Gominolas de Chocolate

¡¡Hola!!sí, soy yo, la desaparecida del blog, y aún así, siguen apareciendo seguidores por Facebook...¡¡¡gracias!!!La culpa de que ya no pueda dedicar tanto tiempo al blog es el trabajo. Como muchos sabéis trabajo en una bodega en Rueda (Valladolid), y aunque me gusta mucho el trabajo, desgraciadamente el horario hace que no saque tiempo para todo lo que quiero....hablando de trabajo...podéis pasaros a verme y así os enseño la bodega (PradoRey), que es la mar de chula. ^_^
Bien, hoy os traigo algo facilísimo de hacer y muy rico. Es una receta que encontré en Kula Mama.

INGREDIENTES
- 1 bote de leche de coco
- 2 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de cacao en polvo (yo usé Valor)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (o vainilla en pasta)
- 2 sobres de gelatina neutra en polvo

PREPARACIÓN
Echamos la leche en un cazo y la calentamos a fuego medio. No tiene que llega a hervir.
Cuando la leche esté caliente añadimos el cacao, la miel y la vainilla. Podéis ir probando a ver si está a vuestro gusto de dulce, o queréis echar más miel.
Cuando esté todo bien mezclado, incorporamos la gelatina. Removemos bien y cuando la gelatina se haya disuelto y no haya grumos apartamos el cazo del fuego y vamos echando la mezcla en moldes de bombones o cubiteras.

Dejadlos enfriar y que se endurezcan. Lo mejor es que dejéis que se sequen al aire, en el frigo pueden coger humedad.
Salen unos cuantos, así que si no tenéis moldes suficientes no pasa nada, lo que podéis hacer es echarlo en platos y cuando haya cuajado, lo cortáis en cuadraditos.
Podéis rebozarlos de azúcar, eso a vuestro gusto, pero a mi me gustaron más así, sin nada más.

Si los hacéis ¡¡decidme!!

¡¡Besos!!
Elena

Tartaletas de manzana y caramelo

¡¡Buenas!!¿todo bien?yo llevo unas semanas de locos, pero he intentado sacar algo de tiempo para el blog.
Por cierto, para quien no lo sepa también soy aficionada a los sellos (no los de correos...los de estampar y luego pintar).¡¡Me encantan!!sobre todo los de Magnolia, pero aquí en Valladolid es complicado encontrar cosillas de scrap, y aunque sí que es verdad que cada vez van abriendo más tiendas, desde que cerró la tienda de Bámbola (que además me pillaba muy cerquita de casa...) no es igual. Pues bien, al igual que con el blog, había dejado de un lado ésto del scrap, pero me han vuelto las ganas y acabo de comprar en My Lovely Food unos sellos de Gorjuss ¡¡¡increibles!!!...a ver si me salen las galletas que tengo en mente usando los sellos :)

Bien, vamos con la receta:

INGREDIENTES
Para la tartaleta
- 187gr de mantequilla en textura pomada
- 110gr de azúcar moreno
- 110gr de azúcar blanca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 330gr de harina
- 1 cucharadita de canela
- 1cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de maicena

Salsa de caramelo
- 125gr de mantequilla
- 190gr de azúcar moreno
- 80gr de nata

Relleno
- 2 manzanas rojas de tamaño mediano cortadas en daditos
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 3 cucharadas de azúcar moreno

PREPARACIÓN

Caramelo
En un cazo derretimos la mantequilla y después añadimos el azúcar la nata. Removemos continuamente a fuego medio hasta que el azúcar se derrita (aquí tenéis que ser pacientes). Cuando se haya derretido dejamos hervir 3 minutos y lo apartamos para que se vaya enfriando.

Tartaletas
Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar. Cuando esté bien mezclado, añadir el huevo y el extracto de vainilla.
En un recipiente mezclar la harina, la canela, el bicarbonato y la maicena y añadirlo poco a poco a la mezcla anterior.
Usamos un spray desmoldante (o mantequilla) en un molde de magdalenas y ponemos la masa en los huecos pegándola bien a las paredes.

Lo metemos en el horno 180º unos 15 minutos.
Al sacarlo del horno puede que las galletas hayan aumentado mucho su volumen, podemos coger un vaso y aplastarlas un poco para que cojan la forma que queremos de tartaleta.
Dejamos que se enfríen y desmoldamos con cuidado de no romperlas.

Relleno
Cortamos las manzanas en daditos y en una fuente les echamos el resto de ingredientes y lo removemos bien para que todos los trocitos estén bien impregnados de los ingredientes.

En las tartaletas/galletas ya desmoldadas y frías, echamos un poco de relleno y cubrimos con la salsa de caramelo (si veis que la salsa se os ha quedado sólida, calentadla un poco para que vuelva a estar líquida).

Mi recomendación es consumirlas en dos días, luego la galleta se pone algo blanda y es más difícil de comer, aunque está igual de rica ;-).

¡¡Espero que os guste!!

Besos ^_^

Elena

Carmelitas

¡¡Hola de nuevo!!madre mía, cuánto tiempo... perdonad que no haya estado actualizando, pero diversas obligacionespersonales (entre las que se encuentran un nuevo trabajo y una boda super genial ^_^...la mía)  me han hecho estar un poco alejada de aquí. De hecho, ya no actualizaré tan a menudo como antes.
Bien ésta vez será un post rápido, así que sólo deciros que la receta está bueníiisima y es muy facil de hacer.
¡Empezamos!

INGREDIENTES
- 120gr de nata
- 340gr de caramelos de tofe
- 183gr de mantequilla
- 162gr de azúcar moreno
- 150gr de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 100gr de copos de avena
- 170gr de chocolate


PREPARACIÓN

Ponemos en una cazuela la nata y los caramelos y calentamos a fuego medio removiendo los ingredientes hasta que los caramelos se hayan derretido. Reservamos.
Yo he usado toda ésta bolsa que venden en el Lidl.

Encendemos el horno a 180º.
Derretimos la mantequilla.
Mezclamos el azúcar, la harina, el bicarbonato y la avena y añadimos la mantequilla. Lo juntamos bien todo hasta tener una masa.

Ponemos la mitad de ésta mezcla en el molde elegido (yo usé uno redondo de usar y tirar del Mercadona). Metemos el molde en el horno y horneamos la base unos 10 minutos.

Pasado el tiempo, lo sacamos y echamos encima de la base el chocolate, y encima del chocolate, la salsa de caramelo. Cogemos el resto de la masa que hemos usado para la base y la vamos desmenuzando por encima de la salsa de caramelo hasta cubrir toda la superficie.
Lo metemos en el horno unos 20 minutos.
Tened cuidado de que os quede un poco de espacio hasta el borde del molde, porque se os puede salir el caramelo.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Una vez frío, lo cortamos en daditos. Deben ser bocados no muy grandes porque es un postre bastante dulce y no queremos una sobredosis de azúcar :-p.

Espero que os guste mucho (a mis nuevos compis de trabajo así ha sido...ya os iré diciendo sus impresiones sobre lo que vaya haciendo, ya que ellos serán ahora mis "conejillos de india" jejeje)

Ya sabéis, si tenéis cualquier duda, sólo tenéis que preguntar, estaré encantada de hablar con vosotros ^_^.

Besos mil ^_^
Elena

PD.: ¿no sabéis que hacer los fines de semana?os doy alguna idea...¡¡¡visitad bodegas!!!aunque no os guste el vino, es una visita super interesante (sobre todo si vais a la zona de Rueda(Valladolid)...concretamente a PradoRey (que también tienen bodega en Gumiel de Mercado, Burgos)....ya os iré hablando más y mejor de todo esto, seguro que si vais, os encanta)

Gominolas de Vino

¡¡Hola!!llego con retraso, lo se, pero llevo un par de semanas concentrada en un examen importante (deseadme suerte, que es el sábado...¡¡¡qué nervios!!!).
Muchas veces pienso que quién me manda a mí meterme en éstos líos, habiendo terminado mi carrera hace tiempo. Pero no lo puedo evitar, debe ser que me gusta la "marcha", jejejeje.¿Os pasa lo mismo a vosotros?o sois personas normales y después de terminar los estudios os dedicáis a disfrutar de la nueva etapa de ex-estudiante (lo de disfrutar es sin pensar en los problemas del trabajo, el tenerlo, el no tenerlo, el no encontrarlo....qué dura es la vida. Tuve un profesor que nos decía que cuando terminásemos nuestra etapa de estudiantes, la echaríamos de menos....¡¡¡qué razón tenía!!!). El examen es en Madrid, así que al menos pasaremos el día allí ^_^.
Bien, la receta es suuuuuuuper facil, aunque no apta para niños. Viene genial cuando hay visitas y se ponen junto con el picoteo. Además sólo necesitamos unos pocos ingredientes.
¡¡Empezamos!!

INGREDIENTES
- 250gr de vino
- 1 sobre de gelatina neutra en polvo (10gr)
- miel
- sacarina (opcional)
- moldes de silicona para bombones

PREPARACIÓN
El vino, que sea uno que os guste, pero que no sea muy fuerte, así las gominolas estarán más ricas, y no sabrán tanto a alcohol. Yo usé un Crianza Ribera del Duero.
Ponéis el vino en un cazo a calentar. Dejad que hierva un poco(un par de minutos), así se le evaporará algo de alcohol. Cuando empiece a hervir le echáis una cucharada sopera de miel y removéis bien.
Bajad el fuego e id echando la gelatina y removiendo a la vez. Cuando la gelatina se haya disuelto, lo retiráis del fuego y lo probáis, con cuidado de no quemaros. Si véis que aún sabe mucho a alcohol, añadid un poco de sacarina. En mi caso, tuve que añadir 2 cucharaditas hasta que estuvo a mi gusto.
Echáis el vino en los moldes y los metéis en el frigo para que termine de solidificar.
Tened en cuenta que son gominolas, tienen que tener un punto dulce pero dejar un ligero sabor a vino al final. La primera prueba que hice no salió muy bien, vamos, que las gominolas sólo sabían a vino, era como si lo masticaras en lugar de beberlo, y era una sensación....rara rara rara, así que no tuve más remedio que mejorarlo.

En serio, hacedlas y decidme qué tal, que me gusta saber si hacéis las cosas, o si lo que pongo en el blog os gusta, o ¡¡algo!!que a veces me desanimo porque, aunque sé que estáis (por las estadísticas del blog, que es un chivato, jejeje), parece que no hay nadie ahí. Así que comentadme cositas, que os gustaría que pusiera, mejoras, ¡lo que queráis!y si no es por aquí, también está el Facebook ;-p.

¡¡¡Besos!!!
PD.: ¡¡¡deseadme suerte para el examen!!!

Trufas de galleta

¡¡Hola!!¿cómo os va todo?yo estoy feliz porque ¡¡¡¡ya ha salido el sol!!! :-p. La verdad es que el invierno me gusta, me gusta que llueva...pero todo en su justa medida. Ya me apetecía que el sol entrara a raudales por las ventanas (aunque no caliente mucho, jejeje)
Antes de la receta quería hablaros de una firma de ropa que me encanta: LAC. Son prendas pintadas a mano que representan exclusivamente objetos del universo. Tienen camisetas, faldas, sudaderas, vestidos, y una colección de ropa infantil. Las chicas que componen LAC lo hacen estupendamente y lo más importante, con muuuucho cariño. Os recomiendo que entréis en su web y las sigáis en su página de facebook.
Bien y dicho ésto, vamos con la receta. Aunque parezca algo complicada (porque son 2 recetas en una....ya veréis), es facil y rápida.
En realidad también se podría decir que son bombones rellenos de crema de galleta (speculoos, concretamente), pero los llaméis como los llaméis, están deliciosos.
No se si habéis probado las galletas speculoos. Hace un tiempo os puse la receta de unos cupcakes de speculoos. En esa ocasión fui afortunada y encontré la crema ya hecha, pero ésta vez he sido incapaz de encontrarla, pero lo que sí encontré es una receta en internet para hacer la crema, así que, ¡¡salvada!!
Así pues, haremos la crema de galleta y luego la cambiaremos un poco para poder manejarla y hacer las bolas.

INGREDIENTES
Para la crema de Galleta (salen unos 450gr)
- 250gr de galletas speculoos (yo uso las de la marca Lotus, que se encuentra en supermercados)
- 50gr de azúcar moreno
- 200gr de leche de coco
- 20gr de mantequilla sin sal derretida
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de canela

Para las trufas
- 60gr de mantequilla derretida
- 260gr de crema de galleta
- 160gr de azúcar glass
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- unas 2 tabletas y media de chocolate con leche (también podéis usar chocolate blanco si os gusta más)
- 1 par de galletas molidas para decorar

PREPARACIÓN
Crema de Galleta
Triturad todo lo que podáis las galletas junto con el azúcar. Mientras más triturado mejor.
Añadís la leche de coco y mezcláis bien. Ponemos el resto de los ingredientes y mezclamos hasta que se haya integrado todo.
Ya tenemos la crema. Si se mete en el frigo se queda más consisitente, pero como la vamos a usar de inmediato, no nos hace falta.

Trufas
Ponemos la mantequilla derretida, la crema, el azúcar y la vainilla en un bol y mezclamos muy bien todo.
Metemos el bol en el congelador (en mi caso fueron unos 45 minutos) o hasta que comprobéis que podéis hacer una bola sin que se os deshaga en las manos. Si está listo, hacemos las bolas sin prisa, pero sin pausa, porque la crema se irá calentando y las últimas puede que se os vayan pegando a las manos un poco.
Las bolas las vamos poniendo en una bandeja con papel de horno y las metemos en el congelador otra media hora o más (yo las dejé toda la tarde porque tenía que hacer otras cosas)
A la hora de cubrirlas con chocolate, derretimos el chocolate y cuando esté derretido, sacamos las bolas. Las vais bañando en el chocolate y ponéis un poco de galleta molida para decorar.
Dejáis que el chocolate se endurezca y ¡¡¡a comer!!
A mi me salieron unas 22 trufas, y las tengo metidas en el frigo. El relleno es suprecremoso. Cuando las queráis comer, sacadlas una media hora antes, así el chocolate y el relleno se "fundirán" mejor en vuestra boca (qué fina soy).

Aunque parezca mucho lío, en mi caso el tiempo real de trabajo fue de 30 minutos, así que animaros a hacerlas porque están bueníiisimas.

¡¡Besos!!
Elena

Palomitas con Oreo

Últimamente ando un poco obsesionada con los Muddy Budies, las palomitas con sabores.....me apetece hacerlas cada dos por tres, pero no es plan de cebar a la gente, así que me contengo....me contengo mucho, creedme :-p.
La receta de hoy es taaaaaan fácil que no vais a poder resistiros a hacerla. Sólo necesitamos 4 ingredientes. ¡Empezamos!

INGREDIENTES
- 1 bolsa de palomitas para hacer en el microondas
- 250gr de chocolate blanco
- 100gr de mantequilla de cacahuete
- 16 galletas tipo oreo

PREPARACIÓN
Hacemos las palomitas según las indicaciones de la bolsa. Yo usé las normales del mercadona (es una caja en la que vienen 6 bolsas).
Mientras, partimos las galletas en cachitos, como en unos 4 o 5 trozos cada una y reservamos.
Cuando las palomitas hayan dejado de explotar(recordad seguir las instrucciones del envase, no vayamos a quemarlas), las sacamos del micro pero las dejamos en la bolsa para que no se enfríen mucho.
Derretimos el chocolate, y cuando esté listo, añadimos la mantequilla de cacahuete. Mezclamos bien el chocolate con la mantequilla de cacahuete (con el calor del chocolate también se derretirá y se mezclaran fácilmente). 
Ahora sí, ya podemos echar las palomitas en una fuente. Quitamos los granos de maíz que no hayan explotado y echamos la mezcla del chocolate. Removemos bien y con cuidado para que todas las palomitas se impregnen de chocolate. Añadimos los trozos de galleta y seguimos removiendo para repartirlos.
Lo metemos en el frigo para que se enfríe. (Yo para éste paso, las eché en una bandeja, así no se me pegaban tanto unas con otras)
A la hora de servir, sólo tendremos que separar un poco las palomitas unas de otras, porque con el chocolate algunas se habrán quedado apelmazadas.

Están bueníiiiismas, y le he cogido el gustillo, así que ya os iré poniendo más recetas de palomitas, muddy buddies....
Hacedlas y me contáis ^_^.
¡¡¡Besos!!!

Base de Pizza de Coliflor

¡¡Hola!!tenía preparada otra receta, pero al final, en el último momento he cambiado de opinión, y es que la receta lo vale. ¡¡¡¿Cuántas veces nos apetece pizza y sólo cogemos un cachito o directamente no cogemos por "guardar" la línea?!!!.....vaaaaale, yo pocas, la verdad, pero con ésta receta no tendréis más problemas así, porque es una base de pizza hecha de coliflor. Si bien es verdad que no puede comerse como una pizza normal (y con ésto me refiero a cogerla con las manos, sino que es necesario coger un tenedor), el resultado es excelente, rico y mucho más sano. ^_^

INGREDIENTES
(para 2 o 3 personas)
- 500gr de coliflor cruda no congelada
- 2 huevos
- 50gr de queso rallado para pizza
- Especias al gusto

PREPARACIÓN
Lavamos la coliflor y la secamos. La picamos hasta que sea casi polvo y la metemos en el microondas unos 9 minutos a toda potencia (mi micro es de 800w). Cuando termine, lo dejamos enfriar (yo lo puse en la terraza y lo removía de vez en cuando).
Una vez que esté frío, batimos los huevos y lo añadimos a la coliflor. Echáis algo de sal, orégano....aquí ya es a vuestro gusto, yo eché también 2 cucharaditas de ajo en polvo y una cucharadita de mezcla de especias para pollo asado. Pero podéis poner lo que os apetezca como tomate seco en cachitos, cebolla en polvo, pimentón..., incluso un poquito de pan rallado para que quede algo más consistente la masa.
Ponéis el horno a 240º.
Mientras se calienta, preparáis la masa en un papel de horno sobre la bandeja del horno (yo por si acaso, también engrasé el papel un poco). Le podéis dar forma redonda o rectangular, como queráis. Yo la he hecho de las dos formas, y al hacerla redonda me salió algo más gruesa la masa porque no la extendí tanto, pero el resultado en cualquiera de las dos formas es bueno.

Cuando el horno esté listo, metéis la masa unos 15 minutos, y preparáis el "relleno" de la pizza. En mi caso usé 2 latas de atún, 150gr de pimiento verde y cebolla (más o menos la mitad de una de tamaño medio). Rehogué los pimientos con la cebolla, para que estuvieran tiernos. Lo mezclé con el atún y eché unos 50gr de tomate frito para que estuviera jugoso.

Cuando la masa empieza a tostarse por los bordes, sacadla, echad los ingredientes del "relleno" y cubridlos con queso rallado para pizza (en mi caso fueron unos 50gr). Volved a meter la bandeja en el horno y esperad a que el queso se derrita. Yo en total la tuve unos 20-25 minutos en el horno.

¡¡No me digáis que no tiene buena pinta!!;-p
Al leerlo puede parecer algo  "trabajoso" de hacer, pero para nada. Os va a encantar, ya veréis.
Espero que la hagáis y me contéis qué tal.
¡¡Muchos besos!!
Elena ^_^

Cupcakes de Mango

¡¡¡Feliz Año!!!¿Qué tal habéis pasado las fiestas?¿bien?espero que sí ^_^....yo he cogido unos kilos más de los que debía, ejem, pero bueno. La verdad es que a mi me da pena que se acaben las Navidades, me encantan las luces iluminadas, llegar a casa y ver el nacimiento, el árbol...eso sí, lo que no echo de menos es la cantidad de gente que hay por la calle, y no sólo es que haya más gente de la normal (que siempre me pregunto qué dónde se mete esa gente el resto del año O_o), sino que encima están apijotás, vamos, alelás, es decir, que no se enteran de ná, tienen cara de zombies y la habilidad de quedarse en medio en los "mejores" sitios, vamos, que entorpecen a todo el mundo y ni dando "codazos" de atención, se dan cuenta de que molestan....
Pero bueno, éstas fiestas entre otras cosas, estuvimos en un cumple de una chica majísima ^_^, sí Bea, eres tú ;-P, así que aproveché para llevarle unos cupcakes. Son facilísimos de hacer y riquíiiisimos.
¡Ah!por cierto, antes de empezar, notición...¡¡¡nos casamos!!!sííííí!!!después de mil millones de años como novios, damos el paso al altar, jajaja. No es que no hayamos querido hacerlo antes, sino que no ha podido ser hasta ahora, así que os iré contando qué tal van los preparativos....¿que cuándo nos casamos?...en Septiembre, en plenas fiestas de la ciudad, a ver si después de todo el día con los nervios, la celebración, el banquete, el baile....tenemos fuerzas para irnos a tomar una bocata de rabas a la Plaza de la Universidad, jijiji, con traje y todo :-p.
Y ahora sí, empezamos con la receta ^_^.

INGREDIENTES
(Para unas 10 unidades)
- 100gr de azúcar
- 90gr de harina
-1 cucharadita de levadura Royal.
- 80gr de mantequilla
-1 huevo mediano
- 50gr de buttermilk*
- 1cucharadita de mango liofilizado en polvo*
Buttercream
- 200gr de mantequilla
- 200gr de azúcar glass
- 2 cucharaditas de mango liofilizado en polvo (o más, según vuestro gusto)

*Para hacer el buttermilk cogéis 50gr de leche, la calentáis hasta que esté templada y añadís unas gotas de limón. Removéis y dejáis reposar hasta que la vayamos a usar.
*Yo lo he comprado en My Lovely Food. Es una tienda online estupenda, con buenos precios y no sólo tenéis mango, sino que tenéis otros tipos de fruta que podéis usar en lugar del mango.

PREPARACIÓN
Ingredientes a temperatura ambiente. Horno a 180º.
Preparamos el  buttermilk. Mezclamos la harina con la levadura y el mango.
Batimos y mezclamos bien el azúcar con la mantequilla, hasta conseguir que tenga un color más blanquecino y de textura algo esponjosa.
Añadimos el huevo y mezclamos hasta que esté integrado.
Ahora vamos echando poco la harina y la leche, intercalando uno y otro hasta que estén integrados.
¡¡Listo!! ahora lo echamos a los papelillos rellenando unos 2/3 de su capacidad.
Horneáis unos 15'-20' o hasta que se doren.
Sacáis del horno y dejáis que se enfríen.
Buttercream.
Tamizáis el azúcar y lo batís con la mantequilla hasta que haya blanqueado y aumentado de volumen. Añadís el mango y seguís batiendo. Mientras más batáis más esponjoso quedará.
Decoráis y ¡¡a comer!! en serie, la masa del bizcocho es esponjosa y húmeda, y el conjunto, con el sabor del mango, es......¡ñam!

  Pues nada, ésto es todo por hoy, espero que los hagáis y que os gusten mucho los cupcakes.
¡¡Besos!!
Elena

Cinnamon Rolls Cookies

...o lo que es lo mismo, Galletas de Canela, :-P. Siempre he querido hacer la versión del bizcocho, pero no os voy a engañar...me da uuunaaaaa pereeeeezaaaaaa, y eso que no parece muy difícil, pero mi mente dice "¿en serio hay que hacer todo eso?...mejor lo dejamos para otro día..."y siempre gana. Pero e otro día vi esto por la web y me dije, "uuuuuuu, qué facilón....lo voy a hacer" y si encima una compi me pide que le hago algo con canela para su cumple, pues....no tengo escapatoria, jejeje.
Es una receta fácil fácil, aunque lleva su tiempo porque hay que meter la masa en el frigo para que sea "manejable". ¡¡¡Empezamos!!!

INGREDIENTES
- 115gr de mantequilla sin sal.
- 125gr de queso de untar
- 170 gr harina normal
- 80gr de azúcar
- 1cucharadita de canela (o más si te gusta con más sabor a canela)

PREPARACIÓN
Ingredientes a temperatura ambiente.
Mezclamos el azúcar con la canela y reservamos.
Batimos la mantequilla y el queso hasta que tengan una textura suave.
Vamos añadiendo la harina poco a poco hasta tener una masa uniforme.
Hacemos una bola con la masa, la envolvemos con papel film y la metemos en el frigo 45 minutos, o 20' en el congelador.
Pasado el tiempo requerido, lo sacamos. Enharinamos una superficie plana y el rodillo y vamos estirando la masa haciendo un rectángulo. La masa deberá tener unos 2mm de grosor (si es más no pasa nada).
Cuando tengamos el rectángulo (más o menos, no tiene que ser perfecto ^_^), engrasamos la superficie de la masa con mantequilla y esparcimos el azúcar que habíamos reservado con la canela. Lo repartimos uniformemente por toda la masa y vamos haciendo un rulo con la masa. Cuando lleguemos al final, lo pegamos con un poco de agua para que no se abra.

 
Volvemos a envolverlo en papel film y lo guardamos en el frigo 1 hora o 30' en el congelador.
Transcurrido el tiempo, encendemos el horno a 180º y vamos cortando el rulo en porciones de galleta de 1/2cm de grosor más o menos.

 Las tendremos en el  horno unos 15' o hasta que veáis que empiezan a dorarse.
A mi me han salido unas 40 galletas de tamaño pequeño.
Están buenísimas, porque son muy ligeras, parecen hojaldre, y el sabor de la canela...mmmmmmm....ñam ñam.

Os animo a hacerlas, seguro que os encantan.
¡¡¡Besos!!!

Cupcake en...!lata¡

¡¡¡Hola!!!¿qué tal estáis? yo no me puedo mover, tengo un ataque de lumbago que me hace andar como "chiquito" , jajaja, pero eso no me impide hornear como loca. :-).
 Bien, como imaginareis, ya estoy en modo navidad ON 100%, pero hoy no os traigo una receta, sino una forma de presentar los cupcakes con si fueran un regalo, y queda moniiiisimo. Yo encontré por la web y me pareció que debía hacerlo para que lo viera muuucha gente, así que manos a la obra.

Necesitaréis:
- una lata, del tamaño que queráis, pero que tenga abrefacil.
- Un abridor que os abra la lata (por el lado donde no está el abrefacil) de una forma limpia, com si fuera una tapa:

- vuestra receta de bizcocho favorita.
- frosting
- "guarrerías" varias como conguitos, lacasitos, almendra picada...lo que queráis.
- cinta adhesiva ancha
- papel de regalo

Bien, para empezar, abrid la lata, limpiadla y secadla bien.
Hornead vuestro bizcocho en una bandeja, tiene que quedaros un bizcocho planito y no muy gordo.
Cuando esté frío usad la lata para hacer los círculos de bizcocho que irán dentro de la lata. Iremos intercalando bizcocho, frosting, bizcocho....

Aquí entra en juego vuestra imaginación. Yo usé una lata de champiñones, que no es muy grande y  unas bolas de almendra cubiertas de chocolate y canela para el fondo (que será lo primero que se vea cuando se abra la lata). Luego iba poniendo bizcocho, frosting, bizcocho, frosting, guarrerías, bizcocho, chocolate...

Cuando hayáis rellenado la lata, la tapáis con la base que habéis quitado con el abrelatas y la sujetáis bien con cinta adhesiva.

Ya le podemos dar la vuelta y decorar la lata con lo que queráis. papel de regalo, etiquetas...
 Lo ponéis bonito...no como yo, jejeje, y ya está listo para regalar ^_^.

Espero que os haya gustado  y que cuando lo hagáis me enseñéis las creaciones...así también cojo ideas, jijiji.
Esto es todo por hoy, voy a seguir poniéndome calorcito en mi espalda, a ver si me arreglo de una vez por todas ;-).

¡¡Miles de besos!!
Elena

Galletas de queso

¡¡Hola!!¿habéis visto lo bonitas que están quedando las calles con las luces de navidad?puede que a alguno no os gusten ni las luces, ni la navidad, pero a mi...¡¡¡me encantan!!!quizás llegue un día en el que me canse o ya no me guste la navidad, pero por ahora voy a disfrutar ^_^, y antes de ponerme con postres navideños, turrones, mantecados....me voy a tirar por lo salado, que también apetece de vez en cuando ¿no?
Ésta es una receta facilísima, y tendréis unas galletas para untar en lo que queráis o para comerlas así, sin nada acompañando un vinito, o cerveza o lo que más rabia os de. Es una receta de wintermonroe.

INGREDIENTES
- 195gr de harina normal
- 250gr de queso rallado (yo usé mozzarella y una mezcla de quesos para gratinar)
- 86gr de mantequilla
- 1cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de agua
PREPARACIÓN
Ingredientes a temperatura ambiente. Horno a 180º.
Mezcla la harina con la sal, el ajo y la cebolla. Reserva.
Bate la harina con la mantequilla. Cuando esté bien mezclado añade el queso y mezcla.
Cuando esté, incorpora las yemas y el agua y bate hasta tener una masa que puedas trabajar.

Haces una bola con la masa y la pones entre dos papeles de horno. La estiras con el rodillo hasta tener un grosor aproximado de 6 milímetros.

Corta la masa con las formas que quieras y mételas en el congelador unos 20 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo, hornea unos 15' o hasta que se empiecen a dorar.
Las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla.

Las podemos tomar así solas, o acompañadas de alguna salsa o queso de untar, o podéis añadir un poco de "picante" a la masa... ¡¡¡Están buenísimas!!!
Hacedlas y me contáis.
¡¡Besos!!
Elena

Cupcakes de Limoncello

¡¡Hola!!¿qué tal os va todo?a mi parece que últimamente no me va mal...(pero no lo diré muy alto por si acaso...)
Pero bueno, para empezar tengo que contaros que tengo un nuevo trabajo, aunque es algo "esporádico", vamos, que me llaman cuando me necesitan, pero yo estoy muuuuy contenta porque es un trabajo que me gusta. Es en una bodega de la Ribera del Duero (la mejor zona del mundo en cuanto a elaboración de vinos ;-P ). La bodega en cuestión es Viña Mayor, y no es porque yo trabaje allí, pero es de lo mejorcito que hay. Quizás no tenga tanto renombre como otras que hay por la zona, pero desde luego, merece la pena visitarla y probar sus vinos.
Antes de trabajar aquí, la he visitado con grupos de turistas, y he de decir que siempre era la bodega que más gustaba, ya no solo por el trato que dan, sino porque la visita es muy amena, juntando una explicación clara y detallada de la elaboración del vino, con unos montajes audiovisuales muy chulos.
Y luego está la cata. Los vinos son de gran calidad y están muy ricos, aunque en cuestión de gustos, cada uno tiene el suyo.
Así que ya sabéis, aprovechad para visitar la bodega Viña Mayor (que por cierto es de H.A. Barceló...los que también hacen Peñascal...ésto quizás os suena más ^_^), seguro que no os va a defraudar, y además es una muy buena forma de conocer la región y todos sus productos. Y si vais, y estoy, pues charlamos un poco, jejeje.
Ésta vez, como coincide la publicación de la receta del blog con que tengo que ir a trabajar, mis "conejillos de indias" van a ser mis nuevos compañeros de trabajo(lo siento por mis compis de clase...os compensaré ¡¡lo prometo!!)...es la primera vez que llevo algo, así que no se si les gustará...ya os contaré.
Bien, la receta es muy sencilla, pero no apta para niños, y está sacada del libro "Intoxicated Cupcakes", un libro que os recomiendo 100%...¡¡empezamos!!

INGREDIENTES
(para unos 48 mini cupcakes)
- 115gr de mantequilla
- 160gr de azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de limón (y algo más para decorar)
- 2 huevos L
- 280gr de harina normal
- 20gr de polvo de hornear (levadura Royal)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 120gr de limoncello
- 115gr de buttremilk*
Para el glaseado:
- 150gr de azúcar glass tamizada
- 65gr de limoncello

PREPARACIÓN
Ingredientes a temperatura ambiente. Horno a 180º.
- Tamizamos juntas la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservamos
- Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que haya blanqueado. Añadimos la ralladura de limón y mezclamos.
- Añadimos los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada uno.
- Añadimos el limoncello y el buttermilk, batiendo después de cada incorporación.
- Cuando esté, vamos incorporando la harina poco a poco, hasta que se haya integrado bien.
- Ponemos la masa en los papelillos, llenando no más de 2/3 de su capacidad. Los tendremos en unos 15 minutos, pero comprobad que están hechos.
Los dejamos enfriar en una rejilla.
Glaseado:
Tamizamos el azúcar glass y lo batimos junto con el limoncello, hasta tener una crema blanca de una textura algo más líquida que la cola de carpintero.

Mojamos los cupcakes y los decoramos con unas ralladuras de limón.
A mí, me han gustado mucho. En realidad para el glaseado la receta original pone unos 130gr de azúcar, pero cuando lo probé, me parecía que estaba demasiado fuerte, que sabia mucho a alcohol, así que le eché algo más de azúcar...que le vamos a hacer...me gusta lo dulce, jejeje.
Ala, es vuestro turno, ya podéis hacerlos y decirme qué tal.
Muchos besos. ^_^

Tarta de Queso y Manzana

¡¡Hola!!ains, ésta vez sí que llego tarde, pero bueno, entre que he estado pachucha y que he tenido miles de cosas que hacer, no he podido casi ni sentarme a escribir.
Tengo nuevos proyectos realizándose y otros en mente, así que no paro ^_^.
Ésta semana la receta es.....superfantástica. Todos los que lo han probado se han quedado encantados, y me da pena tener que llevar lo que queda a mis compis de clase (¡¡¡me  lo quiero comer todo yo!!!) jajaja.
En fin, aunque pueda pareceros algo lioso, no os preocupéis, es más fácil de lo que parece. ¡¡Vamos!!
TARTA DE QUESO Y MANZANA

INGREDIENTES
Base
- 280gr de harina normal
- 120gr de azúcar moreno
- 235gr de mantequilla
Tarta de queso
- 250gr queso de untar
- 280gr de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Manzanas
- 3 manzanas (yo usé golden)
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita nuez moscada
-2 cucharadas de azúcar
Topping
- 230gr de azúcar moreno
- 140gr de harina normal
- 50gr de copos de avena
- 110gr de mantequilla

PREPARACIÓN
Horno a 180º. Ingredientes a temperatura ambiente
Base
Mezcla todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea.
Engrasa un molde (yo usé uno redondo de unos 25cm de diámetro) y reparte la masa uniformemente por toda la base.
Mételo en el horno unos 15 minutos y sácalo.
Manzanas
Mientras la base está en el horno, pelamos las manzanas y las picamos (yo lo hice con la picadora...reconozco que empecé a cortarlas en tiras muy finitas, pero no tengo paciencia y terminé cogiendo la picadora :-p). Las ponemos en un bol y añadimos la canela, la nuez moscada y el azúcar. Removemos bien las manzanas para que se impregnen bien  todos los trocitos. Reservamos.
Tarta de queso
Mientras mientras dejamos que se enfríe un poco la base, preparamos la tarta de queso, para lo cual mezclamos el azúcar con el queso.
Cuando esté listo vamos añadiendo los huevos uno a uno y la vainilla.
Una vez que esté todo bien mezclado, lo echamos con cuidado sobre la base, y sobre la tarta de queso ponemos las manzanas (no os preocupéis si se unden en la mezcla del queso)
Topping
Mezcla todos los ingredientes, te quedará como una especie de arena gruesa, vamos, que no se hará una masa como la de la base.
Lo pones encima de todo lo demás. Lo repartes bien y ¡¡¡al horno!!!unos 40'.

De verdad que el resultado es increible, una tarta de manzana diferente, crujiente,¡¡con sabor a otoño!!....ñam ñam...

Espero que la hagáis, y si tenéis cualquier duda, no tenéis más que preguntar aquí o en facebook.
¡¡¡Besos!!!

Elena ^_^

Chocolate y cacahuete Muddy Buddy

¡¡Hola!!pensaréis que vaya nombre tan rarito ¿no?jajaja. Pues ya veréis, es una receta que os va a encantar y a enganchar (al menos, a mi me ha pasado, hice los del blog y a los pocos días tuve que hacer otros pero con sabor a naranja...¡¡¡se comen como pipas!!!).
Los muddy buddies también se conocen como "puppy chow" o "sweet minglers" y es un aperitivo compuesto de cereal (tipo Golden Graham) y chocolate, aromas, frutos secos....lo que queráis.
Es perfecto para picotear con el café, o para los niños, o simplemente para darte el placer de ver una peli y comerte los Muddy Budies en lugar de palomitas....vaaaaale, engordan más, pero hay que coger fuerzas para el invierno ¿no? ;-p
Es rápido y facil de hacer, así que ¡¡¡allá vamos!!!

INGREDIENTES
- 150 gr de chocolate
- 150gr de nutella
- 150gr de mantequilla de cacahuete
- 200gr de cereales tipo Golden Graham
- 180gr de azúcar glass
- 1 bolsa de congelación

PREPARACIÓN
Echáis el azúcar glass en la bolsa.
Derretis el chocolate, la nutella y la mantequilla de cacahuete juntas. Podéis hacerlo en el fuego(a fuego medio) o en el microondas, siempre con cuidado de que no se os queme y en un bol o cazuela grande, porque una vez que esté todo bien derretido y mezclado, apartamos del fuego y añadimos los cereales, removiendo con cuidado para que todos queden cubiertos de chocolate.

Cuando lo tengáis listo, lo echáis con cuidado en la bolsa de congelación, la cerráis y agitáis bien para que todos se cubran de azúcar glass.
Cuidado que la bolsa puede estar calentita.
Cuando veáis que todos los cereales están más o menos cubiertos de azúcar, metéis la bolsa en el frigo.
Ala, ya sólo tenéis que esperar a que se enfríen para ponerlos en un plato y coméroslo sin remordimientos.

A veces los cereales se juntan y apelmazan forman "bolas" de cierto tamaño...sólo tenéis que separar los cereales y listo.

Éstas son las que hice de naranja, están buenísimas. Hice mucha menos cantidad ¿queréis los ingredientes?

- 100gr de nutella
- 50gr de mantequilla de cacahuete
- aroma de naranja (al gusto)
- 60gr de cereales tipo Golden Graham
- 60gr de azúcar glass
La forma de preparación es la misma ^_^, y el aroma lo tendréis que añadir cuando hayáis mezclado la nutella con la crema de cacahuete. Id añadiendo el aroma poco a poco (para no pasaros) e id probando la mezcla hasta que encontréis el punto que queréis.
Pues nada, hacedlas y me comentáis qué tal. ^_^

¡¡¡Besos!!!

Cupcakes de Galleta

¡¡Hola!!¿qué tal estáis?hoy estoy algo liada y no tengo mucho tiempo, así que os pongo la receta directamente.  Es una receta que es para chuparse los dedos y el buttercream es adictivo.

INGREDIENTES (para unas 20 unidades)
- 100ml de aceite de girasol
- 150gr de azúcar moreno
- 250gr de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear(levadura)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 200ml de leche evaporada
- 100gr de galletas trituradas (yo use de las de tipo digestive)
- 1 tarro de Speculoos (crema de galleta que yo encuentro fácilmente en el Corte Inglés, por ejemplo)
Buttercream
- 250gr mantequilla sin sal
- 250gr azúcar glass
- Speculoos
PREPARACIÓN
Horno a 180º.
Trituramos las galletas, en trocitos pequeños que se puedan "encontrar" después en la galleta.Reservamos.
Mezclamos bien el aceite, el azúcar, la harina y el polvo de hornear. Añadimos el huevo y el aroma. Cuando esté bien mezclado, vamos echando la leche, y cuando esté incorporada, añadimos la galleta y removemos con una espátula.
Echamos a los moldes, rellenando 2/3 del mismo, y metemos al horno unos 15 minutos, eso ya sabéis que dependiendo de vuestro horno, lo tendréis que controlar.

Cuando estén horneados los dejamos enfriar. Vaciamos un poco el centro y rellenamos con la crema Speculoos. Tapamos el agujero que hemos hecho y preparamos el frosting.
Frosting
Mezclamos la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) y el azúcar. Cuando se hayan mezclado bien y haya aumentado su volumen, añadimos la crema de galleta. ¿Cantidad? La que os haya sobrado después de rellenar las magdalenas (a mi fue como 2/3 del bote lo que eché para el buettercream)
Lo mezcláis muy bien, hasta tener una textura sedosa, como de mousse, y ala, a decorar y a comer ^_^. Yo le puse por encima un poco más de galleta triturada.

Os lo digo en serio, es de los cupcakes que más han gustado y eso me alegra mucho porque es de esas recetas "originales" que se te ocurren cuando estás tirada en el sofá pensando...."ahora me comería...." jajaja.
En fin, espero que os gusten mucho si las hacéis y que me contéis que os han parecido.
Muuuuuchos besos
^_^.

"Pedacitos" de crema de cacahuete y chocolate

¡¡¡Hola!!!por fin he vuelto, y no, no es que haya estado 2 meses de vacaciones...¡¡ójala!!.He estado de mudanza y de exámenes, pero ya estoy casi casi libre (¡¡yujuuuu!!)
¿Qué tal ha ido vuestro verano?seguro que muy bien ^_^. Yo, aunque aún estemos en verano, ya he cambiado el chip y estoy en otoño, sí, soy un poco rara porque me gusta la lluvia, el frío....y me apetece cocinar cosas con olor a otoño, sí sí, cosas con canela, con calabaza.... :-p

La receta que os traigo esta buenísima, y sale una cantidad considerable.
INGREDIENTES
Galleta:
- 235gr mantequilla
- 470gr de azúcar moreno
- 2 huevos
-1 cucharadita de aroma de vainilla
- 80gr de leche
- 320gr de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharada de canela(OPCIONAL)
- 265gr de copos de avena
Relleno:
- 415gr leche condensada
- 78gr mantequilla
- 170gr chocolate(yo usé fondant)
- 265gr mantequilla cacahuete (yo usé la suave sin trocitos)

PREPARACIÓN
Ingredientes a temperatura ambiente. Horno a 180º.
Necesitáis un molde grande. Yo usé uno desechable grande rectangular de Mercadona.
Galleta:
Poned juntos la harina, el bicarbonato, la sal y la canela(opcional).
Mezcláis la mantequilla y el azúcar hasta tener una textura esponjosa. Añadis los huevos de uno en uno y el aroma de vainilla. Cuando estén bien incorporados, añadimos la leche, mezclamos bien y añadimos la harina poco a poco. Cuando esté todo bien mezclado, añadimos los copos de avena. Lo mejor es hacerlo con una cuchara de silicona o madera, lo que tengáis a mano.
Engrasad el molde, y cubrid la base con 2/3 de la masa. La metéis en el horno unos 8 minutos y lo sacáis.
Mientras eso está en el horno, vamos preparando el relleno.
Relleno:
Ponemos todos los ingredientes en un cazo y a temperatura media, y según se vayan derritiendo, lo vamos mezclando todo. Cuando esté listo, lo echamos sobre la masa de galleta del molde (que ya lo habremos sacado del horno).
Lo extendemos bien y ahora ponemos el resto de la masa de galleta. Como no se puede extender sobre la crema, lo vamos echando a cucharadas sobre el relleno. No os preocupéis sino cubrís toda la crema, porque con el calor del horno se expandirá.
Cuando esté listo, lo llevamos al horno, unos 20 minutos. Si veis que la galleta se os empieza a poner muy marrón, tapadlo con papel de aluminio.

Espero que os haya gustado. Ya sabéis que me podéis comentar lo que queráis.
¡¡¡Besos!!! ^_^