quizás os suena más ^_^), seguro que no os va a defraudar, y además es una muy buena forma de conocer la región y todos sus productos. Y si vais, y estoy, pues charlamos un poco, jejeje.
Ésta vez, como coincide la publicación de la receta del blog con que tengo que ir a trabajar, mis "conejillos de indias" van a ser mis nuevos compañeros de trabajo(lo siento por mis compis de clase...os compensaré ¡¡lo prometo!!)...es la primera vez que llevo algo, así que no se si les gustará...ya os contaré.
Bien, la receta es muy sencilla, pero no apta para niños, y está sacada del libro "Intoxicated Cupcakes", un libro que os recomiendo 100%...¡¡empezamos!!

INGREDIENTES
(para unos 48 mini cupcakes)
- 115gr de mantequilla
- 160gr de azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de limón (y algo más para decorar)
- 2 huevos L
- 280gr de harina normal
- 20gr de polvo de hornear (levadura Royal)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 120gr de limoncello
- 115gr de buttremilk*
Para el glaseado:
- 150gr de azúcar glass tamizada
- 65gr de limoncello

PREPARACIÓN
Ingredientes a temperatura ambiente. Horno a 180º.
- Tamizamos juntas la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservamos
- Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que haya blanqueado. Añadimos la ralladura de limón y mezclamos.
- Añadimos los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada uno.
- Añadimos el limoncello y el buttermilk, batiendo después de cada incorporación.
- Cuando esté, vamos incorporando la harina poco a poco, hasta que se haya integrado bien.
- Ponemos la masa en los papelillos, llenando no más de 2/3 de su capacidad. Los tendremos en unos 15 minutos, pero comprobad que están hechos.
Los dejamos enfriar en una rejilla.
Glaseado:
Tamizamos el azúcar glass y lo batimos junto con el limoncello, hasta tener una crema blanca de una textura algo más líquida que la cola de carpintero.

Mojamos los cupcakes y los decoramos con unas ralladuras de limón.
A mí, me han gustado mucho. En realidad para el glaseado la receta original pone unos 130gr de azúcar, pero cuando lo probé, me parecía que estaba demasiado fuerte, que sabia mucho a alcohol, así que le eché algo más de azúcar...que le vamos a hacer...me gusta lo dulce, jejeje.
Ala, es vuestro turno, ya podéis hacerlos y decirme qué tal.
Muchos besos. ^_^

Tarta de Queso y Manzana

¡¡Hola!!ains, ésta vez sí que llego tarde, pero bueno, entre que he estado pachucha y que he tenido miles de cosas que hacer, no he podido casi ni sentarme a escribir.
Tengo nuevos proyectos realizándose y otros en mente, así que no paro ^_^.
Ésta semana la receta es.....superfantástica. Todos los que lo han probado se han quedado encantados, y me da pena tener que llevar lo que queda a mis compis de clase (¡¡¡me  lo quiero comer todo yo!!!) jajaja.
En fin, aunque pueda pareceros algo lioso, no os preocupéis, es más fácil de lo que parece. ¡¡Vamos!!
TARTA DE QUESO Y MANZANA

INGREDIENTES
Base
- 280gr de harina normal
- 120gr de azúcar moreno
- 235gr de mantequilla
Tarta de queso
- 250gr queso de untar
- 280gr de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Manzanas
- 3 manzanas (yo usé golden)
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita nuez moscada
-2 cucharadas de azúcar
Topping
- 230gr de azúcar moreno
- 140gr de harina normal
- 50gr de copos de avena
- 110gr de mantequilla

PREPARACIÓN
Horno a 180º. Ingredientes a temperatura ambiente
Base
Mezcla todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea.
Engrasa un molde (yo usé uno redondo de unos 25cm de diámetro) y reparte la masa uniformemente por toda la base.
Mételo en el horno unos 15 minutos y sácalo.
Manzanas
Mientras la base está en el horno, pelamos las manzanas y las picamos (yo lo hice con la picadora...reconozco que empecé a cortarlas en tiras muy finitas, pero no tengo paciencia y terminé cogiendo la picadora :-p). Las ponemos en un bol y añadimos la canela, la nuez moscada y el azúcar. Removemos bien las manzanas para que se impregnen bien  todos los trocitos. Reservamos.
Tarta de queso
Mientras mientras dejamos que se enfríe un poco la base, preparamos la tarta de queso, para lo cual mezclamos el azúcar con el queso.
Cuando esté listo vamos añadiendo los huevos uno a uno y la vainilla.
Una vez que esté todo bien mezclado, lo echamos con cuidado sobre la base, y sobre la tarta de queso ponemos las manzanas (no os preocupéis si se unden en la mezcla del queso)
Topping
Mezcla todos los ingredientes, te quedará como una especie de arena gruesa, vamos, que no se hará una masa como la de la base.
Lo pones encima de todo lo demás. Lo repartes bien y ¡¡¡al horno!!!unos 40'.

De verdad que el resultado es increible, una tarta de manzana diferente, crujiente,¡¡con sabor a otoño!!....ñam ñam...

Espero que la hagáis, y si tenéis cualquier duda, no tenéis más que preguntar aquí o en facebook.
¡¡¡Besos!!!

Elena ^_^

Chocolate y cacahuete Muddy Buddy

¡¡Hola!!pensaréis que vaya nombre tan rarito ¿no?jajaja. Pues ya veréis, es una receta que os va a encantar y a enganchar (al menos, a mi me ha pasado, hice los del blog y a los pocos días tuve que hacer otros pero con sabor a naranja...¡¡¡se comen como pipas!!!).
Los muddy buddies también se conocen como "puppy chow" o "sweet minglers" y es un aperitivo compuesto de cereal (tipo Golden Graham) y chocolate, aromas, frutos secos....lo que queráis.
Es perfecto para picotear con el café, o para los niños, o simplemente para darte el placer de ver una peli y comerte los Muddy Budies en lugar de palomitas....vaaaaale, engordan más, pero hay que coger fuerzas para el invierno ¿no? ;-p
Es rápido y facil de hacer, así que ¡¡¡allá vamos!!!

INGREDIENTES
- 150 gr de chocolate
- 150gr de nutella
- 150gr de mantequilla de cacahuete
- 200gr de cereales tipo Golden Graham
- 180gr de azúcar glass
- 1 bolsa de congelación

PREPARACIÓN
Echáis el azúcar glass en la bolsa.
Derretis el chocolate, la nutella y la mantequilla de cacahuete juntas. Podéis hacerlo en el fuego(a fuego medio) o en el microondas, siempre con cuidado de que no se os queme y en un bol o cazuela grande, porque una vez que esté todo bien derretido y mezclado, apartamos del fuego y añadimos los cereales, removiendo con cuidado para que todos queden cubiertos de chocolate.

Cuando lo tengáis listo, lo echáis con cuidado en la bolsa de congelación, la cerráis y agitáis bien para que todos se cubran de azúcar glass.
Cuidado que la bolsa puede estar calentita.
Cuando veáis que todos los cereales están más o menos cubiertos de azúcar, metéis la bolsa en el frigo.
Ala, ya sólo tenéis que esperar a que se enfríen para ponerlos en un plato y coméroslo sin remordimientos.

A veces los cereales se juntan y apelmazan forman "bolas" de cierto tamaño...sólo tenéis que separar los cereales y listo.

Éstas son las que hice de naranja, están buenísimas. Hice mucha menos cantidad ¿queréis los ingredientes?

- 100gr de nutella
- 50gr de mantequilla de cacahuete
- aroma de naranja (al gusto)
- 60gr de cereales tipo Golden Graham
- 60gr de azúcar glass
La forma de preparación es la misma ^_^, y el aroma lo tendréis que añadir cuando hayáis mezclado la nutella con la crema de cacahuete. Id añadiendo el aroma poco a poco (para no pasaros) e id probando la mezcla hasta que encontréis el punto que queréis.
Pues nada, hacedlas y me comentáis qué tal. ^_^

¡¡¡Besos!!!

Cupcakes de Galleta

¡¡Hola!!¿qué tal estáis?hoy estoy algo liada y no tengo mucho tiempo, así que os pongo la receta directamente.  Es una receta que es para chuparse los dedos y el buttercream es adictivo.

INGREDIENTES (para unas 20 unidades)
- 100ml de aceite de girasol
- 150gr de azúcar moreno
- 250gr de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear(levadura)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 200ml de leche evaporada
- 100gr de galletas trituradas (yo use de las de tipo digestive)
- 1 tarro de Speculoos (crema de galleta que yo encuentro fácilmente en el Corte Inglés, por ejemplo)
Buttercream
- 250gr mantequilla sin sal
- 250gr azúcar glass
- Speculoos
PREPARACIÓN
Horno a 180º.
Trituramos las galletas, en trocitos pequeños que se puedan "encontrar" después en la galleta.Reservamos.
Mezclamos bien el aceite, el azúcar, la harina y el polvo de hornear. Añadimos el huevo y el aroma. Cuando esté bien mezclado, vamos echando la leche, y cuando esté incorporada, añadimos la galleta y removemos con una espátula.
Echamos a los moldes, rellenando 2/3 del mismo, y metemos al horno unos 15 minutos, eso ya sabéis que dependiendo de vuestro horno, lo tendréis que controlar.

Cuando estén horneados los dejamos enfriar. Vaciamos un poco el centro y rellenamos con la crema Speculoos. Tapamos el agujero que hemos hecho y preparamos el frosting.
Frosting
Mezclamos la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) y el azúcar. Cuando se hayan mezclado bien y haya aumentado su volumen, añadimos la crema de galleta. ¿Cantidad? La que os haya sobrado después de rellenar las magdalenas (a mi fue como 2/3 del bote lo que eché para el buettercream)
Lo mezcláis muy bien, hasta tener una textura sedosa, como de mousse, y ala, a decorar y a comer ^_^. Yo le puse por encima un poco más de galleta triturada.

Os lo digo en serio, es de los cupcakes que más han gustado y eso me alegra mucho porque es de esas recetas "originales" que se te ocurren cuando estás tirada en el sofá pensando...."ahora me comería...." jajaja.
En fin, espero que os gusten mucho si las hacéis y que me contéis que os han parecido.
Muuuuuchos besos
^_^.

"Pedacitos" de crema de cacahuete y chocolate

¡¡¡Hola!!!por fin he vuelto, y no, no es que haya estado 2 meses de vacaciones...¡¡ójala!!.He estado de mudanza y de exámenes, pero ya estoy casi casi libre (¡¡yujuuuu!!)
¿Qué tal ha ido vuestro verano?seguro que muy bien ^_^. Yo, aunque aún estemos en verano, ya he cambiado el chip y estoy en otoño, sí, soy un poco rara porque me gusta la lluvia, el frío....y me apetece cocinar cosas con olor a otoño, sí sí, cosas con canela, con calabaza.... :-p

La receta que os traigo esta buenísima, y sale una cantidad considerable.
INGREDIENTES
Galleta:
- 235gr mantequilla
- 470gr de azúcar moreno
- 2 huevos
-1 cucharadita de aroma de vainilla
- 80gr de leche
- 320gr de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharada de canela(OPCIONAL)
- 265gr de copos de avena
Relleno:
- 415gr leche condensada
- 78gr mantequilla
- 170gr chocolate(yo usé fondant)
- 265gr mantequilla cacahuete (yo usé la suave sin trocitos)

PREPARACIÓN
Ingredientes a temperatura ambiente. Horno a 180º.
Necesitáis un molde grande. Yo usé uno desechable grande rectangular de Mercadona.
Galleta:
Poned juntos la harina, el bicarbonato, la sal y la canela(opcional).
Mezcláis la mantequilla y el azúcar hasta tener una textura esponjosa. Añadis los huevos de uno en uno y el aroma de vainilla. Cuando estén bien incorporados, añadimos la leche, mezclamos bien y añadimos la harina poco a poco. Cuando esté todo bien mezclado, añadimos los copos de avena. Lo mejor es hacerlo con una cuchara de silicona o madera, lo que tengáis a mano.
Engrasad el molde, y cubrid la base con 2/3 de la masa. La metéis en el horno unos 8 minutos y lo sacáis.
Mientras eso está en el horno, vamos preparando el relleno.
Relleno:
Ponemos todos los ingredientes en un cazo y a temperatura media, y según se vayan derritiendo, lo vamos mezclando todo. Cuando esté listo, lo echamos sobre la masa de galleta del molde (que ya lo habremos sacado del horno).
Lo extendemos bien y ahora ponemos el resto de la masa de galleta. Como no se puede extender sobre la crema, lo vamos echando a cucharadas sobre el relleno. No os preocupéis sino cubrís toda la crema, porque con el calor del horno se expandirá.
Cuando esté listo, lo llevamos al horno, unos 20 minutos. Si veis que la galleta se os empieza a poner muy marrón, tapadlo con papel de aluminio.

Espero que os haya gustado. Ya sabéis que me podéis comentar lo que queráis.
¡¡¡Besos!!! ^_^

Crema de Chocolate para "dipear"

¡¡Buenas!!¿cómo os va? os traigo la última receta del mes. No se cuándo podré volver a actualizar el blog, porque voy a andar algo liada con una mudanza y más cosillas, pero si necesitáis algo, sólo tenéis que contactar conmigo y os atenderé encantada ^_^.
La receta de hoy es ideal para las meriendas o como postre con amigos.
Es una crema de chocolate en la que podemos "mojar" galletas, fruta o...la cuchara (jejejeje). Es muuuy facil, rápida y sin horno.

INGREDIENTES
- 250gr queso de untar

- 58gr mantequilla
- 240gr azúcar glass
- 100gr harina
- 55gr de cacao en polvo(yo he usado Valor sin azúcar)
- 60gr de azúcar moreno
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de aroma de vainilla

PREPARACIÓN
Ingredientes a temperatura ambiente.
Mezclamos el queso con la mantequilla hasta tener una crema homogénea.
Incorporamos el azúcar glass y mezclamos hasta que esté bien integrado.
Añadimos el resto de ingredientes (harina, cacao, azúcar moreno, aroma y leche) y batimos bien hasta que todo esté mezclado. Si os sale una crema espesa, añadid una cucharada más de leche.

¡Listo! podéis añadirle gotas de chocolate, o lacasitos, o frutos secos...¡¡¡imaginación al poder!!!
Espero que os guste mucho cuando la hagáis.

Yo espero volver lo antes posible. ¡¡¡No me olvidéis!!!
Muuuuchos besos.

Elena

Dulces de Nutella

¡Hola!otra vez estoy aquí con una receta que no necesita horno ^_^. Es lo que se llama fudge, así que os aviso, los fudge suelen tener bastante azúcar...pero están buenísimos....¡¡¡¡¿por qué todo lo que está rico engorda?!!!

INGREDIENTES

- 115gr mantequilla con sal
- 340gr azúcar moreno
- 120gr de leche
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 325gr de Nutella
- 335gr azúcar glass

PREPARACIÓN
Engrasamos un molde de aluminio de unos 20x20cm (yo usé uno circular de 20cm de diámetro)
A fuego medio, ponemos a derretir la mantequilla en un cazo o sartén (que tenga la base "gruesa").
Cuando se haya derretido, subimos el fuego y añadimos la leche y el azúcar.
Ahora llega la parte en la que  hay que ser paciente. Sin dejar de remover, hay que esperar a que llegue a ebullición y dejarlo así durante 2 minutos ¡¡¡sin dejar de remover!!!. Yo en éste punto, tuve que bajar un poquito el fuego, lo suficiente para que no se me derramara la mezcla.
Pasados los 2 minutos, retiramos del fuego y añadimos el aroma y la Nutella y rápidamente empezamos a removerlo todo hasta que se haya mezclado todo bien (tened cuidado que se os puede pegar un poco de la nutella en el cazo, removed bien despegándola del fondo)
Cuando ya esté bien mezclado, tendremos una crema que añadiremos al azúcar glass. Ahora, a mano o con una máquina (mucho mejor), lo mezclamos todo muy bien hasta tener una pasta.
Lo ponemos en el molde y dejamos enfriar, cuando ya esté templado, lo podemos meter en el frigo donde tendrá que estar mínimo unas 2 horas.

...........2 horas después....................

¡¡Listo!!ya lo podéis cortar en trocitos. Lo podéis tomar en el desayuno, con el café.....

Tengo que confesaros que ésta no iba a ser la receta original, sino que iba a ser unos dulces de masa de galleta, pero no me gustó el resultado; salen blanditos y su sabor es más a azúcar que a masa de galleta...de todos modos, si alguien quiere la receta, que me lo diga y se la doy.

Bueno, eso es todo ésta semana. Si no hay ningún contratiempo, la semana que viene más.

¡¡Besos!!

Helado de Dulce de Leche

¡¡hola!!ya se que no han pasado dos semanas, pero es que en Agosto voy a estar algo ocupada, así que me he propuesto dos cosas
1. Poneros una receta cada semana hasta agosto
2. Que sean receta que no necesiten horno, porque con éstos calores, se agradece.

Bien, ésta vez os traigo un helado de dulce de leche que está riquísimo, y no hace falta heladera. Es muuuy fácil de hacer.

INGREDIENTES
- 250gr de nata de repostería
- 450gr de leche (yo usé semidesnatada, porque es la que tenía en casa...)
- 600gr de dulce de leche
- 1 cucharadita de aroma de vainilla

PREPARACIÓN
Calentad la leche y la nata en un cazo hasta que esté apunto de hervir. Apartamos del fuego y añadimos el dulce de leche y el aroma de vainilla.
Cuando esté todo muuuuy bien mezclado, lo dejamos enfriar y cuando esté a temperatura ambiente lo guardamos en un tupper, bote o donde más rabia os dé.
Lo metéis en el congelador, y cada hora lo sacáis y lo revolvéis muy bien. Así al menos 5 veces.

¿A qué es fácil? pues ala, ya estáis tardando en hacerlo.

La semana que viene si no hay ningún contratiempo, más ;-).
¡¡¡Besos!!!

¡¡Llega el verano!! Cupcakes de Piña Colada

¡¡Hola!!por fin parece que el veranito llega, el calor se empieza a notar y a mi siempre me apetece tomar una cervecita fresquita con limón en la terraza de un bar.
Los cupcakes de hoy están buenísimos, ya se que siempre os digo lo mismo, pero es que no esperaréis que os ponga algo que no lo esté ¿verdad? ^_^
La receta está sacada del libro "Intoxicated Cupcakes"

INGREDIENTES
- 220gr de harina normal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear (levadura Royal)
- 280gr azúcar
- 145gr mantequilla con sal
- 3 huevos
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de leche de coco
- 1/4 taza de licor de coco (yo en ese momento no tenía y le eché 1/2 cucharadita de extracto de coco)
- 4 rodajas de piña picadas y escurridas
Frosting
- 220gr mantequilla sin sal
- 220gr azúcar glass tamizado
- 3 cucharadas de leche
- 1cucharadita de extracto de piña*

*Si encontráis piña en pasta mucho mejor

PREPARACIÓN
Horno a 180º e ingredientes a temperatura ambiente
- Mezclamos la harina y la levadura. Tamizamos y reservamos.
- Batimos el azúcar, la mantequilla, los huevos, la vainilla, la leche y el licor(o extracto) todo junto hasta que tengamos una consistencia cremosa.
- Añadimos la harina poco a poco hasta que se haya integrado.
- Echamos la piña y la repartimos por la masa con una espátula.
- Llenamos los papelillos de las magdalenas hasta la mitad y horneamos unos 20-25 minutos (depende de vuestro horno)
Dejamos que se enfríen y preparamos el frosting.
Tamizamos el azúcar y lo mezclamos muy bien con la mantequilla, hasta que blanquee y tenga una textura muy cremosa, añadimos la leche y el extracto de piña y batimos hasta que tenga la consistencia deseada.

Para decorar podéis usar coco rallado...a mi no me va mucho, así que preferí poner un poco de color.
En cuanto los hagáis dadme vuestra opinión ¿vale? ^_^

Por cierto, cambiando de tema. Hace poco me enviaron unas muestras de arroz Brillante a la sartén. Concretamente 3 variedades:
- Fideuá Mediterránea
- Arroz a banda con Chipirones
- Risotto de setas

Bien, he probado los dos primeros y he de deciros que sí, es rápido y cómodo de hacer, pero la fideuá, para mí es un timo...¡¡¡son fideos!!!de los que echas en la sopa. Además, se supone que es para dos raciones y no no no, es poco para dos personas.
El arroz a banda, está rico, a mi me ha gustado bastante, y además creo que ésta vez, sí que hay para dos raciones.
El risotto aún no lo he probado, pero ya os diré qué tal.
¿Por qué os cuento todo ésto?pues porque me apetecía y porque me hizo mucha ilusión recibir las muestras :p, y ya que las tengo, os comento qué tal son.

Ala, eso es todo por hoy.
Muuuchos besos

Pedacitos de tarta de queso

¡¡Hola!!perdón por el retraso, pretendía sacar la receta a tiempo pero los planetas se alinearon para que me surgieran unos imprevistos imposibles de retrasar. A pesar de todo...¡¡ya estoy con una nueva receta!!
Es una receta de lo que en inglés se llama "bars", alguna vez os he hecho alguna pero no me convencía el nombre de bars, ni de barritas, ni barras, así que visto que en casa siempre dicen "dame un pedacito de...", pues he decidido cambiarle el nombre a "pedacitos", sí, muy poco original, así que si alguien tiene alguna idea para bautizar a éste tipo de postre, que me lo diga :-D.

Los pedacitos que os traigo hoy están riquííííísimos, en casa no han durado ni un día.Vais a necesitar un molde de aluminio de unos 20x20.
Es una receta de Sally Baking Addiction.
Ingredientes para el pastel a temperatura ambiente.¡¡Empezamos!!

INGREDIENTES
Para la base
- 20 galletas tipo oreo
- 70gr de mantequilla derretida
Para el pastel
- 450gr queso untar tipo Philadelphia
- 1 huevo
- 50gr de azúcar
- 2 cucharaditas de aroma de vainilla
- 13 barritas Snickers* partidas en trocitos
- 100gr de gotas de chocolate

* Los Snickers son unas barritas tipo Mars, pero que además tienen cacahuete y un pelín de crema de cacahuete. Yo los he encontrado únicamente en el Lidl. Si no los encontráis, no pasa nada.
*Edito:¡en Carrefour también las tienen!. Hay 2 tamaños, yo he usado las barritas pequeñas.¡Ah!y en el Lidl tienen unas barritas iguales, pero de otra marca...lo digo por si estáis allí y no encontráis Snickers.

PREPARACIÓN
Horno a 180º
Hacemos la base:
Trituramos las oreo hasta hacerlas polvo. Derretimos la mantequilla y la echamos en las galletas; mezclamos todo.
Lo repartimos por la base de nuestro molde de aluminio.
Lo metemos en el horno unos 8 minutos. Cuando esté listo, lo sacamos y lo dejamos enfriar.
Pastel:
Batimos bien el queso, con el huevo, el azúcar y el aroma de vainilla.
Partimos en cachitos las barritas de Snickers y las incorporamos a la masa del queso. Con una espátula, removemos para repartir bien los trocitos por la masa.
Echamos la masa sobre la base de oreos y la repartimos bien por todo el molde.
Ponemos las gotas de chocolate por encima y ¡al horno!
Lo tendremos unos 30 minutos, o hasta que la tarta de queso esté algo dorada.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego ya podremos meterla en el frigo.

¿¡A que es facilísima de hacer!?pues manos a la obra.

Por cierto, me gustaría saber si os gustan las recetas, o queréis que prepare algo en concreto, si os gustan más los pedacitos, los cupcakes, las galletas....; lo dulce o lo salado....en fin me gustaría compartir con vosotros muchas cosas, así que escribid en el blog o en facebook, así nos conoceremos un poco más ^_^.

¡¡¡Besos!!!
Elena

PD.: os recomiendo sacarla del frigo unos minutos antes de comerla, así estará más "cremosa" y no estará tan fría.

Magdalenas....las de toda la vida

¡¡Hola!!¿qué tal estáis?ya se acerca el verano y en el Lidl ya venden su clásica heladera (la cual os recomiendo 100%). El otro día la vi en el catálogo y a parte de la heladera....también vendían más cosillas, como una máquina para hacer donuts....y eso me hizo reconocer que soy una auténtica fanática de los "chismes" de cocina (bueno, ya lo sabía, pero mi mente me lo intentaba ocultar muy sabiamente).

Sí, me gusta cualquier cachivache para la cocina, desde peladores con formas originales, corta pizzas, yogurteras, maquinitas varias....de hecho tengo casi enterita una línea de maquinas con motivos de Disney,  que sacó Ariete hace tiempo: vaso batidor, sandwichera/gofrera, tostadora, gofrera...lo peor es que está todo guardado a la espera de que nos mudemos, cosa que con suerte, haremos en Agosto ^_^....así que espero que todo funciones porque os reconozco que todas esas cosas no las he usado nunca, así que no se si funcionarán bien después de estar guardadas durante años...y diréis¿por qué las has guardado tanto tiempo?...pues porque cuando lo compré, pensaba que había llegado nuestro momento de "independencia", pero por circunstancias de la vida, tuvimos que postponer los planes...

Así que hasta que  no coloque/guarde todo en la nueva cocina, no sabré si tendré más sitio para más cosas...aunque no creo que mi chico me deje comprar nada más por ahora :'(...el pobre, cuando pasamos por una tienda y pongo carita de "me gusta taaaanto....sería tan feliz si lo tuviera....", su cara es "ya no la puedo descambiar¿verdad?¬¬", jajajaja. Pero  hace bien en frenarme, porque si por mi fuera, tendría palomitera, yogurtera, máquina de perritos...y un sin fin de cosas más que sólo usaría una vez en la vida.

Cambiando de tema, porque confieso que he dejado de escribir y me he puesto a mirar máquinas varias por internet, y antes de caer en la tentación, pasamos a la receta de la semana, con la cual estoy emocionadísima ...no se cómo no os las había puesto antes.Es una receta que lleva años en mi familia. Son magdalenas, tal cual, como las que podemos comprar. Esponjosas, riquísimas, salen un porrón de ellas y además caseras, que siempre saben mejor :p.
Os aviso, salen unas 40, así que podéis hacer como yo, que dividí la masa en 3 e hice, unas normales, unas rellenas de chocolate y otras de chocolate(echando una cucharada de cacao a la masa y mezclando bien), oooo, podéis hacer la mitad.

INGREDIENTES
- 9 huevos
- 500gr azúcar
- 500gr de harina normal
- 20gr de levadura
- 500ml de aceite de oliva suave
- ralladura de un limón grande

PREPARACIÓN
Horno a 180º.
Rallamos el limón y reservamos.
Mezclamos la harina con la levadura.
Batimos bien los huevos con el azúcar. (No necesitáis una máquina especial, en mi casa siempre se ha usado una batidora normal y corriente)
Cuando la mezcla haya esponjado un poco, añadimos el resto de ingredientes: aceite, harina y levadura y la ralladura del limón. Mezclamos todo bien.
Repartimos la masa en las cápsulas, echamos un poco de azúcar encima, y al horno entre 15 y 20 minutos.

Las de chocolate las hice así: en un bol a parte, eché parte de la masa (la que ya lleva todos los ingredientes) y añadí una cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar Valor. Mezclé y listo.
Podéis rellenarlas si queréis. Yo una parte las rellené con Nutella (hacedlo una vez que estén frías), pero podéis usar mermeladas o lo que se os ocurra.

Ya veréis, están buenísimas. Si las guardáis en una caja o una bolsa, os aguantan muy bien varios días. Ya me contaréis qué tal.

*Por cierto, las cápsulas de magdalenas del Mercadona, están muy bien sino tenéis bandeja para madgalenas, ya que son fuertes y no se deforman o abren cuando la magdalena empieza a subir.

Pues eso es todo por ahora, espero que las hagáis porque están de rechupete.
¡¡Mil besos!!

Whoopie de Jalapeño

Con un poco de retraso, pero ¡ya estoy aquí!éste vez con algo salado y riquísimo ^_^.
Facil de hacer y que cunde un montón si no hacéis los bizcochitos muy grandes.
Como aún sigo algo resfriada, no me apetece enrollarme mucho, así que os pongo directamente la receta. Es del libro "Whoopie Pies" de Sarah Billingsley y Amy Treadwell.

INGREDIENTES
- 200gr harina de trigo normal
- 150gr harina de maiz
- 70gr azúcar moreno
- 2 cucharaditas de levadura en polvo(tipo Royal)
- 1 cucharadita de sal
- 250ml de buttermilk
- 60gr mantequilla
- 1 huevo
- 35gr de jalapeños (o más si os gusta el picante ;p )
Relleno
- 240gr bacon (yo usé el cortado del Mercadona)
- 150gr queso fresco de cabra
- 200gr queso untar tipo Philadelphia
- 1 cucharada de cebollino fresco

PREPARACIÓN
Ingredientes a temperatura ambiente y horno a 180º.
Preparamos el buttermilk, templando la leche y añadiéndole unas gotas de limón. Dejamos reposar unos 5 minutos.
Cortamos los jalapeños en trocitos pequeños (yo los piqué en la picadora)
Mezclamos las harinas, la levadura, el azúcar y la sal.
En un bol batimos juntos el huevo, la leche y la mantequilla, hasta que estén bien integrados. Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la harina, despacio hasta que esté todo mezclado.
Añadimos los jalapeños y lo mezclamos todo con una espátula.

En el papel de horno vamos poniendo la masa según el tamaño de bizcochito que queramos. Tened en cuenta que en el horno no se expanden. Como consejo, os diría que no los hagáis muy grandes(de unos 3 o 4cm de diámetro estaría bien), así son más cómodos y apetecibles a la hora de comer.
Los dejáis en el horno unos 12 minutos y cuando los saquéis, los dejáis enfriar en una rejilla.
A mi me han salido unas 36 unidades(teniendo en cuenta que las primeras que hice, me salieron enormes O_o ), lo que os daría 18 whoopies.

Vamos con el relleno.
Lo primero que vamos a hacer, mientras los bizcochitos están en el horno, es el bacon. Lo picamos y lo doramos en una sartén. Cuando esté limpio, lo dejamos enfriar sin olvidar poner un papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
Cuando nnuestros bizcochitos ya estén frios, preparamos el resto del relleno.
Picamos el cebollino y reservamos.
Mezclamos los dos quesos hasta que tengamos una consistencia cremosa*. Cuando lo tengamos listo, con una espátula mezclamos el bacon y el cebollino, y ya lo tenemos todo listo para unir los bizcochitos y tener unos deliciosos whoopies : ).
* Puede que os queden grumos si no batís/machacáis el queso de cabra. Yo no lo hice, por vagancia, pero vamos, que no queda mal. Es cuestión de gustos.

Pues ala, ya podéis poneros manos a la obra, ¡¡quiero ver fotitos de vuestras creaciones!! ;-)
¡¡Besos!!

Galletas de Chocolate y menta

¿Qué tal?una pregunta ¿os gustan los After Eight?a mi no mucho, la verdad....bueno, eso era antes, porque hace poco he descubierto que no me "disgustan" tanto como antes. Siempre me ha llamado la atención éstas situaciones, me refiero a cuando no te gusta algo y de repente, un día descubres que no está tan malo (juro por dios que eso no me pasará con las alcachofas....seguirán sin gustarme eternamente :p ) ¿por qué pasan éstas cosas?ya os digo, que a mí antes no me gustaba la mezcla chocolate-menta, pero el otro día, en casa de unos amigos, tenían After Eight y me dije, voy a probarlos, y para mi sorpresa, no estaban malos. Después me dieron a probar un trocito de una tableta de chocolate con menta y ¡me gustó!.Tengo que reconocer que no es de mis sabores favoritos, pero es una mezcla que no está mal.
Así que como ahora con el calor dejan de vender éstos bombones, no estaría mal tener un sabor parecido que poder hacer en casa ¿no? por eso os traigo ésta receta.
Es una receta rápida y fácil, y si no os gusta la menta, siempre podéis hacer las galletas de chocolate y no poner la menta (deciros que la menta está en un glaseado que se pone sobre la galleta).  De cualquier modo, están buenísimas. A ver qué os parecen.
La receta es de Niguella Lawson, de la cual, tengo que decir, me encanta muchas cosas de las que hace. En su web tenéis muuuuuuchas recetas tanto dulces como saladas, así que daros una vuelta por allí, porque seguro que encontráis cosas geniales ^_^.

INGREDIENTES
- 100 gr mantequilla
- 150gr azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 150gr harina trigo
- 35gr cacao en polvo(yo he usado Valor sin azúcar)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 200gr chips de chocolate
Glaseado
- 75gr azúcar glass
- 20gr cacao en polvo(yo he usado Valor sin azúcar)
- 2 cucharadas de agua
- 2 gotas(o 1/4 de cucharadita de esencia de menta)

PREPARACIÓN
Ingredientes a temperatura ambiente. Horno a 180º.
-Tamizamos la harina con el cacao y la levadura. Reservamos.
- Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Cuando tenga un aspecto esponjoso, añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Batimos hasta que esté todo incorporado.
- Vamos echando la harina, poco a poco. Cuando esté toda integrada, incorporamos los chips de chocolate y los repartimos por la masa con usa espátula.
En una bandeja de horno, ponemos la masa, del tamaño que queráis las galletas, separadas un poco entre si. Las dejáis unos 15' horneando. Las sacáis y las dejáis enfriar sobre un rejilla.
Mientras se enfrían, hacemos el glaseado.
Ponemos todos los ingredientes en un cazo, y calentamos. Cuando esté mezclado y uniforme, lo apartamos y con una cucharilla, vamos poniéndolo en zigzag sobre las galletas. Si lo preferís, también podéis bañar la galleta entera o la mitad...eso como más rabia os de ^_^.

Ya os digo, yo no soy muy fan de la mezcla de éstos sabores, pero reconozco que las galletas están muy buenas, así que animaros a hacerlas, y si no encontráis algún ingrediente, me lo decís y os aconsejo dónde comprarlo ;D.

¡¡Espero vuestros comentarios!!
Besos ^_^