Calabaza Power nº1

Ya ha llegado el frío...¡¡¡bieeeeen!!!sí, lo reconozco, me gusta el frio...que no es lo mismo que me guste pasar frio, eso no me gusta, pero el frio, sí. Lo malo de la conjunción frío+noviembre, es que en casi todas las tiendas ya tienen los productos de navidad expuestos, y a mi me encanta la navidad y no puedo evitar pararme en cada escaparate que tenga productos navideños, ya sea comida o decoración, así que voy a tener que ir por la calle mirando al suelo si no quiero acabar con los pocos ahorros que me quedan :P

¿Y qué más tienen éstas fechas?Halloween...y la verdad, yo no soy de Halloween, prefiero llamarlo el día de Todos los santos, que para eso es nuestro. Sin embargo, soy consciente de que cada día Halloween va cobrando más y más fuerza (estoy segura de que es un plan de los americanos para ir conquistando territorios sin que nadie se de cuenta :-p ), pero no me importa siempre y cuando se respete y no se olvide nuestra tradición...y pongan alguna vez en la tele Don Juan Tenorio.

Bien, hoy os traigo 2 recetas, ambas con calabaza (sí, he aprovechado para vaciar un poco el congelador a mi madre, aunque aún así, sigue teniendo kilos y kilos de calabaza congelada).
Para que no os de un empacho, voy a poneros una hoy, y la otra mañana (jujuju, sí, soy mala).
Bien la primera:
BIZCOCHO DE CALABAZA CON FROSTING DE QUESO
En realidad el libro del cual he sacado la receta, pone que son como barritas, pero queda como un bizcocho...y como no viene foto de referencia,y las medidas están en tazas, onzas y demás, y es la primera vez que lo hago, pues no se si tiene que ser así o es que me ha salido mal....así que alguien lo ha hecho antes y no le ha salido un bizcocho...que me lo diga por favor.
Es una receta de Magnolia Bakery. ¡Empezamos!

INGREDIENTES
- 160gr de harina de trigo
- 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 y 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de sal
- 250gr de puré de calabaza
- 265gr de azúcar
- 160gr de aceite de girasol
- 3 huevos
- nueces
Para el frosting de queso:
 - 600gr azúcar glas tamizada
- 100gr mantequilla
- 250gr queso untar tipo Philadelphia.

PREPARACIÓN
Lo primero es hacer el puré de calabaza (a no ser que lo encontréis ya hecho). Os cuento cómo lo hice yo:
- poner la calabaza al fuego en la olla rápida con un poquito de agua.
- Cuando esté lista, machacarla(yo la pasé por un pasapures) y dejarlo toda la noche en un colador para que escurra el agua .
Recomendación: poned más cantidad de calabaza, porque luego cuando se le va el agua tendréis menos cantidad, y es mejor que sobre(que luego lo podéis usar para otra cosa), que no que falte.

Bien, si ya tenemos el puré hecho, nos ponemos con el bizcocho. Recordad que los ingredientes han de estar a temperatura ambiente.
- Preparamos una fuente de horno y ponemos mantequilla y harina en las paredes(yo he usado un spray desmoldante). Horno a 180º.
- Tamizar la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reservar.
- En un bol batimos el puré, el aceite, el azúcar y los huevos hasta que tengamos una crema suave.
- Añadimos la harina y mezclamos bien.
- Incorporamos las nueces, removemos y ya lo podemos echar en la fuente.
Metedlo en el horno unos 25', o hasta que al pincharlo salga limpio.

Una vez que el bizcocho esté frío, hacemos el frosting:
- Mezcláis el azúcar con la mantequilla y cuando esté mezclado, añadís el queso. Se bate todo hasta que adquiera un aspecto uniforme y la consistencia deseada.

Lo echáis por encima y ¡¡a comer!!

A mi me ha recordado a la tarta de zanahoria. Es un bizcocho muy esponjoso y está buenísimo (mis compis de clase dan fe de ello ^_^)

Bueno, pues voy a seguir preparando los cupcakes...que ya están horneados y tienen una pintaaaaaaaa....ÑAM.
Besos ^_^

Caramelos de Salchicha (y Blogger me la está jugando)

¡¡¡Hola a todos!!!!he estado muuuucho tiempo ausente, pero bueno, intentaré volver a la rutina y actualizar cada dos semanas.
Me han pasado muchas cosas en este tiempo, una malas, y otras buenas, y como todos tenemos nuestros momentos malos, prefiero contaros cosas buenas, por ejemplo, que he tenido varios pedidos (¡¡¡yupiiiii!!!), pero el que más ilusión me ha hecho, ha sido la boda.
No se si os acordáis pero estuve haciendo pruebas de minicupcakes para la boda de unos buenos amigos. Tuvimos (porque Oscar también estuvo al pie del cañón) que preparar desayunos para las 60 personas que nos quedábamos a dormir. Así que preparamos unas cajas con muchas cositas dentro, para que todos se recuperaran y cogieran fuerzas después del bailoteo de la noche.
En las cajas había minicupcakes de chocolate, de caramelo, dos galletas de chocolate y una piruleta de bizcocho. Eso lo "artesano", después había dos rebanadas de pan, zumo, aceite, mantequilla, mermelada, café y colacao. La leche, no, no nos olvidamos de ella, la dejamos en las cocinas. Tenéis fotos de las cajas en la página de Facebook (también hay fotos profesionales hechas por Miguel Ángel Fotógrafos - gracias Jóse ^_^¡¡¡sois la mejor tienda de fotografía de Valladolid!!!- que cuando estén en mi poder, os las enseñaré para que veáis la diferencia entre mis cutrefotos y unas fotos como dios manda...aunque ahora que lo pienso....no se si me dará mucha vergüenza que comparéis las suyas con las mías..)
En fin, que estoy muuuuy contenta porque a la gente le gustó mucho, y la boda fue preciosa.
Como comprenderéis, después de tanta comida, lo que me apetecía hacer para el blog, era algo salado...pero como no tengo remedio, ya que estaba en la cocina, decidí hacer unos Macarons. Es la primera vez que los hago y ¡¡me han encantado!!os pondré la receta en cuanto consiga que me salgan muuucho mejor.
Por ahora os dejo con una receta sencillísima y rápida que os servirá para poner algo de picar cuando tengáis invitados.
CARAMELOS DE SALCHICHA
INGREDIENTES
- Masa de hojaldre
- Salchichas pequeñas
- Lonchas de queso
- 1 huevo

PREPARACIÓN
Como véis no os doy cantidades, porque realmente no se necesitan. Hacéis las que queráis. Yo usé dos masas de hojaldre y un bote grande de salchichas pequeñas de El Corte Inglés.
Bien, primero tenéis que pasar el rodillo a la masa un poco, para que quede más fina y para que tengáis más masa.
Luego cortáis la masa en rectángulos y en cada rectángulo ponéis un trozo de loncha de queso y una salchicha. Así:

Luego tenéis que envolver la salchicha(quizás necesitéis algo de huevo para pegar los extremos) y luego hay  que girar un poco los bordes(como si fueran el papelillo del caramelo), y hacer unas marcas en los extremos con un tenedor o cuchillo.

Ahora ya sólo queda untarlos con huevo, pinchar la masa con un tenedor para hacer agujeritos, y al horno a unos 190º -10 minutos o hasta que estén dorados.

Yo los relleno de salchichas porque así los niños se los comen perfectamente, pero podéis rellenarlo de lo que queráis ^_^.

 Y como no me puedo resistir, os voy a poner fotos de mis Macarons, que a pesar de no ser perfectos (ni muchísimo menos), a mi me han encantado y estoy ansiosa por hacer más para mejorarlos. :D

Pues esto es todo por hoy. Espero que os haya gustado y...¡¡¡comentad!!!(que me siento muy solita :'( en el blog)

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PD.: ¡¡¡¿por qué no se ven mis fondos del blog?!!! no he cambiado NADA y hace tiempo que sólo se ve un fondo marrón, lo cambio y nada, sigue igual....blogger no me simpatiza ¬¬. ¿Algún alma caritativa que me diga cómo solucionarlo? con lo que me gustan a mí éstas chorraditas de cambiar fondos, y demás...¡¡pero si cuando hago algo en word me puedo pasar más de media hora eligiendo tipos de letra!!, y si ya quiero añadir dibujitos, ni os cuento...así que sí, estoy algo desesperada con mi fondo...¡¡¡AYUDA!!!
Ala, ya me he desahogado, ahora sólo falta que alguien me diga cómo arreglarlo.

¡¡Besos!! ^_^

Mini Cupcakes de Caramelo

Ains, qué bien que ya llega el fresquito...ya se que muchos estaréis maldiciendo el frío, pero es que a mí me encanta eso de salir con una rebequita, y tener que taparme por la noche.
Ya se acaba el verano, al menos aquí en Valladolid (es empezar las fiestas, y hace frío!!jajaja). Yo no he tenido vacaciones, por eso creo que yo no echaré de menos el verano, lo único que echaré de menos es no hacer "nada"; en breve empiezo otra vez las clases, y siempre me pasa, un mes después de empezar siempre pienso "quién me mandaría a mí apuntarme a clase", y es que me da una pereza inmensa ir hasta la escuela...

Mientras pienso que la poca rutina que tengo, vuelve para torturarme, re relajo pensando en la boda que tengo en Octubre. En la anterior entrada del blog, os enseñé los cupcakes de chocolate, y ésta vez, tocan los "Mini Cupcakes de Caramelo"...fijaros si están buenos que tenía pensado llevar una remesa a mis antiguos compis de trabajo (siempre lo hago porque son mis conejillos de india :-p ) y esos cupcakes nunca llegaron, vamos, que ésta vez se han quedado sin probarlos....(¡¡os recompensaré!!)

Bien, no os aburro más. Os dejo la receta(que es un "tuneo" de la receta de los muffins de vainilla de Sugar Mur).

INGREDIENTES
- 140gr de mantequilla
- 200gr de azúcar
- 2 huevos
- 230gr de harina
- 1/2 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de aroma de vainilla
- 150gr de salsa de toffee.
Salsa de toffe
- 100gr azúcar moreno
- 250gr nata
Buttercream de Caramelo
- 30gr de mantequilla
- 6 cucharadas de leche
- 190gr azúcar moreno
- 280gr de azúcar glass

PREPARACIÓN
- Ingredientes a temperatura ambiente y horno a 180º
- Lo primero es hacer la salsa de toffee (aunque podéis echar salsa de caramelo de la de los flanes, aunque a mi me gusta más ésta, es más suave y más rica). Calentamos la nata un poco en el microoondas, tiene que estar tibia. Ponemos el azúcar en una cazuela y esperamos, sin remover, a que vaya adquiriendo un color más oscuro(ésto es que el azúcar está caramelizando); cuando ésto pase, añadimos la nata despacio y con cuidado para que no salpique. Bajamos el fuego o lo retiramos del mismo, y ahora es cuando con una cuchara de metal, vamos removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. La salsa se hará un poco más espesa.
Dejamos que se vaya enfriando mientras seguimos con la preparación del resto de la receta.
- Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una mezcla homogénea y esponjosa.
- Añadimos un huevo, batimos y cuando esté integrado en la masa, añadimos el otro.
- Una vez que estén los huevos integrados en la masa, vamos añadiendo la harina poco a poco y mezclandolo todo.
- Incorporamos la salsa de toffee y el aroma de vainilla y mezclamos hasta tener una mezcla homogénea.
- Ponemos la mezcla en los papelillos, hasta dos tercios de su capacidad y horneamos unos 15'.
A mi me han salido más de 40 minicupcakes.
- Cuando estén listos, los sacamos y los dejamos enfriar en una rejilla. Cuando estén fríos los decoramos con el buttercream.
Buttercream de Caramelo
- Ponemos la mantequilla, la leche y el azúcar moreno a calentar en una olla. Removemos continuamente hasta que esté todo mezclado y dejamos que hierva un poco. Retiramos del fuego.
- Tamizamos el azúcar glass.
- Mezclamos la mezcla de la mantequilla, la leche y el azúcar, con la mitad del azúcar glass. Dejamos que ésto se enfríe un poco y añadimos el resto del azúcar. Batimos hasta obtener una crema suave o la consistencia que queramos.
A lo mejor tenéis que añadir un poco más de leche. Yo lo tuve que hacer porque el buttercream estaba muy espeso para mi gusto.
Cuando esté listo, decoramos los cupcakes

Espero que os haya gustado la receta de hoy. Si es así, me encantará leer vuestros comentarios.
¡¡Miles de besos!!

Mini Cupcakes de Chocolate

¡¡Hola!!sólo se me ocurre a mi poner el horno éstos días (bueno, a mi, y a unos cuantos locos más que no podemos vivir sin hornear algo todas las semanas). Pero para resarcirme del calor del horno, me han regalado: ¡¡¡una heladera!!!sí, la del Lidl, que por 20 eurillos te hace unos helados deliciosos (y eso que sólo he hecho 2, uno de Nutella, de Alma(Objetivo Cupcake) y otro de Toffee, del blog de Carmen (aquí). La heladera ha sido un regalo por mi santo, que fue el día 18, y además me regalaron un bolso super genial y cómo no, otro libro de recetas: "The Complete Magnolia Bakery Cookbook", que aunque es algo antiguo y casi no tiene fotos, trae casi 150 recetas, así que, ¡¡preparaos!!jajaja.

Bien, en cuanto a la receta de hoy, ha sido una prueba para un evento que tengo dentro de poco más de un mes. No será la única prueba que haga, así que os pondré más mini cupcakes muy pronto.

La receta es de Primrose Bakery. Las magdalenas son super esponjosas y están MUY ricas (desafortunadamente, no es lo que busco para mi "evento", las quiero algo más consistentes), pero de verdad, que están deliciosas.

INGREDIENTES

- 115gr chocolate fondant
- 90gr mantequilla
- 150gr azúcar moreno
- 2 huevos
- 124gr harina de trigo
-3/4 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita bicarbonato
- pizca de sal
- 236gr leche
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Frosting de Vainilla
- 160gr mantequilla
- 500gr azúcar glass
- 4 cucharadas de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Como siempre, los ingredientes a temperatura ambiente y el horno a 180º.
- Derretimos el chocolate al baño maría o al microondas, y lo dejamos enfriar un poco.
- Tamizamos la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
- Mezclamos la leche con el extracto de vainilla. Reservamos.
- Cogemos los huevos y separamos las claras de los huevos y reservamos.
- Mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta tener una mezcla de aspecto esponjoso (tardará varios minutos)
- Batimos las yemas y las incorporamos a la mezcla. Batimos hasta que esté integrado.
- Añadimos el chocolate y mezclamos todo bien.
- Ahora vamos añadiendo la harina y la leche poco a poco, intercalándolos y mezclando después de cada incorporación.
- En otro bol, montamos las claras hasta que hagan picos  y lo añadimos a la mezcla anterior con una cuchara y con mucho cuidado lo mezclamos (¡¡no hay que batir!!)

- Ponemos la mezcla en los papelillos. Llenadlos hasta la mitad o 2 tercios de su capacidad.
- Los metemos al horno unos 15' o hasta que el pincho salga limpio, como siempre.

Frosting
- Mezclamos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una textura cremosa.
- En un vaso mezclamos la leche con el extracto.
- Añadimos poco a poco la leche a la mezcla y batimos  hasta conseguir una consistencia cremosa. Mientras más batamos, mejor.

Decoramos los cupcakes y ¡¡a comer!!
Por cierto, me salieron ¡¡¡¡58 mini cupcakes!!!! O_o
Ala, ya estáis encendiendo el horno y haciendo los cupcakes. ^_^
Espero (ansiosa :D ) vuestros comentarios....ejem.

Cupcakes de Fresa

¡Hola!a ver, ésta semana me han surgido unos imprevistos. Iba a preparar unos cupcakes de chocolate, pero ante la falta de tiempo os pondré la receta de los cupcakes de fresa (que hice a la vez que los cupcakes Monster y las bolas de 3 chocolates...tenéis el post aquí)
La receta es una "modificiación" de los cupcakes de chocolate de Sugar Mur y el frosting es de Objetivo Cupcake Perfecto.(Tenéis los link a la derecha)
Lo único "raro" que vais a necesitar es nesquik de fresa, que afortunadamente ahora lo venden en casi todos los supermercados junto con el de plátano. ¡Ah!y os aviso, el sabor es de batido de fresa o de helado de fresa de ese que comíamos de pequeños...el frigopie.
¡Empezamos!

INGREDIENTES

- 140gr mantequilla
- 200gr de azúcar
- 2 huevos
- 230 gr de harina
- 1/2 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de aroma de vainilla
- 150 gr de leche entera
- 3 cucharadas soperas de nesquik de fresa
Frosting
- 250gr mantequilla
- 400gr azúcar glass
- 3 cucharadas de nesquik de fresa
- 60ml de leche

PREPARACIÓN

Ingredientes a temperatura ambiente

- Tamizamos la harina junto con la levadura, el nesquik y la sal. Reservamos
- Batimos el azúcar junto con la mantequilla hasta que tenga una textura esponjosa.
- Añadimos los huevos de uno en uno (no añadiremos el 2º hasta que el primero esté completamente integrado en la masa)
- Añadimos la harina tamizada poco a poco sin parar de batir.
- Cuando esté todo bien mezclado, incorporamos la leche y el aroma de vainilla y mezclamos hasta que tengamos una masa homogénea.
- Rellenamos los papelillos de las magdalenas hasta 2 tercios de su capacidad

Metemos en el horno a 180º unos 15'-20' o metemos un palillo y éste salga limpio.
Cuando esté listo, los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Frosting
Ingredientes a temperatura ambiente
- Tamizamos el azúcar glass
- Mezclamos el nesquik con la leche hasta que se disuelva
- Ponemos todos los ingredientes en un bol hasta que se mezclen y tengamos la consistencia deseada.

Como veis, no es nada difícil ¿verdad?
Espero que los hagáis y me enseñéis las fotitos o me digáis qué os han parecido ^_^

¡¡Besos!!

Tarta de Zanahoria

¡¡Hola!!uys, ésta vez casi no me da tiempo a escribir la entrada!!
Como ya habéis visto, es una tarta de zanahoria, sí, mi primera tarta de pisos (bueeeno, son sólo dos pisos, pero algo es algo), también llamada "Layer Cake".
Tenía muchas ganas de hacer una, pero no me decidía con el sabor. Finalmente me decidí por la de zanahoria, aunque para ser sincera, la zanahoria no me gusta...¿por qué elegir entonces un postre que lleva algo que no me gusta? pues porque todo el mundo dice que las tartas de zanahoria están muy ricas y lo tenía que comprobar. Además, si no me gusta, me ahorro un par de kilos : p .
Bien, os dejo con la receta, que cómo no, la he sacado del libro de "Hummingbird Bakery".

INGREDIENTES

- 300gr de azúcar moreno
- 3 huevos
- 300mml de aceite de girasol
- 300gr de harina normal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 300gr de zanahoria rallada
- 100gr de nueces en trozos (más un puñado más para decorar)
Cheese Cream Frosting
- 600gr azúcar glas tamizada
- 100gr mantequilla
- 250gr queso untar tipo Philadelphia.

PREPARACIÓN

Como siempre, los ingredientes a temperatura ambiente y el horno a 180º.
Ponemos el azúcar, los huevos y el aceite en un bol y los mezclamos.
Tamizamos la harina junto con el bicarbonato, el polvo de hornear, la canela, el jengibre y la sal y lo añadimos a la mezcla anterior.
Cuando esté bien mezclad, añadimos la zanahoria y las nueces y con una espátula nos aseguramos que estén bien mezcladas con la mezcla.

Si tenéis dos moldes iguales, perfectos, sino, se tarda un poco más, pero sale igual de bien. Nos tenemos que asegurar que haya la misma cantidad de masa en los dos moldes. ¡¡No olvidéis untar los moldes de mantequilla, o usar un spray desmoldante o poner papel de horno para que no se os pegue!!

Yo usé unos moldes de unos 22 cm de diámetro y eché unos 730gr de masa en cada uno,pero eso ya lo calcularéis vosotros dependiendo de vuestro/s moldes.

Lo metemos en el horno hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. Serán unos 20'-25'.
Cuando estén listos, lo dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla (por eso digo que si sólo tenéis un molde tardaréis algo más en hacerlo)

Frosting
Mezcláis el azúcar con la mantequilla y cuando esté mezclado, añadís el queso. Se bate todo hasta que adquiera un aspecto uniforme y la consistencia deseada.

Para montar la tarta, ponéis entre medias algo de frosting y luego cubrís toda la tarta con el frosting (tened cuidado de no meter mucho el dedo en el bol del frosting porque corréis el riesgo de quedaros sin él ^_^)

 PD.: Por cierto, malas noticias para mí....efectivamente está buenííísima. Aunque la próxima vez echaré menos azúcar porque me parece que está muy dulce (pero bueno, eso es cuestión de gustos).

Espero que os animéis a hacerla porque de verdad que está riquísima, y así me enseñáis vuestras fotos en Facebook.
No os olvidéis comentar, que si no me parece que estoy algo loca "hablando" yo sola para mí misma. :P


¡¡Miles de besos!! ^_^

Triple Chocolate Cheesecake

¿Por qué en las Escuelas de Idiomas se empeñan en que apruebas a partir de un 6?de toda la vida se aprueba con un 5 ¬¬ ....ggrrrrrrr......éstas cosas me cabrean muchisísimo....y si a eso sumamos el precio de la matrícula para el curso que viene.....¡¡¡lo han subido un 50%!!!vale que te sigue saliendo más barato que ir a una academia, pero aún así, una subida de precio tan grande de golpe....no me parece normal.

Vale, para relajarme, ésta semana traigo muchas cositas rápidas y fáciles de hacer.
La primera la encontré en ésta web. Tiene cosas muy chulas, así que espero que le echéis un vistazo.

TRIPLE CHOCOLATE CHEESECAKE

INGREDIENTES

- 2 tarrinas de queso philadelphia con chocolate
- 400 gr de galletas tipo oreo
- chocolate blanco de cobertura

PREPARACIÓN

- Apartad unas 4 galletas y machacadlas, pero no hasta el punto en que sean polvo y las reserváis.
- El resto de las galletas trituradlas todo lo que podáis, mientras más machacadas, mejor.
- Las ponéis en un bol junto con la crema de queso y lo mezcláis todo muy bien.
- Hacéis bolas y las metéis en el frigo al menos 1 hora para que se apelmacen un poco.
- Las bañáis en el chocolate, dejéis que se endurezcan y ....¡¡¡LISTO!!!

Son muy parecidas a las piruletas de bizcocho o bizcobolas, pero más rápidas. A mi me han salido unas 21 bolas, pero os saldrán más si no hacéis como yo: comeros parte de la masa a cucharadas...pero es que ¡¡¡¡era inevitable!!!

Además de éstas bolas, ésta semana me "aburría" y me he puesto a hornear y hacer más cosas como cupcakes de fresa, cupcakes del monstruo de las galletas:

¡¡¡Me encantan las masas de colores!!!

 Éste es el resultado del monstruo de las galletas, hechas para dos amigos que cumplen años el mismo día y para otros dos amigos que nos ayudaron a mi familia y a mi rastrillando un poquito ;-p :

 Y éste es el "pack" completo...las rosas son las de fresa (ya os pondré la receta ^_^)

También hice unas barras de galleta y chocolate que están de muerte.
Pero claro...no os habréis pensado que os voy a poner tooodas las recetas el mismo día ¿verdad?pues no!!sí, soy así de mala, pero es que sino luego me echáis la culpa de michelines varios :-), así que en próximos post (si es que los hay...que aún no lo he decidido), os pondré las recetas que faltan.
¡¡No os olvidéis comentar!!
Besos