Whoopie de Jalapeño

Con un poco de retraso, pero ¡ya estoy aquí!éste vez con algo salado y riquísimo ^_^.
Facil de hacer y que cunde un montón si no hacéis los bizcochitos muy grandes.
Como aún sigo algo resfriada, no me apetece enrollarme mucho, así que os pongo directamente la receta. Es del libro "Whoopie Pies" de Sarah Billingsley y Amy Treadwell.

INGREDIENTES
- 200gr harina de trigo normal
- 150gr harina de maiz
- 70gr azúcar moreno
- 2 cucharaditas de levadura en polvo(tipo Royal)
- 1 cucharadita de sal
- 250ml de buttermilk
- 60gr mantequilla
- 1 huevo
- 35gr de jalapeños (o más si os gusta el picante ;p )
Relleno
- 240gr bacon (yo usé el cortado del Mercadona)
- 150gr queso fresco de cabra
- 200gr queso untar tipo Philadelphia
- 1 cucharada de cebollino fresco

PREPARACIÓN
Ingredientes a temperatura ambiente y horno a 180º.
Preparamos el buttermilk, templando la leche y añadiéndole unas gotas de limón. Dejamos reposar unos 5 minutos.
Cortamos los jalapeños en trocitos pequeños (yo los piqué en la picadora)
Mezclamos las harinas, la levadura, el azúcar y la sal.
En un bol batimos juntos el huevo, la leche y la mantequilla, hasta que estén bien integrados. Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la harina, despacio hasta que esté todo mezclado.
Añadimos los jalapeños y lo mezclamos todo con una espátula.

En el papel de horno vamos poniendo la masa según el tamaño de bizcochito que queramos. Tened en cuenta que en el horno no se expanden. Como consejo, os diría que no los hagáis muy grandes(de unos 3 o 4cm de diámetro estaría bien), así son más cómodos y apetecibles a la hora de comer.
Los dejáis en el horno unos 12 minutos y cuando los saquéis, los dejáis enfriar en una rejilla.
A mi me han salido unas 36 unidades(teniendo en cuenta que las primeras que hice, me salieron enormes O_o ), lo que os daría 18 whoopies.

Vamos con el relleno.
Lo primero que vamos a hacer, mientras los bizcochitos están en el horno, es el bacon. Lo picamos y lo doramos en una sartén. Cuando esté limpio, lo dejamos enfriar sin olvidar poner un papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
Cuando nnuestros bizcochitos ya estén frios, preparamos el resto del relleno.
Picamos el cebollino y reservamos.
Mezclamos los dos quesos hasta que tengamos una consistencia cremosa*. Cuando lo tengamos listo, con una espátula mezclamos el bacon y el cebollino, y ya lo tenemos todo listo para unir los bizcochitos y tener unos deliciosos whoopies : ).
* Puede que os queden grumos si no batís/machacáis el queso de cabra. Yo no lo hice, por vagancia, pero vamos, que no queda mal. Es cuestión de gustos.

Pues ala, ya podéis poneros manos a la obra, ¡¡quiero ver fotitos de vuestras creaciones!! ;-)
¡¡Besos!!

Galletas de Chocolate y menta

¿Qué tal?una pregunta ¿os gustan los After Eight?a mi no mucho, la verdad....bueno, eso era antes, porque hace poco he descubierto que no me "disgustan" tanto como antes. Siempre me ha llamado la atención éstas situaciones, me refiero a cuando no te gusta algo y de repente, un día descubres que no está tan malo (juro por dios que eso no me pasará con las alcachofas....seguirán sin gustarme eternamente :p ) ¿por qué pasan éstas cosas?ya os digo, que a mí antes no me gustaba la mezcla chocolate-menta, pero el otro día, en casa de unos amigos, tenían After Eight y me dije, voy a probarlos, y para mi sorpresa, no estaban malos. Después me dieron a probar un trocito de una tableta de chocolate con menta y ¡me gustó!.Tengo que reconocer que no es de mis sabores favoritos, pero es una mezcla que no está mal.
Así que como ahora con el calor dejan de vender éstos bombones, no estaría mal tener un sabor parecido que poder hacer en casa ¿no? por eso os traigo ésta receta.
Es una receta rápida y fácil, y si no os gusta la menta, siempre podéis hacer las galletas de chocolate y no poner la menta (deciros que la menta está en un glaseado que se pone sobre la galleta).  De cualquier modo, están buenísimas. A ver qué os parecen.
La receta es de Niguella Lawson, de la cual, tengo que decir, me encanta muchas cosas de las que hace. En su web tenéis muuuuuuchas recetas tanto dulces como saladas, así que daros una vuelta por allí, porque seguro que encontráis cosas geniales ^_^.

INGREDIENTES
- 100 gr mantequilla
- 150gr azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 150gr harina trigo
- 35gr cacao en polvo(yo he usado Valor sin azúcar)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 200gr chips de chocolate
Glaseado
- 75gr azúcar glass
- 20gr cacao en polvo(yo he usado Valor sin azúcar)
- 2 cucharadas de agua
- 2 gotas(o 1/4 de cucharadita de esencia de menta)

PREPARACIÓN
Ingredientes a temperatura ambiente. Horno a 180º.
-Tamizamos la harina con el cacao y la levadura. Reservamos.
- Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Cuando tenga un aspecto esponjoso, añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Batimos hasta que esté todo incorporado.
- Vamos echando la harina, poco a poco. Cuando esté toda integrada, incorporamos los chips de chocolate y los repartimos por la masa con usa espátula.
En una bandeja de horno, ponemos la masa, del tamaño que queráis las galletas, separadas un poco entre si. Las dejáis unos 15' horneando. Las sacáis y las dejáis enfriar sobre un rejilla.
Mientras se enfrían, hacemos el glaseado.
Ponemos todos los ingredientes en un cazo, y calentamos. Cuando esté mezclado y uniforme, lo apartamos y con una cucharilla, vamos poniéndolo en zigzag sobre las galletas. Si lo preferís, también podéis bañar la galleta entera o la mitad...eso como más rabia os de ^_^.

Ya os digo, yo no soy muy fan de la mezcla de éstos sabores, pero reconozco que las galletas están muy buenas, así que animaros a hacerlas, y si no encontráis algún ingrediente, me lo decís y os aconsejo dónde comprarlo ;D.

¡¡Espero vuestros comentarios!!
Besos ^_^

Cupcakes de cerveza y Baileys

¡¡Hola!!¿qué tal todo?yo igual, como siempre...sin cambios sustanciales en mi vida....por cierto, quería haceros una pregunta. Cuando tenéis un proyecto en mente o hay algo (bueno) que puede pasaros pero cuyo resultado no depende de vosotros ¿lo contáis, o lo guardáis cual secreto inconfesable hasta que todo acabe por el temor a que se gafe?...yo tenía algo así, y lo conté a todo el mundo, no por nada, sino porque siempre me callo éstas cosas (por cierto, hablo de una entrevista de trabajo), y al final, no salen, así que ésta vez pensé...."pues voy a contarlo, a ver si entre la energía positiva de todos, sale", pero mi gozo en un pozo, así que tendré que pensar que todo es porque algo mejor me está esperando ^_^.

Bien, vamos con la receta, es genial (mis catadores oficiales así lo corroboran), super esponjosa y húmeda aún pasando días en el frigo. Es fácil y no apta para niños porque lleva un pelín de alcohol.

CUPCAKES DE CERVEZA, BAILEYS Y CHOCOLATE
INGREDIENTES
- 260gr cerveza Guinness
- 230gr mantequilla
- 86gr cacao en polvo(yo usé Valor)
- 200gr harina de trigo
- 400gr azúcar
- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 161gr de buttermilk
Relleno
- 230gr chocolate (yo usé fondant pero podéis usar el que queráis)
- 185gr nata para montar
- 30gr mantequilla
- licor tipo Baileys
Frosting
- 250gr azúcar glass
- 250gr mantequilla
- licor tipo Baileys

PREPARACIÓN
- Lo primero que haremos será poner un cazo, la mantequilla y la cerveza. A fuego medio, cuando la mantequilla se haya disuelto, añadimos el cacao hasta que tengamos una textura suave. Dejamos enfriar.
- Horno a 180º y los ingredientes a temperatura ambiente

- Hacemos el buttermilk: calentamos la cantidad de leche indicada. Añadimos unas gotas de zumo de limón (tengo que reconocer que yo cojo medio limón pequeño y lo exprimo directamente sobre la leche, así que no puedo ser muy precisa con lo de las "gotas" :-p ). Removemos y lo dejamos unos 5 minutos.
- Tamizamos juntos la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
- Batimos los huevos con el buttermilk. Añadimos la mezcla de la cerveza y mezclamos hasta que esté bien incorporado.
- Añadimos la harina, poco a poco, hasta que esté todo bien mezclado.
- Ponemos la masa en los papelillos, rellenando 2/3 o 3/4.
- Al horno unos 20 minutos, dependiendo del tamaño de las magdalenas y de vuestro horno, así que comprobad que el "palillo" sale limpio antes de sacarlas.
-Dejamos enfriar

Vamos con el relleno, que es muuuy facil:  derretimos el chocolate, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se derrita. Incorporamos la nata, mezclamos y cuando esté listo, añadimos las cucharadas que queramos de licor. Lo mezclamos todo bien, y al frigo para que coja "consistencia"

Cuando las magdalenas estén frías, hacemos un agujero en el centro(yo uso un descorazonador de manzanas), las rellenamos y volvemos a tapar.

El frosting: tamizamos el azúcar, y lo mezclamos con la mantequilla hasta tener una crema suave. Añadimos unas cuatro cucharadas de licor tipo Baileys y mezclamos hasta que obtengamos la consistencia que queremos. ¡¡Listo!!ya podemos decorar nuestros cupcakes.

Yo los he tenido guardados en una caja en el frigorífico durante varios días, y no han perdido esponjosidad ni nada, así que me han encantado, porque muchas veces, se quedan duros si los guardas en el frigo, pero ¡¡éstos no!! ^_^

Si los hacéis, ya me contaréis qué tal.

¡Ah!los que estáis en Facebook, ya lo habréis visto, pero sino, os dejo una imagen de unas galletas decoradas de Meninas que hice para Lucía (y que según me han dicho ¡¡gustaron mucho!!, así que estoy muuuy contenta)

Ésto es todo por hoy, pero podéis contactar conmigo a través del mail, facebook...cuando queráis ^_^.
¡¡Besos!!

Barritas crujientes de chocolate y nubes

¡¡Hola!!¿qué tal os va todo?para mí, éstas semanas han sido raras, por un lado todo ha salido a pedir de boca, las buenas noticias no paraban de llegar, y es curioso, pero sólo hace falta una mala noticia, para enturbiar todo, y es que, el fallecimiento de un familiar, hace que todo lo demás, ya no tenga importancia y sólo desees estar con tus familiares, acompañándoles y dándoles fuerzas (y aunque en mi caso no ha podido ser puesto que no me he podido desplazar, desde aquí quiero mandar un beso, un abrazo y mucha fuerza a mi tía y a mis primos).

Es difícil seguir escribiendo para contar cosas buenas, pero tengo que hacerlo, porque necesito que me enviéis muuuucha energía positiva para un asunto que quiero con todas mis fuerzas que salga bien ^_^. Es un asunto laboral y cuando todo acabe, ya os contaré qué tal me ha ido.

Bien, en cuanto a la receta de ésta semana, la verdad es que no he sabido qué preparar hasta 4 días antes...pero creo que he dado con una receta que os va a encantar. Eso sí, a pesar de que la receta lleva nubes, jamones, marshmallow, o como queráis llamarlo, en la cata de prueba me di cuenta de que sin ellos, la receta estaría mejor, al menos para mí. Porque tengo que ser sincera, no termina de gustarme la textura chiclosa que deja, pero como para gustos, los colores, os pongo la receta con ellos. Podéis hacer la prueba poniendo las nubes sólo a la mitad del bizcocho, y así, véis la diferencia y me contáis ;-D.
La receta es una adaptación de A farmgirl's dabbles. 

INGREDIENTES 
- 120gr mantequilla
- 150gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 75gr de harina normal
- 30gr de cacao en polvo(yo usé Valor sin azúcar)
- 5gr de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- nubes
- 200gr chips chocolate
- 200gr mantequilla de cacahuete
- 90gr cereales de chocolate(tipo krispies)

PREPARACIÓN
Ingredientes a temperatura ambiente y horno a 180º.
Tamizamos juntas la harina, el cacao, la levadura y la sal. Reservamos
Mezclamos el azúcar y la mantequilla hasta tener una mezcla esponjosa.
Añadimos los huevos de uno en uno. Cuando estén bien incorporados, añadimos el aroma de vainilla.
Vamos echando la harina poco a poco. Cuando esté todo bien mezclado, lo ponemos en una bandeja(yo usé una desechable grande (de unos 2,7L) del Mercadona.
Repartimos bien la masa y al horno unos 15 minutos. Pasado éste tiempo, tenéis dos opciones:
1ª- Añadirle las nubes: sacamos del horno, repartimos las nubes por encima y volvemos a meter en el horno unos 3 minutos. Pasado éste tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
2ª- Sacarlo del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Cuando esté frío, preparamos la capa superior.
En un cazo derretimos el chocolate junto con la crema de cacahuete. Cuando esté listo, añadimos los cereales y removemos bien para que se mezcle todo.
Echamos la crema sobre el bizcocho, dejamos que se enfríe y ¡¡a comer!!

Yo usé nubes de la marca de Mercadona, quizás si usáis otras, el resultado es mejor, así que si lo hacéis, contádmelo, que yo también quiero aprender de vosotros ^_^.

Miles de besos
^_^

PD.:...estoy pensando que quizás se puedan sustituir las nubes por la crema que ya venden hecha...(voy a meditarlo)...eso o usar mini nubes(que son difíciles de encontrar en mi ciudad) o nubes más pequeñas...

Lucy Maud Montgomery y Bizcocho de Elizabeth Murray tuneado

¡¡Hola!!seguro que os habéis quedado ojipláticos con el título de la entrada. Ya os lo avisé en facebook, ésta vez, voy a daros la tabarra(y va a ser muuuuy larga) con Lucy Maud Montgomery (otro día lo haré con Jane Austen, jejeje).

¡¡¿Que no sabéis quién es Lucy Maud Montgomery (LMM a partir de ahora, que sino, es muy largo)?!!! Pues es una escritora que nació a finales del siglo XIX en la Isla del Príncipe Eduardo (lugar al que TENGO que ir cuando sea un poco más rica....), Canadá. Es autora de libros como "La Niña de los Cuentos", "El Camino Dorado", la saga "Emily"(3 libros), "Crónicas de Avonlea"...y mis favoritos, la saga de "Anne of Green Gables"(8 libros), aquí conocida como Ana de las Tejas Verdes.

En la tele, al menos en España, hemos podido ver series que adaptaban su obra, "Crónicas de Avonlea" y "Ana de las Tejas Verdes".

Debe ser que soy muy "viejuna" o que veía mucho la tele, porque muchas de mis amigas(por no decir todas) nunca han oído hablar de ellas.

Reconozco que tengo una obsesión, pero la culpa no es mía, sino de la tele, por poner cosas tan bonitas y hacer que me enganche.

Recuerdo que lo primero que supe de LMM fue a través de la serie de Anne, yo era pequeña, y aún así, me encantó la historia de aquella niña huérfana pelirroja adoptada por unos hermanos (vale, contado así, parece un dramón, pero os prometo que es una serie muy bonita y divertida, con sus momentos dramáticos, claro, pero os recomiendo que le deis una oportunidad si sois capaces de encontrarla por algún sitio). Al poco tiempo de ver la serie, mi hermana y yo nos encontramos por casualidad con una librería donde vendían los libros, y poco después, el Círculo de Lectores los vendía en su revista, así que tuvimos que comprarlos (reconozco que me los he quedado yo, y como llevan más de 5 años en mi poder, lo siento hermanita, ahora son de mi propiedad, jijijiji)

En cuanto a la serie de televisión, la protagonista es Megan Follows, y los hermanos que la adoptan están interpretados por Colleen Dewhurst y Richard Farnsworth. Hace tiempo la vendían en el Corte Inglés, pero ahora no se.

Los libros, son casi imposible conseguirlos. Yo tengo los de la edición del Círculo de Lectores, y alguna vez los he visto en alguna librería, pero al no ser una autora muy solicitada, no es fácil encontrar algo de ella. Afortunadamente por internet sí que podemos encontrar sus obras.

Como os he dicho, me encanta la serie, los libros y el personaje....me da un poco de vergüenza, pero os voy a enseñar mi estantería de Anne:

Tengo muñecas (incluida una Pullip, que la pobre lleva años en su caja esperando que me atreva a sacarla, pero es que ....¡¡no quiero que se me estropee!!), los libros de Anne, los de Emily, "Historias de Avonlea", "Anne y su Pequeño Mundo" y "La Novia Espera". También tengo unos manga(en italiano...que no hablo :-P ), y la serie de anime...post-it, llaveros, calientamanos, stickers, tarjeteros,sellos, diarios, y una moneda del 100º aniversario de la creación de la serie.(Lo mejor de todo es que casi todo lo que compré fueron gangas, y ahora cuestan un pastón, jujuju)

Y aquí lo tengo todo, en una caja (tuneada) donde venía una pata de jamón, y que cualquier día se me cae encima.

Después de confesaros mi adicción (bueno, una de tantas), paso a poneros la receta. Que diréis...¿quién es Elizabeth Murray? pues es un personaje de una de las obras de LMM, concretamente de la saga de Emily.

Las obras de LMM siempre cuentan la historia cotidiana de los personajes, con lo cual, la cocina está muy presente y siempre hay alusiones a diferentes platos. Por supuesto, se hizo un libro con las recetas basadas en las historias de LMM. Ésta la encontré en una página que se llama El Mundo de Lucy Maud Montgomery, y la que os pongo es una adaptación del bizcocho al que hace referencia LMM en el libro "Emily la de Luna Nueva" (Lo he adaptado tanto que en lugar de bizcochos he hecho cupcakes, jejeje)
¡¡Ah!!no lleva huevo ^_^.

CUPCAKES CON MUESLI

INGREDIENTES

- 115gr mantequilla

- 50gr azúcar moreno
- 1 cucharadita de aroma de vainilla

- 200gr harina de repostería

- 1 cucharadita de levadura

- 1/2 cucharadita de sal

- 150gr muesli*

- 115gr de miel

- 100ml de leche

Orange Cheese Cream Frosting

- 600gr azúcar glas tamizada

- 100gr mantequilla

- 250gr queso untar tipo Philadelphia.

- Ralladura de una naranja

*Yo he usado un muesli con frutas(del Mercadona) que trae pasas,plátano, piña, manzana, coco..., pero podéis usar cualquier otro que os guste.

PREPARACIÓN

Horno a 180º e ingredientes a temperatura ambiente.

Tamizamos juntos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.

Mezclamos la mantequilla, el azúcar y la miel hasta que tenga una textura esponjosa.Añadimos el aroma y mezclamos.

Añadimos la harina y la leche alternándolos.

Cuando esté todo bien mezclado, añadimos el muesli y con una espátula, removemos. 

Repartimos la masa en los papelillos. Es una masa que casi no sube, así que podéis rellenar bien los papelillos.

Frosting
Mezcláis el azúcar con la mantequilla y cuando esté mezclado, añadís el queso y la ralladura de la naranja. Se bate todo hasta que adquiera un aspecto uniforme y la consistencia deseada.

El extracto del libro donde aparece la mención al bizcocho:

"Hablamos tanto que nos entró el hambre y yo bajé al armario de la salita de estar y cogí dos bizcochos. Me olvidé de que la tía Elizabeth me había dicho que no podía comer bizcochos entre las comidas. No fue robar, fue olvidarme. Ilse se enfadó y dijo que era una jacobita(qué será eso) y una ladrona y que una cristiana no robaría bizcochos a una pobre tía anciana. Así que se lo confesé a la tía Elizabeth y ella me dijo que no iba a darme bizcochos con la comida. Fue duro ver a los demás comiéndoselos. Me pareció que Perry comía el suyo muy rápido, pero después del almuerzo me llamó fuera y me dió la mitad, que me había guardado. Lo había envuelto en el pañuelo, que no estaba muy limpio, pero me lo comí porque no quise herir sus sentimientos."

Emily la de Luna Nueva, Capítulo 15.

*A quien le interese, la receta original no lleva muesli, sino pasas, harina normal y un poco menos  de leche.

Eso es todo, espero que os gusten mucho mucho.
Nos vemos aquí, o en Facebook. Estoy disponible para vosotros sea donde sea ;-).

¡Besos!

Muffins de Espinacas y champiñones

¿Os he dicho ya que estoy enamorada de mi Kmix?es, por ahora, de las mejores compras que he hecho nunca (la primera mejor compra es el ebook). Veréis, yo antes con mi Brawn multiquick me apañaba para tó (y pienso seguir usándola), pero ahora no se qué haría sin Kmix. Por poner un ejemplo...la masa para las galletas decoradas,ahora(no me digáis por qué) me sale más masa, usando los mismos ingredientes de siempre, la masa me da para más galletas, y si os cuento cómo sale la glasa....impresionante.
Ésta semana he tenido un par de encargos de galletas, de las cuales os pongo el resultado.

Después de tanto azúcar, me apetecía algo salado, así que aquí os traigo una receta de Muffins de espinacas y champiñones. Es la adaptación de una receta de Hummingbird Bakery. Espero que os guste.

MUFFINS DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES
INGREDIENTES
- 30gr mantequilla
- 1/2 cebolla roja pequeña
- 360gr harina normal
- 2 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadia de cayena en polvo
- 250gr de queso Cheddar
- 200gr de champiñones picados
- 300ml leche
- 1 huevo
-130gr de espinacas frescas

PREPARACIÓN
Calentamos el horno a 180º.
Picamos los champiñones y la cebolla.
En una sartén, a fuego medio, freímos la cebolla y los champiñones con la mantequilla. Cuando estén listos, dejamos que se enfríe por completo. (Este paso, podéis hacerlo un poco antes de poneros a hacer las magdalenas, así os aseguráis de que luego está frio y no tenéis que esperar a incorporarlo a la masa)
Picamos(o trituramos, eso lo dejo a vuestro gusto) el queso.  Troceamos las espinacas un poco.

Mezclamos la harina, el polvo de hornear, la cayena y el queso. Reservamos.
Batimos el huevo junto con la leche y vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina hasta que esté todo bien integrado.
Con una cuchara de madera, incorporamos las espinacas, la cebolla y los champiñones. Cuando esté listo, ponemos en los papelillos y a hornear unos 15', pero como siempre os digo, estad atentos porque cada hornos es un mundo.
Cuando estén listos, los sacáis y los dejáis enfriar antes de comer, ¡¡no seáis tan ansiosos como yo!!que sino, se os queda la magdalena pegada al papel, jajajaja.

Pues eso es todo, espero que os gusten mucho mucho.
Besitos.
No olvidéis que espero vuestros comentarios ;-).

Cupcakes de Cacahuete

¡¡Hola de nuevo!!¿qué tal os va?...yo creo que ando con algo de fiebre, pero bueno.
Estas dos semanas me han dado para mucho, estoy horneando un montón, he ido a ver a la familia a Córdoba y ¡¡he hecho un curso!!me lo pasé genial. Era un curso de decoración de cupcakes, y como San Valentín estaba a la vuelta de la esquina, pues la decoración fue muy romántica.
El curso lo hice en Córdoba, en Un Mundo de Sabores. Es una tienda reciente que Rosa y Adela llevan estupendamente, así que si vivís por allí, acercaros, porque os atienden de maravilla.
El curso lo dió María del Carmen, que es una artista y además tiene un blog, Cupcakes: Magdalenas Historiadas, por el cual os recomiendo que os paséis.
En el curso decoramos 4 cupcakes, y mi resultado fue éste:
Osito, casi terminado:

 ¡¡María del Carmen!!te he robado del blog una foto de mi rosa(me he dado cuenta de que al final no le hice ninguna foto)
Y la foto "finish":

A parte de ésto (y cambiando de tema), me estoy dando cuenta de que me está empezando a gustar la mantequilla de cacahuete...¡¡sí!!y yo antes la odiaba, me parecía muy seca y que el sabor no era muy bueno, pero ahora me estoy aficionando a ella....así que ésta semana os traigo unos cupcakes de cacahuete(versión 2.0....vamos, que he mejorado la versión 1.0 de la cual no pude hacer fotos) que están ricos ricos.
CUPCAKES DE CACAHUETE
INGREDIENTES
- 50gr de mantequilla
- 200gr mantequilla cacahuete
- 200gr azúcar moreno
- 2 huevos
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 250gr harina
- 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1pizca de sal
- 200ml de leche
- 150gr de cacahuetes triturados (que no en polvo)
Buttercream de chocolate y cacahuete
- 120gr de mantequilla
- 80gr mantequilla cacahuete
- 200gr azúcar glass
- 150gr chocolate derretido

PREPARACIÓN
Ingredientes a temperatura ambiente y horno a 180º.
Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y sal. Reservamos.
Mezclamos las mantequillas y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
Añadimos los huevos, uno a uno.
Añadimos el aroma de vianilla.
Cuando esté todo integrado, vamos incorporando 3 cucharadas de harina, cundo esté mezclada, ponemos un chorrito de leche, así sucesivamente hasta que se nos acaben la harina y la leche.
Cuando esté todo listo, añadimos los trocitos de cacahuete y los mezclamos con una espátula.
Ponemos la mezcla en los papelillos de las magdalenas y a hornear, unos 10-13 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
**Yo he triturado los cacahuetes en casa con la batidora eléctrica, en el vaso que viene para picar. Sino, los metéis en una bolsa de congelación, y con un rodillo, los vais espachurrando y dándole golpes hasta que estén hechos cachitos.
Buttercream
 Derretimos el chocolate y dejamos que se enfrie un poco.
Mezclamos las dos mantequillas con el azúcar hasta tener una crema suave y esponjosa. Podéis tamizar el azúcar, yo no lo hice por pura vagancia :-p.
Añadimos el chocolate y batimos hasta que esté muy bien mezclado.

Ponemos la crema y decoramos los cupcakes cuando éstos estén frios.

Por cierto, ésta receta también es de mi cosecha...¡¡estoy que no paro!!jajaja. Espero que os guste mucho mucho mucho. Me contáis ¿vale?

Miles de besos
Elena