Cupcakes de cerveza y Baileys

¡¡Hola!!¿qué tal todo?yo igual, como siempre...sin cambios sustanciales en mi vida....por cierto, quería haceros una pregunta. Cuando tenéis un proyecto en mente o hay algo (bueno) que puede pasaros pero cuyo resultado no depende de vosotros ¿lo contáis, o lo guardáis cual secreto inconfesable hasta que todo acabe por el temor a que se gafe?...yo tenía algo así, y lo conté a todo el mundo, no por nada, sino porque siempre me callo éstas cosas (por cierto, hablo de una entrevista de trabajo), y al final, no salen, así que ésta vez pensé...."pues voy a contarlo, a ver si entre la energía positiva de todos, sale", pero mi gozo en un pozo, así que tendré que pensar que todo es porque algo mejor me está esperando ^_^.

Bien, vamos con la receta, es genial (mis catadores oficiales así lo corroboran), super esponjosa y húmeda aún pasando días en el frigo. Es fácil y no apta para niños porque lleva un pelín de alcohol.

CUPCAKES DE CERVEZA, BAILEYS Y CHOCOLATE
INGREDIENTES
- 260gr cerveza Guinness
- 230gr mantequilla
- 86gr cacao en polvo(yo usé Valor)
- 200gr harina de trigo
- 400gr azúcar
- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 161gr de buttermilk
Relleno
- 230gr chocolate (yo usé fondant pero podéis usar el que queráis)
- 185gr nata para montar
- 30gr mantequilla
- licor tipo Baileys
Frosting
- 250gr azúcar glass
- 250gr mantequilla
- licor tipo Baileys

PREPARACIÓN
- Lo primero que haremos será poner un cazo, la mantequilla y la cerveza. A fuego medio, cuando la mantequilla se haya disuelto, añadimos el cacao hasta que tengamos una textura suave. Dejamos enfriar.
- Horno a 180º y los ingredientes a temperatura ambiente

- Hacemos el buttermilk: calentamos la cantidad de leche indicada. Añadimos unas gotas de zumo de limón (tengo que reconocer que yo cojo medio limón pequeño y lo exprimo directamente sobre la leche, así que no puedo ser muy precisa con lo de las "gotas" :-p ). Removemos y lo dejamos unos 5 minutos.
- Tamizamos juntos la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
- Batimos los huevos con el buttermilk. Añadimos la mezcla de la cerveza y mezclamos hasta que esté bien incorporado.
- Añadimos la harina, poco a poco, hasta que esté todo bien mezclado.
- Ponemos la masa en los papelillos, rellenando 2/3 o 3/4.
- Al horno unos 20 minutos, dependiendo del tamaño de las magdalenas y de vuestro horno, así que comprobad que el "palillo" sale limpio antes de sacarlas.
-Dejamos enfriar

Vamos con el relleno, que es muuuy facil:  derretimos el chocolate, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se derrita. Incorporamos la nata, mezclamos y cuando esté listo, añadimos las cucharadas que queramos de licor. Lo mezclamos todo bien, y al frigo para que coja "consistencia"

Cuando las magdalenas estén frías, hacemos un agujero en el centro(yo uso un descorazonador de manzanas), las rellenamos y volvemos a tapar.

El frosting: tamizamos el azúcar, y lo mezclamos con la mantequilla hasta tener una crema suave. Añadimos unas cuatro cucharadas de licor tipo Baileys y mezclamos hasta que obtengamos la consistencia que queremos. ¡¡Listo!!ya podemos decorar nuestros cupcakes.

Yo los he tenido guardados en una caja en el frigorífico durante varios días, y no han perdido esponjosidad ni nada, así que me han encantado, porque muchas veces, se quedan duros si los guardas en el frigo, pero ¡¡éstos no!! ^_^

Si los hacéis, ya me contaréis qué tal.

¡Ah!los que estáis en Facebook, ya lo habréis visto, pero sino, os dejo una imagen de unas galletas decoradas de Meninas que hice para Lucía (y que según me han dicho ¡¡gustaron mucho!!, así que estoy muuuy contenta)

Ésto es todo por hoy, pero podéis contactar conmigo a través del mail, facebook...cuando queráis ^_^.
¡¡Besos!!

Barritas crujientes de chocolate y nubes

¡¡Hola!!¿qué tal os va todo?para mí, éstas semanas han sido raras, por un lado todo ha salido a pedir de boca, las buenas noticias no paraban de llegar, y es curioso, pero sólo hace falta una mala noticia, para enturbiar todo, y es que, el fallecimiento de un familiar, hace que todo lo demás, ya no tenga importancia y sólo desees estar con tus familiares, acompañándoles y dándoles fuerzas (y aunque en mi caso no ha podido ser puesto que no me he podido desplazar, desde aquí quiero mandar un beso, un abrazo y mucha fuerza a mi tía y a mis primos).

Es difícil seguir escribiendo para contar cosas buenas, pero tengo que hacerlo, porque necesito que me enviéis muuuucha energía positiva para un asunto que quiero con todas mis fuerzas que salga bien ^_^. Es un asunto laboral y cuando todo acabe, ya os contaré qué tal me ha ido.

Bien, en cuanto a la receta de ésta semana, la verdad es que no he sabido qué preparar hasta 4 días antes...pero creo que he dado con una receta que os va a encantar. Eso sí, a pesar de que la receta lleva nubes, jamones, marshmallow, o como queráis llamarlo, en la cata de prueba me di cuenta de que sin ellos, la receta estaría mejor, al menos para mí. Porque tengo que ser sincera, no termina de gustarme la textura chiclosa que deja, pero como para gustos, los colores, os pongo la receta con ellos. Podéis hacer la prueba poniendo las nubes sólo a la mitad del bizcocho, y así, véis la diferencia y me contáis ;-D.
La receta es una adaptación de A farmgirl's dabbles. 

INGREDIENTES 
- 120gr mantequilla
- 150gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 75gr de harina normal
- 30gr de cacao en polvo(yo usé Valor sin azúcar)
- 5gr de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- nubes
- 200gr chips chocolate
- 200gr mantequilla de cacahuete
- 90gr cereales de chocolate(tipo krispies)

PREPARACIÓN
Ingredientes a temperatura ambiente y horno a 180º.
Tamizamos juntas la harina, el cacao, la levadura y la sal. Reservamos
Mezclamos el azúcar y la mantequilla hasta tener una mezcla esponjosa.
Añadimos los huevos de uno en uno. Cuando estén bien incorporados, añadimos el aroma de vainilla.
Vamos echando la harina poco a poco. Cuando esté todo bien mezclado, lo ponemos en una bandeja(yo usé una desechable grande (de unos 2,7L) del Mercadona.
Repartimos bien la masa y al horno unos 15 minutos. Pasado éste tiempo, tenéis dos opciones:
1ª- Añadirle las nubes: sacamos del horno, repartimos las nubes por encima y volvemos a meter en el horno unos 3 minutos. Pasado éste tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
2ª- Sacarlo del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Cuando esté frío, preparamos la capa superior.
En un cazo derretimos el chocolate junto con la crema de cacahuete. Cuando esté listo, añadimos los cereales y removemos bien para que se mezcle todo.
Echamos la crema sobre el bizcocho, dejamos que se enfríe y ¡¡a comer!!

Yo usé nubes de la marca de Mercadona, quizás si usáis otras, el resultado es mejor, así que si lo hacéis, contádmelo, que yo también quiero aprender de vosotros ^_^.

Miles de besos
^_^

PD.:...estoy pensando que quizás se puedan sustituir las nubes por la crema que ya venden hecha...(voy a meditarlo)...eso o usar mini nubes(que son difíciles de encontrar en mi ciudad) o nubes más pequeñas...

Lucy Maud Montgomery y Bizcocho de Elizabeth Murray tuneado

¡¡Hola!!seguro que os habéis quedado ojipláticos con el título de la entrada. Ya os lo avisé en facebook, ésta vez, voy a daros la tabarra(y va a ser muuuuy larga) con Lucy Maud Montgomery (otro día lo haré con Jane Austen, jejeje).

¡¡¿Que no sabéis quién es Lucy Maud Montgomery (LMM a partir de ahora, que sino, es muy largo)?!!! Pues es una escritora que nació a finales del siglo XIX en la Isla del Príncipe Eduardo (lugar al que TENGO que ir cuando sea un poco más rica....), Canadá. Es autora de libros como "La Niña de los Cuentos", "El Camino Dorado", la saga "Emily"(3 libros), "Crónicas de Avonlea"...y mis favoritos, la saga de "Anne of Green Gables"(8 libros), aquí conocida como Ana de las Tejas Verdes.

En la tele, al menos en España, hemos podido ver series que adaptaban su obra, "Crónicas de Avonlea" y "Ana de las Tejas Verdes".

Debe ser que soy muy "viejuna" o que veía mucho la tele, porque muchas de mis amigas(por no decir todas) nunca han oído hablar de ellas.

Reconozco que tengo una obsesión, pero la culpa no es mía, sino de la tele, por poner cosas tan bonitas y hacer que me enganche.

Recuerdo que lo primero que supe de LMM fue a través de la serie de Anne, yo era pequeña, y aún así, me encantó la historia de aquella niña huérfana pelirroja adoptada por unos hermanos (vale, contado así, parece un dramón, pero os prometo que es una serie muy bonita y divertida, con sus momentos dramáticos, claro, pero os recomiendo que le deis una oportunidad si sois capaces de encontrarla por algún sitio). Al poco tiempo de ver la serie, mi hermana y yo nos encontramos por casualidad con una librería donde vendían los libros, y poco después, el Círculo de Lectores los vendía en su revista, así que tuvimos que comprarlos (reconozco que me los he quedado yo, y como llevan más de 5 años en mi poder, lo siento hermanita, ahora son de mi propiedad, jijijiji)

En cuanto a la serie de televisión, la protagonista es Megan Follows, y los hermanos que la adoptan están interpretados por Colleen Dewhurst y Richard Farnsworth. Hace tiempo la vendían en el Corte Inglés, pero ahora no se.

Los libros, son casi imposible conseguirlos. Yo tengo los de la edición del Círculo de Lectores, y alguna vez los he visto en alguna librería, pero al no ser una autora muy solicitada, no es fácil encontrar algo de ella. Afortunadamente por internet sí que podemos encontrar sus obras.

Como os he dicho, me encanta la serie, los libros y el personaje....me da un poco de vergüenza, pero os voy a enseñar mi estantería de Anne:

Tengo muñecas (incluida una Pullip, que la pobre lleva años en su caja esperando que me atreva a sacarla, pero es que ....¡¡no quiero que se me estropee!!), los libros de Anne, los de Emily, "Historias de Avonlea", "Anne y su Pequeño Mundo" y "La Novia Espera". También tengo unos manga(en italiano...que no hablo :-P ), y la serie de anime...post-it, llaveros, calientamanos, stickers, tarjeteros,sellos, diarios, y una moneda del 100º aniversario de la creación de la serie.(Lo mejor de todo es que casi todo lo que compré fueron gangas, y ahora cuestan un pastón, jujuju)

Y aquí lo tengo todo, en una caja (tuneada) donde venía una pata de jamón, y que cualquier día se me cae encima.

Después de confesaros mi adicción (bueno, una de tantas), paso a poneros la receta. Que diréis...¿quién es Elizabeth Murray? pues es un personaje de una de las obras de LMM, concretamente de la saga de Emily.

Las obras de LMM siempre cuentan la historia cotidiana de los personajes, con lo cual, la cocina está muy presente y siempre hay alusiones a diferentes platos. Por supuesto, se hizo un libro con las recetas basadas en las historias de LMM. Ésta la encontré en una página que se llama El Mundo de Lucy Maud Montgomery, y la que os pongo es una adaptación del bizcocho al que hace referencia LMM en el libro "Emily la de Luna Nueva" (Lo he adaptado tanto que en lugar de bizcochos he hecho cupcakes, jejeje)
¡¡Ah!!no lleva huevo ^_^.

CUPCAKES CON MUESLI

INGREDIENTES

- 115gr mantequilla

- 50gr azúcar moreno
- 1 cucharadita de aroma de vainilla

- 200gr harina de repostería

- 1 cucharadita de levadura

- 1/2 cucharadita de sal

- 150gr muesli*

- 115gr de miel

- 100ml de leche

Orange Cheese Cream Frosting

- 600gr azúcar glas tamizada

- 100gr mantequilla

- 250gr queso untar tipo Philadelphia.

- Ralladura de una naranja

*Yo he usado un muesli con frutas(del Mercadona) que trae pasas,plátano, piña, manzana, coco..., pero podéis usar cualquier otro que os guste.

PREPARACIÓN

Horno a 180º e ingredientes a temperatura ambiente.

Tamizamos juntos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.

Mezclamos la mantequilla, el azúcar y la miel hasta que tenga una textura esponjosa.Añadimos el aroma y mezclamos.

Añadimos la harina y la leche alternándolos.

Cuando esté todo bien mezclado, añadimos el muesli y con una espátula, removemos. 

Repartimos la masa en los papelillos. Es una masa que casi no sube, así que podéis rellenar bien los papelillos.

Frosting
Mezcláis el azúcar con la mantequilla y cuando esté mezclado, añadís el queso y la ralladura de la naranja. Se bate todo hasta que adquiera un aspecto uniforme y la consistencia deseada.

El extracto del libro donde aparece la mención al bizcocho:

"Hablamos tanto que nos entró el hambre y yo bajé al armario de la salita de estar y cogí dos bizcochos. Me olvidé de que la tía Elizabeth me había dicho que no podía comer bizcochos entre las comidas. No fue robar, fue olvidarme. Ilse se enfadó y dijo que era una jacobita(qué será eso) y una ladrona y que una cristiana no robaría bizcochos a una pobre tía anciana. Así que se lo confesé a la tía Elizabeth y ella me dijo que no iba a darme bizcochos con la comida. Fue duro ver a los demás comiéndoselos. Me pareció que Perry comía el suyo muy rápido, pero después del almuerzo me llamó fuera y me dió la mitad, que me había guardado. Lo había envuelto en el pañuelo, que no estaba muy limpio, pero me lo comí porque no quise herir sus sentimientos."

Emily la de Luna Nueva, Capítulo 15.

*A quien le interese, la receta original no lleva muesli, sino pasas, harina normal y un poco menos  de leche.

Eso es todo, espero que os gusten mucho mucho.
Nos vemos aquí, o en Facebook. Estoy disponible para vosotros sea donde sea ;-).

¡Besos!

Muffins de Espinacas y champiñones

¿Os he dicho ya que estoy enamorada de mi Kmix?es, por ahora, de las mejores compras que he hecho nunca (la primera mejor compra es el ebook). Veréis, yo antes con mi Brawn multiquick me apañaba para tó (y pienso seguir usándola), pero ahora no se qué haría sin Kmix. Por poner un ejemplo...la masa para las galletas decoradas,ahora(no me digáis por qué) me sale más masa, usando los mismos ingredientes de siempre, la masa me da para más galletas, y si os cuento cómo sale la glasa....impresionante.
Ésta semana he tenido un par de encargos de galletas, de las cuales os pongo el resultado.

Después de tanto azúcar, me apetecía algo salado, así que aquí os traigo una receta de Muffins de espinacas y champiñones. Es la adaptación de una receta de Hummingbird Bakery. Espero que os guste.

MUFFINS DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES
INGREDIENTES
- 30gr mantequilla
- 1/2 cebolla roja pequeña
- 360gr harina normal
- 2 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadia de cayena en polvo
- 250gr de queso Cheddar
- 200gr de champiñones picados
- 300ml leche
- 1 huevo
-130gr de espinacas frescas

PREPARACIÓN
Calentamos el horno a 180º.
Picamos los champiñones y la cebolla.
En una sartén, a fuego medio, freímos la cebolla y los champiñones con la mantequilla. Cuando estén listos, dejamos que se enfríe por completo. (Este paso, podéis hacerlo un poco antes de poneros a hacer las magdalenas, así os aseguráis de que luego está frio y no tenéis que esperar a incorporarlo a la masa)
Picamos(o trituramos, eso lo dejo a vuestro gusto) el queso.  Troceamos las espinacas un poco.

Mezclamos la harina, el polvo de hornear, la cayena y el queso. Reservamos.
Batimos el huevo junto con la leche y vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina hasta que esté todo bien integrado.
Con una cuchara de madera, incorporamos las espinacas, la cebolla y los champiñones. Cuando esté listo, ponemos en los papelillos y a hornear unos 15', pero como siempre os digo, estad atentos porque cada hornos es un mundo.
Cuando estén listos, los sacáis y los dejáis enfriar antes de comer, ¡¡no seáis tan ansiosos como yo!!que sino, se os queda la magdalena pegada al papel, jajajaja.

Pues eso es todo, espero que os gusten mucho mucho.
Besitos.
No olvidéis que espero vuestros comentarios ;-).

Cupcakes de Cacahuete

¡¡Hola de nuevo!!¿qué tal os va?...yo creo que ando con algo de fiebre, pero bueno.
Estas dos semanas me han dado para mucho, estoy horneando un montón, he ido a ver a la familia a Córdoba y ¡¡he hecho un curso!!me lo pasé genial. Era un curso de decoración de cupcakes, y como San Valentín estaba a la vuelta de la esquina, pues la decoración fue muy romántica.
El curso lo hice en Córdoba, en Un Mundo de Sabores. Es una tienda reciente que Rosa y Adela llevan estupendamente, así que si vivís por allí, acercaros, porque os atienden de maravilla.
El curso lo dió María del Carmen, que es una artista y además tiene un blog, Cupcakes: Magdalenas Historiadas, por el cual os recomiendo que os paséis.
En el curso decoramos 4 cupcakes, y mi resultado fue éste:
Osito, casi terminado:

 ¡¡María del Carmen!!te he robado del blog una foto de mi rosa(me he dado cuenta de que al final no le hice ninguna foto)
Y la foto "finish":

A parte de ésto (y cambiando de tema), me estoy dando cuenta de que me está empezando a gustar la mantequilla de cacahuete...¡¡sí!!y yo antes la odiaba, me parecía muy seca y que el sabor no era muy bueno, pero ahora me estoy aficionando a ella....así que ésta semana os traigo unos cupcakes de cacahuete(versión 2.0....vamos, que he mejorado la versión 1.0 de la cual no pude hacer fotos) que están ricos ricos.
CUPCAKES DE CACAHUETE
INGREDIENTES
- 50gr de mantequilla
- 200gr mantequilla cacahuete
- 200gr azúcar moreno
- 2 huevos
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 250gr harina
- 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1pizca de sal
- 200ml de leche
- 150gr de cacahuetes triturados (que no en polvo)
Buttercream de chocolate y cacahuete
- 120gr de mantequilla
- 80gr mantequilla cacahuete
- 200gr azúcar glass
- 150gr chocolate derretido

PREPARACIÓN
Ingredientes a temperatura ambiente y horno a 180º.
Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y sal. Reservamos.
Mezclamos las mantequillas y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
Añadimos los huevos, uno a uno.
Añadimos el aroma de vianilla.
Cuando esté todo integrado, vamos incorporando 3 cucharadas de harina, cundo esté mezclada, ponemos un chorrito de leche, así sucesivamente hasta que se nos acaben la harina y la leche.
Cuando esté todo listo, añadimos los trocitos de cacahuete y los mezclamos con una espátula.
Ponemos la mezcla en los papelillos de las magdalenas y a hornear, unos 10-13 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
**Yo he triturado los cacahuetes en casa con la batidora eléctrica, en el vaso que viene para picar. Sino, los metéis en una bolsa de congelación, y con un rodillo, los vais espachurrando y dándole golpes hasta que estén hechos cachitos.
Buttercream
 Derretimos el chocolate y dejamos que se enfrie un poco.
Mezclamos las dos mantequillas con el azúcar hasta tener una crema suave y esponjosa. Podéis tamizar el azúcar, yo no lo hice por pura vagancia :-p.
Añadimos el chocolate y batimos hasta que esté muy bien mezclado.

Ponemos la crema y decoramos los cupcakes cuando éstos estén frios.

Por cierto, ésta receta también es de mi cosecha...¡¡estoy que no paro!!jajaja. Espero que os guste mucho mucho mucho. Me contáis ¿vale?

Miles de besos
Elena

Muffins de Manzana y canela y....¡¡mi nuevo juguetito!!!!

¡¡¡Hola!!!ay madre qué contenta estoy, tengo juguete nuevo, y os traigo una receta riquísima que he hecho yo...¡¡sí sí!!no la he sacado de ningún libro, y ¡¡ha quedado genial!.
Pero empecemos por partes.
Llevaba un tiempo obsesionada con tener una máquina....bueeeeno, más bien quería la Kitchen Aid, tenía hasta el color elegido, el verde manzana, pero el precio siempre había...digamoslo así, retenido mi ansia compulsiva de comprármela. Pues bien, después de mirar y remirar los sitios más baratos, y a dos semanas de darle al botón "comprar"...me encuentro que Amazon me envia un mail con varias batidoras amasadoras, entre ellas estaba la Kenwood Kmx51....y me puse a mirar cómo era. Después de mucho mirar y preguntar, resulta que es muy parecida a la KitchenAid, y encima es más barata. El diseño tampoco está mal así que....¡¡¡la compré!!!, y como soy una ansiosa, pedí que me la mandaran al día siguiente de pedirla(que total, por 3€ más, vale la pena).
Dicho y hecho, la compré y a la mañana siguiente, a las 8:30 de la mañana(es lo que tiene vivir cerca de la oficina de MRW), el mensajero me trajo el paquete, grande y perfectamente embalado (un 10 por Amazon en éste aspecto).
La máquina viene con los 3 accesorios comunes: varillas, pala y gancho de amasar. Además trae una tapa COMPLETA para que no se enguarre la cocina, y una espátula, libro de instrucciones y recetas...aunque éstas no vienen en español, pero vienen en inglés, francés, alemán e italiano. ¡Ah! también viene con una llave para poder ajustar la altura de los accesorios. Yo por ahora sólo he ajustado la pala, que es la que he usado, y es muy facil.
En cuanto al ruido, como no he visto en vivo otras máquinas, no puedo comparar, pero a mi parecer, no hace un ruido excesivo. Creo que es lo normal para éste tipo de aparatos.
Os pongo las fotos para que veáis cómo venía y cómo es. Yo estoy encantada con ella, me ahorra trabajo, esfuerzo y es taaaaaan bonita ^_^. Eso sí, hubo que abrir unas cuantas cajas antes:

En cuanto a la receta, es la primera de mi propia cosecha, y estoy muy contenta con el resultado. He usado mi nueva máquina, pero se puede hacer perfectamente sin ella.
Espero que os guste.

MUFFINS DE MANZANA Y CANELA

INGREDIENTES
Para la masa:
- 100gr de mantequilla sin sal
- 200gr de azúcar moreno
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de aroma de vainilla
- 200gr de harina
- 1 cucharadita(unos 10gr) de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela
- 1pizca de sal
- 130gr de puré de manzana*
- 70gr de manzana picada más unas láminas para decorar
Para la crema pastelera al microondas (receta de Sugar Mur):
- 300ml de leche entera
- 50gr azúcar
- la piel de un limón
- 1 ramita de canela
- 2 yemas de huevo
- 25gr de maicena

*Yo he encontrado puré o compota de manzana con canela en el Mercadona. Vienen en un pack de 2 vasitos y yo eché uno. Está en la sección de refrigerados junto a los botes de piña natural cortada...al menos en mi super.

PREPARACIÓN
Lo primero es preparar la crema pastelera.
Ponéis en un bol apto para microondas, la leche, el azúcar, la canela y la piel del limón. Removemos y calentáis a 800w unos 2 minutos. Lo sacamos, removemos y quitamos la piel y la ramita de canela.
Añadimos las yemas y removemos bien con las varillas hasta que se hayan integrado.
Después, vamos echando la maicena y removiendo a la vez.
Volvemos a meterlo al microondas otros 2 minutos más a 800w. Lo sacamos y removemos bien hasta que la crema no tenga grumos.
Volvemos a meterlo en el micro un minuto. Lo sacamos, removemos bien y ¡¡listo!!. Dejamos que se enfríe.

Si veis que es mucho lio, siempre podéis hacerlo de la forma tradicional ;-D.

Vamos con la masa:
Con los ingredientes a temperatura ambiente. Horno a 180º.
Cortamos los 70gr de manzana en dados pequeños. Reservamos.
Cortamos rodajas finas de manzana que servirán para ponerlas sobre la masa antes de hornear. Reservamos.
Tamizamos la harina con el polvo de hornear, la canela y la sal. Reservamos.
Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno. Cuando estén bien incorporados a la masa, añadimos la esencia.
 Ahora vamos incorporando la harina poco a poco. Cuando esté bien mezclado, añadimos la compota de manzana y los cachitos de manzana. No remováis demasiado, lo suficiente para que se reparta por toda la masa.

Es hora de echar la masa en los papelillos. Echad un poco y ponéis encima crema pastelera. Después cubrís la crema con más masa. Tened cuidado no os paséis echando masa, como es habitual, rellenad hasta 2/3 partes. Cuando los tengáis listos, ponéis un trocito de manzana sobre la masa, espolvoread azúcar y canela por encima de la manzana y ¡al horno!

Los dejáis en el horno unos 15' o 20', depende de vuestro horno. Comprobadlo con un pincho y si sale limpio ya los podéis sacar.
A mi me salieron unas 22 unidades de tamaño medio.

Espero que os gusten tanto como a mi, la verdad es que en casa no han durado ni 24 horas, así que animaros a hacerlos y me decís si os han gustados mis primeros muffins (porfa porfa porfa)

Whoopie Pie de Chocolate

¡Hola!lo tengo que confesar....estoy enganchada.....a un programa de la tele.........y cómo no...........es de comida (no tengo remedio :p ). A lo mejor lo habéis visto, lo echan en Energy con el título "Crónicas Carnívoras".
El programa en si, se llama "Man vs Food" y trata de un tío (Adam Richman) que recorre EE.UU. buscando los mejores restaurantes en los que sirvan hamburguesas, helados....todo tipo de comida "rápida" o asados....vamos, todo lo menos "sano", y al final de cada programa, el pobre hombre se somete a un reto, que consiste en comer un descomunal plato de tropecientos kilos sólo para ganar un camiseta o una foto en el muro de la fama del restaurante retador. Claro, en los primeros episodios o temporadas, el presentador está relativamente normal, con sus lorcillas, como todos, pero en las últimas, se nota que su médico le dijo: "o paras o vas explotar (literalmente)", así que ahora, coge a americanos inocentes, aunque envalentonados para que hagan el reto por él...eso sí, no hará el reto, pero en los restaurantes que visita se pone las botas.
Os recomiendo que le echéis un vistacillo, está entretenido y una de dos: o se os hace la boca agua, o estáis dos días sin comer del empacho visual de tan descomunales raciones que ponen. Aviso: no os asustéis por los ataques de patriotismo o por los "típicos" comportamientos americanos que veáis...como siempre se dice, la realidad supera a la ficción.

Bien, dicho ésto, nos vamos a poner manos a la obra. Veréis, el año pasado compré un bote de frosting de vainilla de Betty Crocker(los tienen en el Corte, en Carrefour...). No suelo comprar éstas cosas, porque me gustan más las caseras, pero estaba taaaaaan de oferta, que no pude resistirme, además, así lo probaba. Hace dos semanas me di cuenta de que iba a caducar, así que me dije, "tengo que hacer algo para utilizarlo" y lo primero que se me vino a la mente fueron los whoopie pies (que hacía mucho que no los preparaba...desde marzo del año pasado, cuando hice los de limón)
La receta es facil, y a mi me han salido un montón porque los he hechos pequeñitos, así cundían más. En cuanto el relleno, esta vez usé el preparado, pero NUNCA MÁS (he comprobado que el de chocolate está bien, pero el de vainilla...no me ha convencido).
¡Manos a la obra!

INGREDIENTES
- 170gr harina normal
- 75gr cacao sin azúcar (yo uso valor)
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 58gr mantequilla
- 58gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente (si no queréis echar, podéis sustituirlo con otros 58gr de mantequilla)
- 200gr de azúcar moreno
- 1 huevo XL
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 240ml de leche

PREPARACIÓN
Los ingredientes a temperatura ambiente y el horno a 180º.
Tamizamos juntos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Mezclamos bien y reservamos.
Batimos la mantequilla y la manteca junto con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Añadimos el huevo y la esencia y batimos unos 3 minutos más.
Ahora echamos la mitad de la mezcla de la harina y la mitad de la leche y mezclamos bien. Terminamos añadiendo el resto y batimos hasta que esté todo bien incorporado.
En la bandeja del horno, y sobre un papel de horno, vamos poniendo la mezcla. La cantidad dependerá de lo grande que queráis los bizcochitos. Sólo tened en cuanta que en el horno se expanden un poco así que dejad espacio entre ellos para que no se os junten.
Yo los he tenido algo menos de 10 minutos, id comprobando en vuestro horno.
Los sacamos y los dejamos enfriar en una rejilla. Una vez fríos, ya podemos rellenar.
El relleno puede ser de lo que queráis. En el blog tenéis varias recetas de frosting, o podéis comprarlos hechos. Yo sin duda, prefiero hacerlo yo, es más rico y más natural.

Espero que lo hagáis, como veis es facil facil ^_^.
Sed felices.
Besitos
Elena