Paquetes sorpresa

¡¡Hola a todos!!¿qué tal estáis?yo llevo unos días algo estresada, por diversas causas, y lo que más me urge ahora mismo, son...¡¡¡los exámenes!!!NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO.....
Lo bueno es que en principio el día 11 de junio, habré acabado...(quién sabe si hasta septiembre, pero seré positiva y pensaré que no iré a septiembre). Además, algo que también me urge, es la preparación de la mesa dulce (y salada) para el cumple de mi sobrina. Ya os enseñaré fotitos ^_^.

Ésta semana, la receta no podía ser más simple (ésto es como resultado del poco tiempo que tengo éstos días) y rápida. ¡¡Allá vamos!!

INGREDIENTES

- Masa Filo
- Mermelada (la que más os guste)
- Gotas de chocolate
- mantequilla

PREPARACIÓN

Derretís la mantequilla. Ponéis el horno a 190º.
Tenéis que coger una lámina de masa (con cuidado porque son muy delicadas) y la ponéis sobre  un paño (o superficie) húmedo, porque éstas láminas tienden a secarse y quedarse duras.
Hacéis cortes cuadrados o rectangulares a la lámina (yo lo hice con un cortador de pizza). No los hagáis muy pequeños porque luego no los vais a poder cerrar.
Después ponéis una cucharada de mermelada, y encima de ésta, unas gotas de chocolate.
Para que os hagáis una idea, así:

Para cerrar los paquetes untaremos un poco de mantequilla los bordes, para que no se abran los bordes. Cerradlos muy bien porque sino, se abren y empieza a salirse el relleno...os lo dice la voz de la experiencia.

Los ponéis sobre la bandeja (con papel de horno) y los pintáis un poquito con mantequilla. Los metéis al horno hasta que estén doraditos....a mí con 15' me bastó, pero vigilad vuestro horno.

Como véis no os doy cantidades, y éso es porque cada uno pone la cantidad de relleno que quiere, más, menos, más mermelada y menos chocolate o al revés; además podéis hacer la cantidad que necesitéis. Yo usé dos láminas y me salieron unos 12 paquetes.

Si no queréis hacer paquetes rectangulares, podéis hacer saquitos (yo no los hice porque no tenía hijo con el que atar los sacos...lo cual me recuerda que sigo sin tener y tengo que comprar...) o triángulos. Incluso los podéis hacer salados ^_^.

No os quejaréis ¿eh?receta rápida, sencilla y que no mancha. Espero que la hagáis y me pongáis las fotos en facebook.

Muchos besos :D

生日快乐 (o lo que es lo mismo: ¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS!!)

El día 8 fue mi cumple, y me pasé la mañana haciendo mini cupcakes, para casa y para llevar a mis compañeros de clase.

Hablando de clases...ya me estoy empezando a poner algo nerviosa, porque los exámenes están a menos de 1 mes...........¡¡¡¡MENOS DE 1 MES!!!(acabo de darme cuenta ahora...)...vale, ahora estoy más nerviosa que antes...éste año no se no se qué tal saldré. Ya se que no tendría que preocuparme, es la Escuela de Idiomas y lo hago por "placer" (mentira...también por necesidad), quiero decir, que podría tomármelo con más calma, pero me resulta imposible...ya os contaré qué tal.

Bien, volviendo al cumple ^_^. El día anterior quise preparar una tarta de chocolate que venía en un fascículo de una colección de utensilios de cocina de Hello Kitty (sí, me gusta Hello Kitty y siempre que sacan alguna colección de cocina, reconozco que me compro el primer facísculo...el resto no, que son muy caros :p ), pues bien, la tarta tenía una base de hojaldre y un relleno de chocolate...la masa, perfecta, pero el relleno...¡¡¡un desastre!!!eso no cuajó nunca jamás, así que nos hemos ido comiendo el hojaldre, el cual se había empapado en su casi totalidad con el chocolate. Estaba rico, pero vamos, como no tenía tiempo (ni ganas) de hacer otra tarta, al final tiré de M.....dona y compré una tarta....sí, una vergüenza por mi parte, pero intentaré que no vuelva a repetirse.
La receta que os traigo hoy es la de Cupcakes de plátano y chocolate. Yo los hice en versión mini porque eran más cómodos para llevar a clase. También llevé unos mini de jamón y queso :-p (<---ésta soy yo relamiéndome)
Espero que os guste la receta, a mí me han encantado ^_^.

INGREDIENTES

- 115gr de mantequilla sin sal
- 240gr de azúcar normal
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 180gr de harina normal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 4 plátanos medianos
- 170gr de gotas de chocolate
Buttercream de Chocolate:
- 170gr de chocolate
- 230gr de mantequilla
- 1 cucharada sopera de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 500gr de azúcar glass tamizado

PREPARACIÓN

Los ingredientes a temperatura ambiente y el horno a 180º.
Mezcla el azúcar y la mantequilla hasta tener una crema de textura suave. Añade los huevos uno a uno y después el extracto de vainilla.
Cuando esté bien mezclado, añade la harina y la levadura y mézclalo hasta que tengas una masa homogénea.

Machaca bien los plátanos con un tenedor, y añade el puré a la mezcla de la harina junto con las gotas de chocolate. Mezcla con una espátula.

Rellena las cápsulas de magdalenas y hornea unos 25 minutos. Comprueba que estén hechos con un palillo.
Sácalos y ponlos en una rejilla a enfriar.

Buttercream de Chocolate:
Derrite el chocolate y deja que enfríe un poco.
Mezcla muy bien la mantequilla, la leche, la vainilla y el azúcar. Ésto puede llevar varios minutos hasta que consigas una crema suave.
Cuando lo tengas, añade el chocolate y sigue batiendo hasta que adquiera la consistencia deseada.

Ahora ya puedes decorar los cupcakes. Lo ideal es que encima del frosting pongáis nueces picadas, pero yo en ese momento no tenía, así que le puse bolitas de chocolate.

¡Ah!ésta semana también estuve entretenida haciendo unas galletas para Roberto, un compi/amigo de chino. Era su cumpleaños, así que, éste es el resultado.

Espero que os haya gustado la receta. ¡¡Espero vuestros comentarios!!
Miles de besos ^_^

¡¡Premio!!

¡¡¡Siííí!!!Vivi Fiestas y Cupcakes me ha concedido un premio Liebster blog...estoy la mar de contenta ^_^.
¡¡Muchisimas gracias!! 

Este es "un premio ideado para recompensar, estimular y promocionar aquellos sitios de internet cuyo número de seguidores no excedan de doscientos, pero que por su esencia y contenido merezcan ser dados a conocer a todos los rincones de la blogosfera".

REGLAS DEL LIEBSTER
1.- Copia y pega el premio en tu blog, enlazándolo con el blogger que te lo ha otorgado a ti.
2.- Premia a tus 5 blogs favoritos, de menos de 200 seguidores, y déjales un comentario para informarles del Premio.
3.- Únete al blog (hazte seguidor) y ayuda, compartiéndolo, para favorecer la difusión.
4.- Confía en que los bloggers continúen con esta cadena.

Bien, ahora me toca concederlo a mi:
- El Pequebaúl de AyL
- Ana y sus caprichos
-El rincón dulce de mi vida
- Clara Cocinillas

- Orange et Chocolat

Espero que el premio os haya hecho tanta ilusión como a mi. ^_^

Cupcakes de Frambuesa

¡¡He encontrado una aplicación para el móvil genial!!¡¡¡Un conversor culinario!!!bieeeeeen!!!!ya no tendré problemas a la hora de pasar de onzas o tazas a gramos, jujuju.

Bien, la receta que os traigo hoy la he sacado del libro de Primrose Bakery, del que ya os he hablado en alguna ocasión. El resultado ha sido ESPECTACULAR. El bizcocho es muy esponjoso y el sabor a frambuesa es más que evidente...(y ya que no puedo hacer nada con fresas, pues me conformaré con las frambuesas, jajaja) y además lleva un buttercream de ¡chocolate blanco!
Con éstas cantidades me salieron 16 grandes y 12 pequeñas.

INGREDIENTES

- 115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 190gr de azúcar
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 145gr de harina de repostería(la que tiene levadura)
- 145gr de harina normal
-135gr de leche a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
-64gr de sirope de frambuesa (o de mermelada pero que no tenga semillas)
Para el buttercream de chocolate blanco:
- 100gr de chocolate blanco
- 3 cucharadas de nata
- 115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 60gr de leche a temperatura ambiente
-1 cucharadita de extracto de vainilla
- 700gr de azúcar glass

PREPARACIÓN

 Ponemos el horno a 180º.
Tamizamos los dos tipos de harina juntos.
Mezclamos el extracto de vainilla con la leche.
En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.
Añadimos los huevos, de uno en uno. No añadiremos el segundo hasta que el primero no esté integrado.
Ahora echamos en el bol un tercio de la harina y mezclamos bien, después echamos un tercio de la leche y mezclamos bien. Repetimos la operación hasta que se nos acabe la harina y la leche.

Cuando esté todo mezclado, añadimos el sirope (o la mermelada). Mezclar sólo un poco, para que se vean algunas "vetas" del sirope en la mezcla. Más o menos así:

Rellenamos nuestras cápsulas de magdalenas dos tercios de su capacidad (a mi es una masa que me ha subido bastante). Lo metemos en el horno unos 15' o hasta que comprobemos que el palillo sale limpio.

Las sacamos y las dejamos en los moldes unos 10' antes de pasarlas a una rejilla.

Para el buttercream:
Derretimos el chocolate. Ya sabéis que podéis hacerlo al baño maría o en el microondas, pero si lo hacéis en el microondas, bajad la potencia e id calentando poco a poco, porque sino, se os puede quemar el chocolate. Cuando lo tengamos, dejamos que se enfríe mientras preparamos el resto de la crema.

Tamizamos el azúcar.
En un bol mezclamos la mantequilla, la leche, el extracto de vainilla y la mitad del azúcar hasta que tengamos una crema esponjosa, y vamos añadiendo poco a poco el resto del azúcar hasta que tengamos una textura suave.
Si el chocolate ya está frío, lo añadimos a la crema, junto con la nata y batimos hasta tener una crema suave y cremosa.

Antes de decorar los cupcakes, con un descorazonador de manzanas (o un cuchillo...con cuidadito), vaciamos un poco el centro de la magdalena y lo rellenamos con más sirope (o mermelada), tapamos el agujero y ¡¡a decorar!!

Espero que os haya gustado y que hagáis los cupcakes (¡¡y que me enseñéis las fotos por facebook!!)
¡¡Mil besos!!

 

Y ésto es para que veáis la diferencia de un cupcakes tamaño normal, con un cupcake tamaño mini:

Galleeetas

¡¡Tengo otra boda!!Bieeeeeeen!!!^_^. Como recordaréis la primera es la de mi hermano y la segunda es de unos amigos muy queridos, así que estoy muuuy contenta...además creo que me toca preparar el desayuno para los que nos quedemos a dormir, así que tendré que hornear sin parar...¡¡¡yujuuuuu!!(no hago más que pensar qué, cómo y cuándo prepararé todo!!)

Cambiando de tema, éstos días no he pasado mucho tiempo tiempo en la cocina, la verdad, pero cuando he estado...ha sido para preparar unas galletas decoradas.

Hacía taaaaanto tiempo que no hacía galletas, que ¡¡ya tenía mono!! Reconozco que hacer galletas decoradas es algo laborioso, pero me encanta hacerlas (y ya he pegado el gusanillo a mi prima, jujujuju )

Ésta vez las galletas que tenía que hacer eran muy españolas...vamos, un toro y un capote, y como me sobraba masa, pues aproveché e hice galletas para celebrar el nacimiento de Juan, precioso bebé de un amigo de mi novio.
....pero como debe ser que me aburría, pues he hecho unos pocos cake pops para mis sobrinas...si es que, puedo pasarme horas en la cocina y estar tan feliz. :-)

Bien, la receta de la masa de galletas es de la web de Bea, "El rincón de Bea", ésta vez os pondré el link para que veáis el paso a paso desde su web, porque ella lo explica estupendamente, y además, así conocéis su página si nunca os habéis pasado por ella: receta masa de galletas

Para decorar las galletas, yo uso glasa, y la receta también es de su página.Receta Glasa.

Para la glasa podéis usar o claras de huevo pasteurizadas (que podéis encontrar en mercadona o carrefour), o clara en polvo, que podéis encontrar por ejemplo aquí.
Aunque no lo parezca, es muy fácil hacer la glasa si seguís los pasos y recomendaciones de Bea. Y en cuanto a hacerlo con la clara en polvo, aquí tenéis un bonito dibujo de cómo hacerlo.
Éste fue el resultado de las galletas...de las del bebé, lo siento, no me he acordado de hacerles fotos, pero os pongo otra foto de unas parecidas que hice hace tiempo ;).

 Espero que os hayan gustado. ^_^

Morcilla y Manzana= ¡¡mini muffins!!

Éste fin de semana ha estado muy bien, y aunque no he podido estudiar (¡¡qué remordimientos más grandes!!), al menos he aprovechado el fin de semana. Me he ido a Salamanca, tenía una reunión del grupo de Castilla y León de QOE, del que os hablé aquí. La reunión estuvo muy bien, creo que fue productiva, y sobre todo me dió la oportunidad de conocer a gente de mi comunidad con mis mismas inquietudes.
A parte de reunión, aproveché para pasar allí el sábado y el domingo. Fui con Oscar, con mi hermano y con mi futura cuñada, que tendrá el título de "cuñada oficial" a finales de Junio ¡¡¡¡yupiiiii!!!!
Ella es de allí, y además es una guía excepcional. Pero bueno, lo importante (culinariamente hablando) es que por la noche tuvimos una cata de pinchos y bebida. Era un concurso, aunque al final no nos decidimos por ningún ganador. Cada uno tenía que preparar un pincho y una bebida que acompañara el pincho.
Sólo decir que TODO estaba buenísimo!!y el vino, con la gaseosa, mejoraba un montón!!!jajajaja.
Yo preparé unos mini muffins de morcilla con manzana. Deciros que son impresionantes, y fantásticos como aperitivo, además no se tarda mucho en prepararlos.
Yo los hice con morcilla de Burgos (la de arroz), que es mi preferida.
Por cierto, es una adaptación de la receta Old Amsterdam Muffins que encontré en Food & Cook by Trotamundos.

INGREDIENTES

(para unas 40 "mini" unidades)
- 220gr de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 300 gr de morcilla de Burgos
- 125 gr de manzana
- 3 cucharadas de cebollino fresco
- 1 huevo
- 220 ml de leche
- 35 ml de aceite de girasol.

PREPARACIÓN

Horno a 180º.
- Lo primero es hacer la morcilla. Le quitamos la piel y la desmenuzamos un poco. La ponemos en una sartén, con el fuego medio. No hace falta echar aceite. La hacemos hasta que la morcilla esté suelta. Cuando esté hecha, escurrimos bien la grasa que tenga y reservamos.

- Cortamos la manzana en daditos y reservamos. El cebollino lo picamos y reservamos.

- Mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal.

- En un bol ponemos el aceite, el huevo y la leche. Lo batimos hasta que nos quede una mezcla uniforme.

- Vamos añadiendo la mezcla de la harina hasta que esté integrada, pero no batáis en exceso porque se perderá esponjosidad. (Yo os aconsejo que lo hagáis a mano)

- Añadimos la manzana, el cebollino y la morcilla y lo mezclamos bien con la masa.

- Ponemos la masa en los moldes y lo metemos al horno unos 20' o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
Lo sacamos y lo dejamos reposar sobre una rejilla. El resultado es éste:

Si no tenéis una bandeja de mini muffins, yo el otro día encontré ésto en los chinos. Son 2 € y vienen 16 mini cápsulas.

Y ésta es para que veáis la diferencia entre una normal y una mini:

Como siempre, espero que os haya gustado y que os animéis a prepararlos.
¡¡Espero vuestros comentarios!!
Besos ^_^

Whoopie!!!

¡¡Hola!!¿Qué tal os va todo?a mi como siempre, la verdad, mi vida no sufre ningún cambio desde enero, lo cual, no es buena señal, pero es lo que hay.

Cambiando de tema, el otro día estuve mirando las estanterías de mi cuarto, y, a parte de volver a ver las fotos del verano que trabajé en Port Aventura, me he dado cuenta de que tengo infinidad de ¡¡libros de recetas!!: 57, quizás muchos tengáis más, pero para mí, es una barbaridad, aunque la verdad es que la gran parte son de una colección de Könemann...son unos librillos pequeños, muy apañados que suelo ver en la feria del libro. Tienen muchísimos de títulos de cocina en éste formato. éste es un ejemplo.

Otra cosa, ésta semana he estado haciendo pruebas para ver si llevaba algo a las Jornadas Gastronómicas de la Escuela de Idiomas de Valladolid. Son unas jornadas muy interesantes, los alumnos que quieran, y personal de la escuela, llevan un plato cocinado(en principio debe ser: francés, inglés/americano, alemán, italiano, portugués o chino, que son los idiomas impartidos en la EOI de Valladolid), debe ir incluido con la receta en el idioma original. Después, quien quiera probas los manjares, compra unas papeletas (que suelen ser muy baratas) y entrega una por cada porción de comida que coja. Lo recaudado éste año, irá para el banco de alimentos, así que es una buena oportunidad para probar platos típicos de otros países, y a la vez, ayudar a quien más lo necesita. Pues bien, mi primer intento fueron unos mini-cupcakes, que estaban muy ricos, pero por ahorrarme el papelillo de la magdalena, los puse directamente en el molde. No se me pegaron, pero estaban taaaan esponjosos, que me fue imposible sacarlos sin que se rompieran. Resultado, ricos de sabor pero fracaso total de presentación, así que he aprendido la lección...¡¡nunca sin papelillo!!(y nunca con tanta levadura). Lo segundo que probé a hacer han sido unos Whoopie Pies de limón, y creo que no han quedado nada mal!!están muy ricos, aunque creo que deberían haber quedado más abombados, vamos, que tendrían que haber esponjado más. A mi me han gustado un montón y seguro que los vuelvo a hacer de otros sabores.

En fin, que no me enrollo más y os dejo con la receta de los Lemon Whoopie Pies.

INGREDIENTES

- 60gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 90 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente (si no queréis echar, podéis sustituirlo con otros 60gr de mantequilla)
-   340 gr de harina normal
- 1 cucharadita y media de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 120 gr azúcar normal
- 120  gr de azúcar moreno
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 120 ml de buttermilk
- la ralladura de un limón
- 2 cucharadas de zumo de limón natural
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
Relleno:
- 450gr de azúcar glass
- 190gr de queso mascarpone a temperatura ambiente
- 60gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita y media de extracto de limón

PREPARACIÓN

Ponemos el horno a 180º.
Tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal.Reservamos
Mezclamos las mantequillas junto con los dos tipos de azúcar hasta que tenga un aspecto esponjoso. Añadimos los huevos de uno en uno (es decir, no añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté completamente mezclado). Añadimos el buttermilk.
Incorporamos la ralladura, el zumo y el aroma, y cuando estén mezclados vamos añadiendo la harina(junto con los demás ingredientes secos) poco a poco.

Cuando esté todo mezclado, vamos poniendo bolas (no muy grandes porque luego se expanden) en la bandeja del horno. ¡¡No se os olvide poner antes un papel de horno!!

Metemos las bolas unos 10' (aunque a mi, con 6' me ha bastado, así que vigilad el horno para que no se os quemen)

Vamos con el relleno:
Mezclamos la mantequilla con el queso (no os alarméis si parece que se corta). Incorporamos el azúcar poco a poco y por último el extracto de limón. Lo mezclamos hasta que esté cremoso.

Rellenamos los Whoopies y ¡¡a zampar!!